Pudding Ala Tahu Kuning

Pudding ini sering aku buat untuk anak-anak dirumah kalau lagi senggang karena membuatnya gampang, sehat (pakai susu gitu lho....) dan segar tidak asem (karena pakai sirup jeruk untuk kuah)
Pudding ini sederhana sekali jadi kayaknya ga bisa dibandingkan dengan peserta pudding week yang lain... tapi sebagai pecinta milis harus dong ikutan pudding week.... setoran laporan neeeh...


Pudding ala Tahu Kuning

Bahan :
1 bks agar-agar plain
900 ml susu cair (bisa juga pakai susu kacang -resep susu kacang dibawah ya....)
80 gr gula pasir (klu pakai susu cair yang tidak manis gula bisa 150 gr)
2 gelas sirup rasa jeruk (asem manisnya sesuai selera)

Cara Membuat :
1. Buat agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. (aduk-aduk ya.. jangan sampai susunya pecah)
2. Tuang ke wadah kotak besar ( aku pakai pyrex karena pudding gampang 'berenang' sesudah di tuang air sirup)
3. Bekukan.
4. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Siram dengan air sirup jeruk sampai tertutup rata menjelang disajikan.


Tips :
- Diamkan pudding yang sudah disiram sebentar saja (sekitar 15 menit) sampai warna orange sirup sudah masuk ke kulit pudding, kalau kelamaan air sirupnya jadi terasa tawar dan warna orangenya agak pudar.
- Untuk menyajikannya bisa pakai mangkuk dan sendok kecil, ambil sepotong pudding plus kuah sirupnya. Kuah sirup tidak akan terasa asem lagi karena sudah diserap pudding susu. Lebih sedap makan pudding sambil minum kuah sirup jeruknya.
- Kalau tidak punya pyrex, bekukan saja di wadah yang lain, lalu potong-potong dan pindahkan ke wadah yang lebih besar baru di siram sirup sampai semua pudding terendam.


Bisa juga menganti susu cair dengan susu kacang buatan sendiri...enak dan pasti sehat lho...dan jadi mirip tahu beneran

Resep Susu Kacang Kedelai

Bahan :
200 gr Kacang Kedelai, rendam dalam air sampai semua kacang terendam, diamkan semalaman
3 lembar daun pandan
1 sc vanili bubuk
150 gr gula pasir
1500 ml air

Cara Membuat :
1. Cuci bersih kacang kedelai yang sudah direndam.
(bersihkan dari kulit tipisnya ya... kalau tidak bersih nanti susu kacangnya rasanya 'langu')
2. Blender kacang yang sudah bersih bersama dengan 1500 ml air (sebagian-sebagian karena blenderku ga kuat....hehe...)
3. Saring hasil blenderan dengan kain.
4. Rebus bersama dengan gula pasir, pandan dan vanili sambil diaduk terus menerus (nonstop) sampai matang.
5. Dinginkan dan siap di minum atau diolah menjadi pudding.

Tips :
- Bau kurang enak dari susu kacang kedelai asalnya dari kulit tipisnya yang kurang bersih, jadi pastikan semua kulitnya dibuang ya.....
- Susu harus selalu diaduk-aduk sejak mulai dari naik ke kompor karena susu kacang gampang pecah, kalau sudah pecah jadi seperti bubur kembang tahu.. tidak cantik daaaannnn tidak enak...

Cup Cake Marmer Cokelat

Karena api ovennya kebesaran cup cake ku jadi mirip muffin ya....

Cup cakenya enak... lembut... tidak padat.. cocok dengan lidah aku yang kurang suka dengan butter type cake...

Resep Cup cake Marmer Cokelat

Sumber Sedap

Bahan :

200 gr margarin

150 gr gula pasir

1\4 sdt esens vanili

(aku - 1 sc vanili bubuk)

4 butir telur

225 gr terigu

(aku - 200 gr terigu)

1 sdt baking powder

60m ml susu cair

1 sdm coklat bubuk dan i sdm air panas, larutkan

(aku - pakai esen coklat bf wilton)

Cara membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir dan vanili sampai lembut

2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan terigu sambil di kocok rata.

3. Masukkan sisa tepung dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil di aduk rata.

4. Ambil 1\4 adonan tambahkan cairan coklat bubuk, aduk rata

5. Tuang adonan putih di cup lalu sendokkan adonan coklat dan buat motif marmer dengan tusuk gigi

6. Oven dengan suhu 180 kira-kira 20 menit.

Singkong Goreng Keju

Akhirnya hari ini berhasil juga mempraktekkan Singkong Goreng yang ternyata guampang banget bikinnya.
Dulu semasa masih kerja kantoran, aku punya langganan tukang gorengan (hihi... jajanan kurang sehat ya....) mangkalnya di eks halte Telkom seberang Mall Taman Anggrek.... singkong goreng si Abang rasanya TOP BGT deh... aku sering ngobrol dan dikasih tau kalau bikin singkong goreng jangan di rebus atau dikukus... lha jadi bagaimana... langsung aja goreng... terus direndam di air berbumbu lalu goreng lagi sampai kering.... hm...ya..yaa... aku catat dalam hati cara membuatnya... setelah masa itu tiba-tiba di daerah tempat tinggalku banyak bermunculan tukang singkong goreng keju ala bandung.. ga jelas apa bener asalnya dari Bandung (menurut teman-teman gimana...) Nah... yang dagangan begini tiba-tiba jadi larizzzzz banget... terus kalau aku dan teman-temanku lagi ngobrol tentang singkong... ga ada yang percaya kalau bikin singkong gorengnya digoreng dulu... iiihhh gemezzz... mereka semua bilang ya dikukus atau direbus.... termasuk kalau aku beli singkong dirumah sama asisten langsung direbus terus sesudah empuk baru digoreng... daaaaannnn tau kan berapa lama merebus singkong sampai empuk merekah....

