Rainbow Kukus Mekar

Mumpung lagi hot rainbow, dan krucils meminta sesuatu yang berbau rainbow
(memang rainbow bau kahhh???)
Akhirnya pilihan jatuh pada Bolu Kukus Mekar....
Sekalian mau merefresh resep bolu kukus...

Bagi teman-teman yang masih belum berhasil mekar dalam membuat bolu kukus, ayuk coba lagi...
Turun gunung dan buat bolu kukus mekar sekali lagi dengan resep dan step by step dari aku ya...
Jangan putus asa, kali ini pasti deh berhasil...

Sebelum mulai, aku pesan timbang SEMUA bahan DENGAN TEPAT
dan lakukan step stepnya dengan SAMA persis yaaaa
Mari kita mulai ....

Rainbow Kukus Mekar 

BAHAN :
250 gr gula pasir
2 butir telur
15 gr emulsifier (misalnya SP, Ovalet, TBM, dll)
200 ml fanta orange (boleh ganti sprite atau fanta merah)
50 ml minyak sayur (iya bener minyak sayur, kamu ga salah baca kok...)
250 gr tepung terigu
1 sdt vanili

CARA MEMBUAT :
1. Kocok 7-10 menit gula pasir dan 2 butir telur dengan kecepatan tinggi
2. Tambahkan emulsifier, lanjutkan mengocok lagi 10 menit (tetap dengan kecepatan tinggi)
3. Tambahkan fanta dan minyak sayur, aduk rata
4. Tambahkan terigu dan vanili, aduk rata
5. Bagi adonan dalam 6 mangkuk, masing-masing di beri warna merah, oren, kuning, hijau, biru, ungu
6. Tuang adonan dalam loyang bolu kukus yang dialasi cup kertas, mulai dari warna ungu, biru, hijau, kuning, oren, dan terakhir merah
7. Kukus 15 menit dalam dandang panas yang sudah di panaskan sebelumnya

TIPS SUKSES :
- Mulai dengan mengocok telur dan gula dulu, baru ke step 2 yaitu tambahkan emulsifier
- Panaskan dandang, pastikan sudah beruap banyak sebelum adonan dimasukkan
- Jangan buka tutup dandang sampai menit ke 15
- Alasi tutup dandang supaya air uap tidak menetesi kue
- Kalau sekali coba gagal, ulangi lagi dengan mengurangi penggunaan telur, misalnya dengan memakai telur yang berukuran lebih kecil, atau gunakan 1 saja telur yang besar
- Hati-hati saat mengaduk fanta+minyak atau saat tepung sudah masuk dan terutama saat mencampur warna
jaga adonan jangan sampai karena diaduk yang terlalu 'hot' adonan jadi kehilangan udara yang sudah terperangkap dalam adonan tsb
-Berdoa dulu sebelum mulai, masak sudah 20 kali coba belum mekar juga... pasti yang kali ini berhasil deh...
- Selamat mencoba dan sukses yaaaaaaa....

Broccolli Cheese Fusilli With Mushroom Sauce

Malam-malam atau pas liburan santai gini enaknya masak apa yaaaaa.....??????
Pasta dong !!!
Mari kita membuat pasta paling simple tapi juga paling enak... ga akan kalah sama pastanya resto pizza itu...
Ga percaya ? ayuk dicoba dulu ...


Broccolli Cheese Fusilli With Mushroom Sauce

BAHAN :

1 siung bawang putih
1 siung bawang bombay ukuran kecil
3 lembar smoke beef
250 gr pasta fusilli
250 gr brokoli
100 hr jamur kalengan
90 gr keju easymelt
500 ml susu cair
100 ml cooking cream
garam dan lada

PERSIAPAN :

Iris bawang putih, bawang bombay dan smoke beef

Rebus fusilli setengah matang (jangan sampai matang yaaaa) lalu tiriskan

Potong brokoli menurut kuntum, lalu rebus setengah matang

Belah 4 jamurnya

















Cacah kasar keju easymelt



CARA MEMBUAT : 

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai layu
lalu tambahkan irisan smoke beef

Tuang susu cair dan cooking cream, aduk-aduk sampai hampir mendidih

Tambahkan berturut-turut : brokoli dan fusilli.
Teruskan mengaduk sesekali supaya tidak hangus
Tambahkan keju easymelt, garam dan lada
Masak sampai fusilli dan brokoli matang sempurna
Kalau cairan sudah hampir kering dan fusilli atau brokolinya belum empuk,
tambahkan sedikit air matang

 

Siap disajikan dalam wadah apa saja sesuai kesukaan anda....
Kebetulan aku punya beberapa mangkuk aluminium foil jadi aku pakai buat mejeng di foto...
hehe... sebenernya sih enakknya dari kuali langsung ke piring, sajikan dan serbuuuu...
Selamat mencoba !

