Roti Kasur Ala CakeStation

Roti ini bisa pakai resep roti apa saja lhooo
misalnya : Soft Bread , Roti Manis Empuk atau Roti Manis

Cuma potong timbang adonan 40 gr lalu adonan disusun ke loyang 10x30 cm (loyang brownies panggang)
adonan disusun berbaris dua dan lima .... jadi 1 loyang isi 10

selanjutnya fermentasikan adonan seperti biasanya
oven dengan api besar

Ide lain roti sederhana sampai mewah

 

 Ala Roti Boy

Resep Topping : (untuk 30 roti)

250 gr butter + 150 gr gula palem + 100 gr gula pasir + 5 gr garam + 3 telur + 50 ml susu cair + 150 gr DCC cair + 300 gr terigu segitiga

semua dikocok sampai agak lembut

Roti di timbang 50gr dan diisi butter

 Ala Pizza

oles permukaan roti dengan saus spageti (misal lafonte)

roti diisi 1 potong sosis

Ala Banana Bread

Semprotkan permukaan roti dengan selai pisang (misal banana filling)

roti diisi pisang coklat dan keju

Resep roti :

http://www.resepdapurcakestation.blogspot.com/2012/04/soft-bread-ala-bakery.html

http://www.resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/12/roti-manis-empuk-ala-cakestation.html

http://www.resepdapurcakestation.blogspot.com/2012/02/roti-manis-soft-bread.html

Fruit Pie

Sajian ini yummy banget.... semua pasti suka... anak-anak - tua - muda ... kalau disuguhin kue ini sudah pasti diserbuuuu...betul kan ???  

Fruit Pie

Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
100 gr mentega tawar, bekukan, potong kecil
1 butir telur, kacau
50 gr gula halus, ayak

Cara membuat kulit :
campur semua bahan, uleni hingga tecampur rata
(klu kurang air bisa ditambahkan air dingin 2-3 sdm)
bulatkan dan simpan dalam lemari es selama 1 jam
siapkan cetakan di olesi mentega tipis-tipis
ambil adonan gilas tipis, cetak, dan ratakan adonan dalam cetakan
oven dengan api sedang 30 menitan (sampai matang)

Bahan vla :
50 ml susu kental manis
200 ml air (matang loh ya.. tapi bukan air panas)

1 sdt agar putih
18 gr tepung maizena

Cara membuat vla : masak diatas kompor dengan api kecil sampai meletup-letup
sesudah kental dan meletup-letup, amgkat dari api teruskan mengaduk sebentar sambil tambahkan
2 sdm mentega, teruskan mengaduk sampai uap panas hilang
boleh ditambahkan rhum bagi yang suka atau esen lain spt almond, dll

Penyelesaian :
sendokkan vla ke dalam kulit pie
(klu mau bagus supaya ada teksturnya, vla di spuit ke dalam kulit pie dengan spuit bintang)

Potong buah-buahan yang mau dipakai misal strawberry, kiwi, jeruk, ceri, anggur, dll...

Lalu susun buah diatas vla

Roti Goreng Abon

Coba deh membuat roti goreng ini, pasti nagiiiiih... cemilan enak dan murah di sore hari...
kuncinya : uleni adonan sampai bener-bener kalis atau kalau mau praktis pakai mikser heavy duty aja pasti jadi deh... tinggal pencet tombol lalu lupakan... wkwkwk... jangan dilupakan dong memangnya bisa mateng sendiri rotinya....
yaaaa setidaknya kalau pakai mikser heavy duty tidak terlalu repot seperti menguleni dengan tangan. Mari menabung beli mikser....



RESEP ROTI GORENG ABON

Bahan :
500 gr tepung terigu cakra
200 gr tepung terigu segitiga
1 bungkus ragi instan (aku pakai fermipan)
5 gr garam
120 gr gula pasir
5 gr bread improver (bisa pakai soft bread yang ukuran sachet, ditimbang 5 gr)
120 gr mentega / margarin
20 gr bread emulsifier
(kalau tidak punya sementara bisa pakai cake emulsifier seperti sp atau ovalet atau tbm atau bisa juga bahan ini tidak pakai - bahan ini untuk melembutkan saja, tanpa bahan ini roti goreng tetap bisa dibuat dengan rasa yang enak)
1 butir telur
300 ml air (jangan masukkan air sekaligus karena bisa terjadi air yang diperlukan kurang atau lebih dari 300 ml -sesuaikan dengan kondisi adonan-)
secukupnya abon ayam/sapi
secukupnya tepung panir

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata bahan kering (tepung, ragi garam, gula, bread improver)
2. Tambahkan mentega dan bread emulsifier, uleni
3. Tambahakan telur dan air, uleni sampai benar-benar kalis
(jangan lupa pemakaian air disesuaikan dengan kondisi adonan saat diuleni, tidak ada patokan baku untuk jumlah air, tapi yang jelas perkiraannya adalah sekitar 300 ml)g
4. Setelah adonan bener-benar kalis, istirahatkan selama 10 menit
5. Potong timbang adonan @ 40 gr (bisa jadi sekitar 32 pcs)
6. Istirahatkan adonan yang sdh dibulatkan 10 menit
7. Isi tiap bulatan dengan abon ayam / sapi sambil dipipihkan sedikit

8. Istirahatkan sambil menunggu semua bulatan diisi abon
9. Panaskan kuali dengan minyak yang banyak
10 Celup tiap bulatan pada air lalu balurkan dengan tepung panir lalu goreng dengan api kecil sampai matang
(pastikan mendapatkan ukuran api yang tepat, kalau kebesaran bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalam masih mentah, tapi kalau api kekecilan maka roti akan terasa terlalu berminyak)

Pastel Goreng isi Sayuran

 

 

Akhirnya berani juga membuat pastel sendiri ... horrayyyy...