Nah.. hari ini aku beli singkong lagi...aku olah sendiri...goreng..rendam...goreng...praktis...cepet selesai dan enaaakkkkk... singkongnya gempur....







Singkong Goreng Keju
Ala CakeStation

Bahan :
1 kg singkong, dibersihkan lalu potong-potong
6 siung bawang putih dihaluskan
2 sdm garam

Cara membuat :

Singkong yang sudah dibersihkan langsung digoreng dengan api sedang dan minyak yang banyak sampai matang.

Sesudah matang tiriskan singkong lalu rendam di air berbumbu bawang putih dan garam (kalau suka bisa ditambahkan ketumbar)

Rendam sampai merekah (aku - cuma 5 menit juga sudah mulai merekah.... karena ga sabar nunggunya...haha...)

Goreng singkong yang sudah direndam tadi sampai garing.

Tata singkong goreng di piring, poles mentega sedikit lalu taburi keju parut...

Nyam..nyam..

Cup Cake Imitasi

Kok judulnya 'Cup Cake Imitasi'.... karenaaaaa cup cakenya dari sponge cake.... tapi enak dan cantik kok... sponge cakenya yg 8 telor... cup cakenya jadi 'ringan' rasanya...

Cake Potong Pandan

Ini untuk salah satu isian snack box... judulnya kok keren ya Cake Potong Pandan habis bingung dikasih nama apa ya...
Cake ini dari sponge cake pandan yang dipotong kotak-kotak terus di taburi white choco chips dan coretan dcc dan wcc.
Sponge cakenya pakai resep yg 8 telor jadi 3 kotak ukuran 20cm masing-masing dipotong 9 pcs jadi 1 resep dapet 27 cake potong pandan.

Rhum Ball yang tidak pakai rhum....

Rhum ball ini bukan dari cake sisa, tapi sengaja dibikin dari cake coklat yang 'dihancurkan' ... teganya..teganya... hihihi... campurannya ganache dari 250 gr dcc dan 250 ml susu cair plus sedikit mentega. Aku bikin cakenya dari sponge cake 8 telor pakai 2 resep jadinya sekitar 150 pcs rhum ball dipak mika jadi sekitar 25 set.

Donat-donat lagi...lagi-lagi donat....

Karena sering bikin donat jadi teman dan tetangga pada tau deh... akhirnya lumayan...dapet orderan... Kali ini donatnya pakai resep dari bogasari, enak lho... walaupun tanpa tambahan kentang atau pisang.


Yang pesen minta topping DCC dan mesis terus di set satu paket isi 3 donat dan 4 donat. Sempet mikir juga sih bagaimana bagusnya menge-set donatnya supaya :

1. Topping tetap cantik (secara topping dcc gampang meleleh gitu dan mengotori plastik atau wadahnya)

2. Donat tidak masuk angin (donat yg masuk angin cenderung mengeras, nanti takutnya ga T.O.P B.G.T lagi rasanya)


Akhirnya kepikiran dimasukkin ke mika kecil-kecil yang muat 3 dan 4 donat... malahan keliatan cantik ya... mau dipitain kata yang pesen jangan sebab *maudijuallagi* hehe..reseller toh... kirain untuk goodie bag ultah anaknya...

Untuk Donat dengan topping dcc cair seperti ini sering aku susun donatnya di wadah yang muat ke kulkas) terus masukkin sebentaaaaar aja ke dlm freezer asal toppingnya beku (jgn lama-lama paling 3 menitanlah) kalau menurut aku sih beda kalau dccnya beku di suhu ruang dgn kita bantu beku sebentar di freezer jadi lebih awet dccnya dan ga terlalu lengket di kemasan.



Resep Donat
Sumber Bogasari



Bahan :
400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
45 gr kuning telur (aku pakai 3 kuning telur)
6 gr ragi instan
5 gr garam
1\2 sdt baking powder
60 gr gula pasir (manisnya sudah passsss banget dengan topping DCC, jadi ga kemanisan)
200 ml air (aku 220 ml - mungkin terigunya lagi kurang lembab jadi perlu air banyakan)
70 ml susu cair
60 gr mentega



Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair dan air, aduk sampai kalis)
(aku - tambahkan air sedikit-sedikit supaya ga kebanyakan air, kalau kurang bisa ditambahkan airnya sedikit.. kalau kebanyakan pasti salah baca deh...hehehhe)
2. Tambahkan mentega, aduk sampai elastis
3. Bulatkan dan istirahatkan 10 menit
4. Roll adonan hingga ketebalan 15 mm lalu cetak dgn cetakan donat. Susun di loyang dan biarkan mengembang 30-40 menit.
(aku - ga bisa bikin donat cantik dengan diroll jadi selalu potong timbang - kemarin seberat 30 gr-, bulatkan, diamkan 30 menit)
5. Goreng kurang lebih 2 menit sampai matang
(aku - tusuk tengah-tengah bulatan adonan dengan sumpit lalu buat lobang dengan sumpit satu lagi dan goreng... tips membuat bolongan donat ada di postingan kemarin ya... silahkan mampir.. jangan lupa goreng donat jangan dibulak balik supaya ada garis putih ditepi...)