Bangi Kopitiam

 Bangi Kopitiam, kental rasa melayu.... enak juga !!! silahkan dicoba ....

 Chicken Chop Rice

(ayamnya dibalut tepung dan digoreng, mirip fried chicken di resto siap saji favorit anak-anak, cuma nasinya spicy karena ada campuran bumbu-bumbu dan rempah seperti pekak -itu loh bumbu yang bisa dipakai di kari atau semur yang bentungnya bintang-)

http://www.bangikopitiam.com/nasi/

 Prawn Hor Fun

Mie, udang, telur, baso ikan, kangkung disiram kuah kari yang yummy

http://www.bangikopitiam.com/mee/ 

 

 

Chicken Curry Rice

Nasi putih, teri, kacang, ketimun, sambel terasi dan 

semangkuk kari ayam+kentang yang maknyoos

Roti Goreng Abon

Coba deh membuat roti goreng ini, pasti nagiiiiih... cemilan enak dan murah di sore hari...
kuncinya : uleni adonan sampai bener-bener kalis atau kalau mau praktis pakai mikser heavy duty aja pasti jadi deh... tinggal pencet tombol lalu lupakan... wkwkwk... jangan dilupakan dong memangnya bisa mateng sendiri rotinya....
yaaaa setidaknya kalau pakai mikser heavy duty tidak terlalu repot seperti menguleni dengan tangan. Mari menabung beli mikser....



RESEP ROTI GORENG ABON

Bahan :
500 gr tepung terigu cakra
200 gr tepung terigu segitiga
1 bungkus ragi instan (aku pakai fermipan)
5 gr garam
120 gr gula pasir
5 gr bread improver (bisa pakai soft bread yang ukuran sachet, ditimbang 5 gr)
120 gr mentega / margarin
20 gr bread emulsifier
(kalau tidak punya sementara bisa pakai cake emulsifier seperti sp atau ovalet atau tbm atau bisa juga bahan ini tidak pakai - bahan ini untuk melembutkan saja, tanpa bahan ini roti goreng tetap bisa dibuat dengan rasa yang enak)
1 butir telur
300 ml air (jangan masukkan air sekaligus karena bisa terjadi air yang diperlukan kurang atau lebih dari 300 ml -sesuaikan dengan kondisi adonan-)
secukupnya abon ayam/sapi
secukupnya tepung panir

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata bahan kering (tepung, ragi garam, gula, bread improver)
2. Tambahkan mentega dan bread emulsifier, uleni
3. Tambahakan telur dan air, uleni sampai benar-benar kalis
(jangan lupa pemakaian air disesuaikan dengan kondisi adonan saat diuleni, tidak ada patokan baku untuk jumlah air, tapi yang jelas perkiraannya adalah sekitar 300 ml)g
4. Setelah adonan bener-benar kalis, istirahatkan selama 10 menit
5. Potong timbang adonan @ 40 gr (bisa jadi sekitar 32 pcs)
6. Istirahatkan adonan yang sdh dibulatkan 10 menit
7. Isi tiap bulatan dengan abon ayam / sapi sambil dipipihkan sedikit

8. Istirahatkan sambil menunggu semua bulatan diisi abon
9. Panaskan kuali dengan minyak yang banyak
10 Celup tiap bulatan pada air lalu balurkan dengan tepung panir lalu goreng dengan api kecil sampai matang
(pastikan mendapatkan ukuran api yang tepat, kalau kebesaran bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalam masih mentah, tapi kalau api kekecilan maka roti akan terasa terlalu berminyak)

Kerak Telor PRJ

 

Kerak Telor

Kerak Telor memang bisa di beli dimana aja kok, tapi yang paling banyak beredar adalah ketika event Pekan Raya Jakarta (PRJ) sedang berlangsung sekitar pertengahan tahun (bulan Juni-Juli)

Diseputar lokasi PRJ, dengan mudah ditemui penjaja Kerak Telor. 

Harganya bisa di katakan mirip, sekitar 10-15rb per pcs,

tapi kalau pintar nawar masih bisa goyang kok seribu-duaribu per pcsnya.

Yang memakai telur ayam lebih murah daripada telur bebek.

Dari segi rasa kalau memakai telur ayam, rasa kerak telornya lebih lembek 

daripada yang dibuat dari telur bebek.