Pasti nepsong deh melihat fotonya  iyaaa kaaaannn... 

tapi memang enak kok.. resepnya dari sedap sekejap dan sekali bikin langsung jadi karena itu aku beranikan share resepnya walaupun baru uji coba satu kali (tapi dua ronde lho... karena penasaran waktu bikin malam-malam ga kebagian nyicip.. disikat pelanggan sejati aku yaitu papanya dan 2 krucils... pagi-pagi bangun tidur langsung gerilya lagi deh di dapur)

Teman-teman jangan ragu yaaaaa untuk mencobanya... enak dan gampang kok... suwer..ewer.. ewer.. kalo kata mbak Anis.. upline aku yang heboh dari bisnis rumahan yang aku geluti selain per kuehan...

Karena seringkali membuat kue ulang tahun atau black forest atau birthday cake atau (eh sama aja ya artinya... :) ..) ketika membuat cemilan goreng-goreng.. kru dirumah langsung antusias...

Ini dia resepnya :

PASTEL GORENG

Bahan kulit :

300 gr tepung terigu

120 gr korsvet (mentega pastry) 

.. kapan-kapan aku coba ganti pakai mentega, kira-kira apa bedanya ya...

100 ml air panas

2 butir kuning telur (aku pakai 1 aja)

garam (jangan lupa !!! spy gurih kulitnya)

-----> campur jadi satu, uleni sampai kalis <-----

Bahan isi :

3 butir kentang, potong kotak-kotak

3 batang wortel, potong kotak-kotak

3 batang daun bawang, iris-iris

2 butir telur rebus

segenggam makaroni, rebus sampai matang

1 bungkus soun, rendam air panas sebentar 

(klu aku suka sounnya di gunting2 biar pada pendek2)

garam dan lada secukupnya

-----> tumis dengan sedikit minyak sampai matang beri garam dan lada sesuai selera <-----

(masukkan kentang dan wortel dulu yaaa klu sudah empuk baru tambahkan daun bawang, telur, makaroni dan soun)

 

Cara Membuat :

Ambil sejumput adonan kulit taro di tengah kertas bungkus nasi (yg bagian beralas plastiknya ya... jgn terbalik) lalu giling tipis.

(klu aku pakai pipa paralon aja, murah meriah... tapi dicuci bersih dulu yaaaa)

 

  beri isi ditengah ..(duh.. soun, makaroni sama telurnya ga kepotret)

 

terus lipat deh..
mantra nya begini : pencet (biar lebar) terus lipat.. pencet lipat.. pencet lipat.. terus begitu sampai lipatan terakhir

Gampang kaaaaann... ??? !!! terakhir digoreng jangan pakai api kekecilan nanti pastelnya rasa minyak.

pasti jadi deh.. ga perlu pakai alat penggiling pastry .. ga perlu modal lagi... giling aja di alas kertas nasi..
Selamat mencoba dan selamat menikmati...

Roti Manis - soft bread -

 

ehHm.. Yummy..

 

Ada bekas gigitan siapa tuch......!!!!

Kali ini aku share resep sederhana banget dan hemat... tapi boleh diadu kalau masalah rasanya...

aku pakai soft bread dari 'Big 1' (ga pakai di foto kemasannya ya... ntar disangka iklan lagiiii... cari aja di pasar tradisional, supermarket dan di toko bahan kue ada kok...)

ROTI MANIS

Bahan :

1 kg tepung terigu untuk membuat roti ( aku pakai cakra)

2 bungkus ragi instan (aku pakai fermipan)

1 bungkus soft bread 'Big 1" (bukan yang buat bakpao ya...)

