Bubur Manado ala CakeStation

Ini dia bubur sehat, cocok untuk yang pantang makan daging dan ingin memenuhi kebutuhan gizi dan seratnya...
judulnya buat makanan dietlah.....

yang belum pernah nyobain pasti 'sedikit' sangsi...
ah masa bubur beginian enak sih....
hm... tapi berdasarkan pengalaman aku, kalau aku buat bubur ini dan kusuguhkan pada yang belum pernah mencoba, sendokan pertama akan disuap dengan ragu-ragu ...
*mungkin ga enak kalau ga dicobain karena sudah aku suguhkan -hehe*
tapiiiii suapan kedua dan seterusnya...huhuh.. jangan ditanya.. langsung slurp..slurp... paling sering jadi nambah lho karena tadi ambilnya sedikit -takut ga enak- hehehe ....
(hayo mama febri ngacung....)

bahannya sederhana dan membuatnya juga mudah sekali....
selamat mencoba...





Bubur Manado ala CakeStation
(ini bubur ala aku -dipermak jadi rasa betawi mixed sunda-,
yang asli orang manado dilarang protes ya.... hehe)


Bahan :

250 gr beras, cuci bersih
3 bw merah, utuh
3 lembar daun salam
2 batang sereh yang besar
air untuk membuat bubur (kurleb 2 liter)
perasa : garam, gula pasir dikiiiiit (untuk mengganti gurih dari vetsin), lada dan royco (optional)

labu kuning, potong kotak-kotak
ubi merah, potong kotak-kotak
(kali ini aku ga pakai, karena lagi bulan puasa jadi lagi punya stok labu kuning sisa bikin kolak)
jagung, dipipil
kangkung
(yang ini juga aku ga pakai karena tadi tukang sayur ga bawa kangkung)
bayam
kemangi

ikan asin, apa aja yang enak dan sesuai selera digoreng kering
(kalau aku ikan asinnya di gunting kecil-kecil baru digoreng, supaya mudah ditaburkan)

sambel terasi
(kalau males nyambel, pakai aja abc sambel terasi,... lumayan maknyosss -oops bukan iklan ya...)




Cara Membuat :

1. campur semua bahan jadi satu, masak diatas kompor dengan api sedang sampai bubur mengental setelah itu baru di beri perasa.

2. ketika bubur hampir matang, masukkan labu kuning, ubi dan jagung, teruskan memasak sampai labu, ubi dan jagungnya hampir empuk

3. terakhir baru masukkan daun-daunan (kangkung, bayam dan kemangi), aduk sebentar sampai setengah layu, matikan kompor dan angkat buburnya

4. penyajian : tuang bubur di mangkuk, taburi ikan asin dan beri sesendok sambel terasi

5. selamat menikmati




Note :
bubur ini HARUS dimakan dengan ikan asin dan sambel terasi ya....
bahan sayur-sayuran bisa dimodif dengan memakai sayuran kesukaan masing-masing,
dan ikan asin juga boleh pakai ikan asin apa aja tapiiiiii ikan asin dan sambel terasi tetap harus ada. jangan lupa.

Tips membuat sambel terasi :
ulek cabe, bawang merah, tomat, terasi bakar, garam dan gula seperti biasa lalu disiram dengan minyak jelantah panas bekas menggoreng ikan asin

Kue Ku Fantasia

Kali ini kita coba membuat kue tradisional yuk....
sebenernya kue tradisional adalah jenis kue yang jarang aku buat...

Cetakan yang aku pakai kali ini adalah cetakan agar-agar atau jeli atau es batu juga bisa ...
- tidak harus cetakan kue ku yang dari kayu itu -


ayo... kita buat sama-sama



KUE KU

Bahan isi :
250 gr kacang hijau kupas
-rendam sekitar 1 jam lalu kukus sampai matang-
100 gr gula pasir
3oo ml santan



Setelah kacang hijau matang, haluskan sampai lembut.

Lanjutkan dengan mencampur semua bahan isi lalu dimasak dalam kuali sampai mengumpal.




Bentuk jadi bulatan-bulatan supaya mudah waktu mengisi ke kulitnya nanti.


Bahan Kulit :
200 gr tepung ketan
50 gr gula halus
1 sdm minyak goreng
140 ml santan
sejumput garam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kulit lalu uleni sampai lembut.








2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri warna.

Siapkan cetakan yang akan dipakai untuk mencetak, poles rata dengan minyak.

( aku pakai cetakan plastik jadi dipoles minyak supaya tidak menempel, kalau pakai cetakan kayu, cetakannya di tabur tepung ketan supaya adonan tidak lengket dicetakan)

Jangan lupa adonan diisi dengan bulatan kacang hijau dulu sebelum ditekan-tekan ke dalam cetakan.
Pastikan bentuk adonan sudah mengikuti cetakan dengan rapih sebelum dilepaskan.






3. Lepaskan adonan dengan cara di ketuk-ketuk sampai lepas dari cetakan.
Susun adonan yang sudah dicetak dengan dialasi daun pisang satu persatu.
(kalau tidak dialasi nanti akan menempel saat di kukus)



Sebelum dikukus aja sudah cantik ya....



4. Kukus kue ku dalam dandang yang apinya tidak terlalu besar selama 15 menitan.

(kalau perlu sesekali buka tutup dandang selama mengukus supaya tidak terlalu panas, kalau kepanasan bentuk kue ku akan 'meleyot'... hehe meleyot itu apa ya... hm... kayaknya pengertian yang pas kue ku jadi agak lembek dan berubah bentuknya kalau dikukusnya kepanasan....)




5. Angkat kue ku yang sudah matang lalu poles dengan minyak supaya mengkilap cantik.

Cappucino Muffin Bar

Termasuk sejenis Muffin, tentu harus dengan aroma kopi yang menghipnotis...
Dijamin jamuan teh sore menjadi menyenangkan...

Aslinya muffin adalah kue yang dicetak dalam cup tapi kali ini aku coba untuk mencetak muffin dalam bentuk lain... ternyata.. hm... tidak mengecewakan...



CAPPUCINO MUFFIN BAR
Resep asli dari Sedap Sekejap



BAHAN :
200 gr mentega
150 gr gula pasir
sejumput garam

4 butir telur

200 gr terigu
1 sdt baking powder

Almond untuk taburan

Larutkan :
30 gr tepung maizena
25 gr bubuk cappucino (pakai yang rasanya sangat kuat)
60 ml air hangat





CARA MEMBUAT :

Kocok mentega, gula pasir dan garam sampai lembut.




Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung



Masukkan bergantian telur dan tepung



Terakhir tambahkan larutan cappucino bergantian dengan sisa tepung



Tuang ke loyang brownies panggang ukuran 10x30 cm.
Taburi Almond sebagai pemanis rupa dan penambah cita rasa.




Oven 180 derajat sekitar 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering.




Baking powder selain untuk anti-bantat juga dipakai untuk menghasilkan efek meletus di permukaan.
(kalau aku -makin meletus, aku makin suka... coz terlihat sexy...)