 

 Bahan utamanya : 

beras ketan yang sudah direndam, 

telur ayam/bebek,

serundeng (dari kelapa parut yang disangrai dengan bumbu) 

dan bawang goreng

Enak dinikmati selagi hangat !!!

rasanya gurih dengan sedikit pedas dari serundengnya

Menghias Cake Ala Cakestation

Menghias cake ini susah-susah gampang, kadang bisa langsung muluuuusss kadang tidak mau licin juga walau sudah bermenit-menit polas poles... hehe... perlu sedikit pengorbanan.
Aku sendiri belum pernah belajar secara resmi mengenai dunia per bakingan dan per kuehan... semua didapat dari trial and error... mungkin sekarang juga masih tersisa banyak errornya ... makanya kue aku juga tidak semulus karya master chef hotel atau bakery terkenal.
Disini aku sharingkan menghias ala aku, dengan cara yang paling simpel, tidak tahu kalau di kelas-kelas memasak itu diajarkannya bagaimana.

Pertama siapkan dulu cake yang mau dihias, kali ini aku bikin Rainbow Cake - cuma 5 warna -

merah, Oren, kuning, hijau dan biru

Jangan tanya resep Rainbow Cakenya yaaaaa ... sesungguhnya cake ini adalah sponge cake biasa cuma di beri warna-warni aja.

Bisa pakai resep apa aja misal lapis surabaya atau bolu gulung, 

yang penting jadi 6 loyang dengan warna yang berbeda.

Tinggal di tumpuk dan poles setiap lapisan dengan 

selai kesukaan atau sedikit butter cream yang dicampur dengan Cheese Spread 

(ini resep lapisan super kilat, yang penting enak dan murah kan?)

Aduk-aduk  dulu butter cream dalam baskom sebelum di gunakan, 

tujuannya supaya membebaskan butter cream dari udara yang 

akan menganggu kemulusan polesan nanti.

 Poles seluruh permukaan cake dengan butter cream putih, tipis-tipis aja

tujuannya supaya permukaannya bersih dari remah-remah cake

 

Masukkan butter cream dalam kantong segitiga, lalu potong ujungnya bulat aja.

Aplikasikan butter cream ke sekeliling dan atas cake, 

boleh agak rapat atau berjarak seperti pada gambar.

Kalau rapat nanti hasilnya akan tebal lapisan butter creamnya, 

kalau agak jarang dan berjarak, lapisan butter cream di tepi bisa lebih tipis. 

Pegang pisau palet dengan posisi tengak lurus, lalu putar perlahan cake

(harus pakai meja putar ya, biar gampang mutarnya)

Ulangi beberapa kali sampai didapat hasil yang diinginkan.

Setiap satu putaran sebelum ke putaran berikutnya, 

bersihkan palet dari sisa-sisa butter cream yang menempel.

Caranya bisa tempelkan palet dengan sisa butter cream ke tepi mangkok 

atau palet di seka dengan tissue.

Rapikan juga bagian atas dan tepi atas.

Jangan cepat putus asa ya... 

lakukan terus berulang-ulang sampai muluuuuus...

 

 

Untuk membentuk tekstur di tepi bisa gunakan scrapper atau pisau gerigi.

Caranya sama yaitu tempelkan pisau gerigi pada tepi cake lalu putar perlahan

Taraaaa... sekarang cakenya siap dihias sesuai keinginan

Bisa di parut keju

Atau dihias dengan coklat

Gunakan spuit favorit kamu untuk menghias tepi atas dan tepi bawahnya

Selamat mencoba !!!

Ketan Susu Kemayoran

Ketan Susu (kalau tidak suka boleh tidak pakai susu), teh manis hangat dan gorengan tempe

hmmm... yummy...

Ketan Susu Kemayoran

Tempatnya tersembunyi di Jalan Garuda Ujung 5, pertemuan dengan Jalan Kemayoran Gempol, Kemayoran, Jakarta Pusat

Buka 24 jam, kalau malam hari lebih ramai, karena enak buat nongkrong 

(selain memang tempat untuk nongkrong, makannya juga bisa benar2 nongkrong - karena ga kebagian tempat duduk - kalau lagi ramai banget)

Kue Lebaran

Kue Kering Lebaran Legendaris 

NASTAR 

Spesial hanya Rp. 80.000

untuk pengiriman tanggal 17 Agustus 2012

Confirm order paling lambat tanggal 1 Agustus 2012

 

BOLU GULUNG

(pilihan isi : strawberry, blueberry, kiwi, nanas, moka, coklat, keju)

Spesial hanya Rp. 40.000 ukuran 24 cm

untuk pengiriman tanggal 17 Agustus 2012

Confirm order paling lambat tanggal 1 Agustus 2012

 

Jajan : Bakmi Ko'Fei

 Bakmi ayam Jamur

 Banyak jual jajanan, kerupuk dan cemilan juga

 

 Noodle Challenge Everyday, berhadiah uang jutaan lhoo..

 Semangat menikmati Bakmi yang homemade, tanpa pewarna dan pengawet

Bakmi Ko'Fei

Jl. Raya Hibrida blok RB1 no 18, Kelapa Gading, Jakarta Utara

021 - 4513461

www.BakmiKoFei.com