10 gr garam halus

150 gr gula pasir halus

150 gr mentega

2 butir telur

450-500 ml air (jangan tuang air sekaligus, setelah tuang 400an ml, sisanya tambahkan sedikit-sedikit melihat kondisi adonan)

Cara Membuat :

(ini edisi tanpa mikser roti  ya,.... kalau pakai mikser roti pas tahap 3 tinggal pencet aja tombol miksernya)

1. Campur rata semua bahan kering (tepung, ragi, soft bread, garam dan gula pasir) 

2. Tambahkan cairan (telur dan air)

3. Uleni sampai tercampur rata lanjut dengan menambahkan mentega

4. Teruskan menguleni sambil dibanting-banting sampai adonan kalis

(kalau adonan terasa keras berarti kurang air, kalau adonan terlalu lengket ditangan berarti kebanyakan air)

tahap ini pakai perasaan nih... karena tidak ada ukuran yang pasti tepat untuk air, walaupun sang profesional sekalipun, tahap memasukkan air tetap pakai 'perasaan'. jadi sebaiknya dari resep roti apapun sisakan sedikit air untuk 'dimainkan' ukurannya)

5. Kalis adalah saat sedikit adonan dilebarkan, adonan bisa ditarik tipis seperti kulit martabak telur.

6. Bulatkan adonan dan istirahatkan 10 menit sambil ditutup plastik  

 

7. Sekarang masuk tahap potong timbang :
potong adonan (jangan disobek tapi di potong dengan palet roti)
timbang adonan 30 gr ( bisa dapat 60-65 pcs)

8. Bulatkan, dan istirahatkan lagi adonan 10 menit

9. Bentuk dan isi.

(tahap 7,8,9 tak bisa aku potret krn ga ada yg motretin, aku ga bisa motret sambil tangan menguleni dan membentuk adonan, tapi nikmati aja gambar setelah adonan di bentuk dan diisi ya.....)

 10. Susun adonan yang sudah di bentuk dan diisi dalam loyang dengan jarak (karena nanti akan mekar)
diamkan selama 75 menit

11. Sebelum capai 75 menit nyalakan oven dengan kekuatan penuh.(maksudnya dengan suhu tinggi)

12. Kalau oven sudah mencapai 200 derajat dan adonan sudah didiamkan 75 menit, sekarang saatnya memanggang.

13. Panggang sekitar 10-12 menit. Paling lama 15 menit roti harus sudah matang, klu sampai lebih dari 15 menit belum matang kecoklatan berarti suhu oven kurang tinggi.
Makin kecil ukuran roti makin sedikit waktu yang diperlukan untuk memanggang.

Klik link ini untuk tips dan resep roti lainnya :

http://resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/12/roti-manis-empuk-ala-cakestation.html

Selamat mencoba....

kalau sukses tag foto rotinya di FB : De Cake....

Aku tunggu laporannya ......

Pizza Bolu

Kalau di Bandung ada Martabak Bolu, di cakestation ada Pizza Bolu, resepnya nyontek dari hasil browsing, dimodif dikit supaya simple. Karena pakai putih telur resep ini cocok banget untuk menghabiskan sisa putih telur dari membuat lapis surabaya.


Pizza Bolu

Bahan :
300 gr putih telur (atau kurang lebih dari 10 putih telur)
50 gr gula pasir
150 gr terigu segitiga
15 gr emulsifier

65 gr santan (aku pakai santan instan yang segitiga kecil)

Topping :
saus spageti instan, 3 batang sosis, 75 gr keju easy melt di parut (aku pakai keju ceddar biasa)


Cara Membuat :
1. Semua bahan kecuali santan di tuang dalam wadah mikser lalu di kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit

2. Tambahkan santan instan lalu aduk rata, tuang adonan ke 2 loyang bulat ukuran diameter 22 cm
(kali ini aku pakai 1 loyang 20cm dan 1 loyang 24cm)

3. Berturut-turut, beri saus spageti, susun sosis dan taburi keju parut.

 4. Oven sampai matang dengan suhu sedang.

hm...hm... yummy...

Sosizoes

Variasi lain dari Kue Soes.

Sebenarnya ini Kue Soes isi Sosis dan Saus Pizza.
Rasanya Enak dan jadi kesukaan anak-anak juga.

Resepnya ada disini :

http://resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/08/kue-soes.html

Penambahan Bahan :
6 Sosis, diiris tipis
Saus Spaghety, Aku pakai La fonte
Keju Cheddar, diparut
Saos Tomat \Saos sambal


Penambahan Cara Membuat :
Sampai adonan jadi buat sesuai resep
Spuit atau ratakan sebagian adonan di atas loyang kotak 26cm
Olesi saus spaghety, tata sosis diatas adonan lalu taburi keju
Tutup atasnya dengan sisa adonan dengan cara dispuit dengan motif yang cantik
Terakhir masukkan saos tomat atau sambal ke dalam kantung segitiga, potong ujungnya sedikit saja lalu coret-coret permukaan kue soes.
Oven sampai matang, pintu oven jangan dibuka selama pemanggangan
Setelah matang dinginkan dan potong-potong sesuai selera

Donat 2000

Kenapa hayooo kok judul postingnya Donat 2000, karena harga donat ini memang 2000 perak sudah cakep, tanpa tambahan bahan yang diragukan efeknya, tanpa rasa kuatir mengkonsumsinya karena tidak ditambah 'yanganeh-aneh'.. paling hanya memikirkan karbohidrat saja...
*masih sambil mikir gimana ya buat donat harga 1000*



Share resepnya disini :
http://resepdapurcakestation.blogspot.com/search/label/Donat



Tidak usah di bolongin donatnya, tusuk saja tengahnya dengan sumpit yang direndam dalam minyak.



Goreng sampai kecoklatan dan matang



Hias deh sesuka hati