Pastel Goreng isi Sayuran

 

 

Akhirnya berani juga membuat pastel sendiri ... horrayyyy...

Pasti nepsong deh melihat fotonya  iyaaa kaaaannn... 

tapi memang enak kok.. resepnya dari sedap sekejap dan sekali bikin langsung jadi karena itu aku beranikan share resepnya walaupun baru uji coba satu kali (tapi dua ronde lho... karena penasaran waktu bikin malam-malam ga kebagian nyicip.. disikat pelanggan sejati aku yaitu papanya dan 2 krucils... pagi-pagi bangun tidur langsung gerilya lagi deh di dapur)

Teman-teman jangan ragu yaaaaa untuk mencobanya... enak dan gampang kok... suwer..ewer.. ewer.. kalo kata mbak Anis.. upline aku yang heboh dari bisnis rumahan yang aku geluti selain per kuehan...

Karena seringkali membuat kue ulang tahun atau black forest atau birthday cake atau (eh sama aja ya artinya... :) ..) ketika membuat cemilan goreng-goreng.. kru dirumah langsung antusias...

Ini dia resepnya :

PASTEL GORENG

Bahan kulit :

300 gr tepung terigu

120 gr korsvet (mentega pastry) 

.. kapan-kapan aku coba ganti pakai mentega, kira-kira apa bedanya ya...

100 ml air panas

2 butir kuning telur (aku pakai 1 aja)

garam (jangan lupa !!! spy gurih kulitnya)

-----> campur jadi satu, uleni sampai kalis <-----

Bahan isi :

3 butir kentang, potong kotak-kotak

3 batang wortel, potong kotak-kotak

3 batang daun bawang, iris-iris

2 butir telur rebus

segenggam makaroni, rebus sampai matang

1 bungkus soun, rendam air panas sebentar 

(klu aku suka sounnya di gunting2 biar pada pendek2)

garam dan lada secukupnya

-----> tumis dengan sedikit minyak sampai matang beri garam dan lada sesuai selera <-----

(masukkan kentang dan wortel dulu yaaa klu sudah empuk baru tambahkan daun bawang, telur, makaroni dan soun)

 

Cara Membuat :

Ambil sejumput adonan kulit taro di tengah kertas bungkus nasi (yg bagian beralas plastiknya ya... jgn terbalik) lalu giling tipis.

(klu aku pakai pipa paralon aja, murah meriah... tapi dicuci bersih dulu yaaaa)

 

  beri isi ditengah ..(duh.. soun, makaroni sama telurnya ga kepotret)

 

terus lipat deh..
mantra nya begini : pencet (biar lebar) terus lipat.. pencet lipat.. pencet lipat.. terus begitu sampai lipatan terakhir

Gampang kaaaaann... ??? !!! terakhir digoreng jangan pakai api kekecilan nanti pastelnya rasa minyak.

pasti jadi deh.. ga perlu pakai alat penggiling pastry .. ga perlu modal lagi... giling aja di alas kertas nasi..
Selamat mencoba dan selamat menikmati...

A M R I S

Risoles yang sudah kesohor kelezatannya di seantero negri ...

Sudah berulang kali buat tapi baru kali ini berkesempatan mengabadikan step by stepnya...
Silahkan di contek resepnya....
resep asli punya NCC..
dan.... rasanya hampir semua bakul kue pasti deh sudah menampilkan resep ini..
tapi yang ala cakestation ini mungkin sedikit berbeda karena step by step pakai gambar...
biar pengunjung aku jadi ngiler ngebet pengen coba... hehe...





A M R I S -aduhai-


Bahan Kulit :
100 gr terigu segitiga
3 butir telur
300 ml susu
1 sdm minyak sayur
garam, royco, lada sesuai selera

campur rata semua bahan lalu istirahatkan 30 menit.
sambil menunggu mari siapkan bahan untuk isiannya


Bahan Isi :
Campur semua jadi satu dalam wadah :

150 ml mayonaise
(aku pakai merk euro, sebenarnya selama ini aku selalu pakai kraft tapi entah mengapa pas nyoba euro kok ya langsung jatuh cinta)
2 sdm susu kental manis putih
6 lembar smoke beef, dipotong kotak-kotak 1x1 cm
3 telur rebus, kupas lalu potong kotak-kotak besar
(aku hanya pakai putihnya, bagian kuningnya aku buang, karena aku mempertimbangkan kandungan kolesterol dalam sebuah risol ini dan rahasia lainnya sstttt... aku alergi kuning telur rebus... habis makan langsung deh muncul gunung berapi segede kelereng... hehe)
100 gr keju parut
sejumput lada


Untuk memanir :
3 putih telur dikocok lepas
100 gr tepung roti



Cara Membuat :

1. Buat dadar tipis dengan pan teflon
(aku pakai diameter 18 cm dan pakai ukuran 1 sendok sayur yang sedang)
Tunggu sesaat sampai matang lalu tuang dadar ke talenan.
Segera sendokkan adonan dadar lagi ke pan dan sambil menunggu kulit matang, kulit yang pertama sudah jadi langsung diberi isian dan gulung. sisihkan di wadah lain.

Aku selalu melakukan ini yaitu : Setiap selesai satu dadar aku langsung isi dan gulung. Jadi saran aku adalah atur besar kecilnya api kompor supaya tepat waktunya antara dadar matang dan selesai menggulung risolnya.

Tujuannya supaya kulit mudah digulung, tidak pecah dan kita langsung tau apakah dadar yang kita buat ketebelan atau ketipisan.



2. Kalau sudah selesai semua.
(dengan diameter 18 cm biasa jadi sekitar 15 risol)
Siapkan bahan untuk memanir.
Pertama celupkan dengan tangan kiri risol ke kocokan putih telur lalu pindahkan ke piring berisi tepung roti.
Lanjutkan pekerjaan dengan tangan kanan dan pastikan risol tertutupi semua dengan tepung roti sampai rata





Membagi tugas antara tangan kiri dengan tangan kanan yaitu supaya mereka tidak berantem... hehe...





3. Kalau semua risol sudah selesai di panir, mari lanjutkan dengan menggoreng.
kulit risol ini menggunakan cukup banyak telur jadi menggorengnya harus di bolak balik dalam minyak banyak dan jangan terlalu lama supaya tidak meletus.





4. Kalau sudah kekuningan, angkat dan tiriskan..
dijamin menggorengnya risol ini sambil ngeces deh...






5. Tak akan ada orang yang menolak suguhan risol seperti ini walaupun sedang diabet atau kolesterol tinggi.
Setidaknya tidak akan keberatan kalau nyicip 1 buah risol gitu...
dan hebatnya lagi kalau sudah nyicip satu pasti deh ada bonusnya satu lagi...





Resep ini dijamin endang bambang marimbang....
Satu-satunya kelemahan resep ini adalah kandungan lemaknya yang jelas sekali terlihat dari tampilan lelehan isinya... beuh...
nikmeh sis... tapi menyebabkan total kerusakan yang lumayan parah pada diet kita.. hehe...





Pakai cabe rawit aja juga suedaaaap....




Selamat mencoba.