Resep Dapur Cakestation

Baso Goreng enak dan Simple

2012-01-24T15:35:00.000+07:00

Jangan lupa mencicipi cemilan yang satu ini.... luar biasa enaknya.. kalau aku bikin ini dirumah, harus diumpetin atau di taro di meja makan sedikit demi sedikit, kalau tidak !! bisa ludessss dalam sekejap sama anak-anakku... nanti pas pulang kerja papanya jadi tidak kebagian deh...

Baso Goreng Enak

Bahan :
1 ekor ikan tenggiri (800gr), diambil dagingnya saja taruh dimangkuk

Putih telur
(gunakan mangkuk yang ukurannya sama dengan mangkuk untuk menaruh daging ikan,
patokannya spt ini : kalau daging ikannya dapat tigaperempat mangkuk maka gunakan putih telur kira-kira tiga perempat mangkuk juga, kurang sedikit boleh tapi kalau lebih sebaiknya jangan)

4 siung bawang putih dan 1 siung bawang merah (sebaiknya diiris-iris dulu atau ulek aja sekalian)

5 sdm tepung sagu yang bagus

garam, gula, royco, micin dan lada secukupnya sesuai selera
boleh tambah beberapa tetes minyak wijen
minyak sayur untuk menggoreng baso

Cara Membuat :

Blender daging ikan, putih telur, bawang putih dan bawang merah sampai tercampur rata
(gunakan blender daging bukan juicer, kalau tidak ada gunakan tangan untuk mencampur senua bahan, uleni sampai tercampur rata, tapi ingat adonan akan tetap lengket ditangan karena sagu yang dipakai sedikit, kalau sagu banyak nanti basonya keras)

Pindah kan blenderan daging ke wadah lalu beri tepung sagu, garam, gula, royco, micin dan lada secukupnya sesuai selera (boleh tambah beberapa tetes minyak wijen)
aduk-aduk sampai rata

Goreng dalam minyak yang sedang panasnya dengan menyendokkan adonan

Tralalala... trililili... baso goreng enak siap di santap...

Bihun Soto Goreng

2012-01-17T15:15:00.000+07:00

Ini resep abal-abal tapi kalau rasanya boleh diadu deh... enakkkk banget lho...
bahan dan cara membuatnya sangat sederhana dan simple...

Bihun Soto Goreng

Bahan :
1 bks bihun jagung (yg isi 2 lempeng) (aku pakai bunda)
direbus atau di seduh sesuai petunjuk pada bungkusnya, tiriskan
sedikit minyak sayur untuk menumis
2 butir telur
5 butir baso di iris-iris (aku pakai baso ikan)
2 batang sawi ijo, potong-potong
1 bks bumbu instan rasa soto ayam (aku pakai indofood)

Cara Membuat :

Orak arik telur dengan sedikit minyak sayur

Tambahkan irisan baso, aduk rata

Masukkan daun sawi yang sudah dipotong-potong, aduk sampai layu

Tuang bumbu instan rasa soto ke dalam kuali, aduk sampai rata

Masukkan bihun yang tadi sudah ditiriskan, aduk sampai semua bahan benar-benar tecampur bumbu dengan rata. Icip-icip kalau kurang asin bisa ditambahkan sedikit garam.

Bihun Soto Goreng siap dihidangkan, mudah bukan...

Brownies Panggang

2011-12-21T08:04:00.000+07:00

Brownies Panggang ini posting ulang.... spy teman-teman ga susah cari resepnya...
aku tuliskan ulang ya....

Brownies Panggang

Bahan :
dicairkan : 225 gr mentega
300 gr dark cooking chocolate

350 gr gula pasir
200 gr terigu segitiga
50 gr coklat bubuk
7 butir telur
vanili, garam, soda kue @ 1 sdt

Taburan : coklat chips atau cacahan dark cooking chocolate
almond slice
keju parut

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali bahan taburan, mikser dengan kecepatan rendah 1 menit atau aduk dengan sendok kayu sampai rata.
2. Tuang ke 2 loyang 10x30 cm yg diolesi mentega dan taburan tepung atau olesi mentega dan alasi kertas roti.
3. Nyalakan oven dengan api besar.
4. Kalau suhu sudah tercapai, taburi permukaan brownies dengan cacahan coklat(coklat chips), irisan almond dan parutan keju.
5. Panggang dalam oven dengan api agak besar... sekitar 170-180 derajat selama 45-60 menit

Tips :
- gunakan api kecil sambil diaduk-aduk saat melelehkan coklat dan mentega supaya tidak hangus
- walaupun cuma di kocok 1 menit, pastikan semua bahan tercampur rata, terutama gula pasir dan telur.
- jangan sampai over bake, brownies panggang yang over bake akan terasa 'liat'
- karena pakai cacahan coklat, ada kemungkinan coklat akan turun ke dasar kue, bagian ini yang sering menempel di loyang, karena itu saat mencopot kue dari loyang harus extra 'hati-hati'.
- oven sengaja dinyalakan selesai adonan dikocok.

Pizza Bolu

2011-11-24T06:15:00.001+07:00

Kalau di Bandung ada Martabak Bolu, di cakestation ada Pizza Bolu, resepnya nyontek dari hasil browsing, dimodif dikit supaya simple. Karena pakai putih telur resep ini cocok banget untuk menghabiskan sisa putih telur dari membuat lapis surabaya.

Pizza Bolu

Bahan :
300 gr putih telur (atau kurang lebih dari 10 putih telur)
50 gr gula pasir
150 gr terigu segitiga
15 gr emulsifier

65 gr santan (aku pakai santan instan yang segitiga kecil)

Topping :
saus spageti instan, 3 batang sosis, 75 gr keju easy melt di parut (aku pakai keju ceddar biasa)

Cara Membuat :
1. Semua bahan kecuali santan di tuang dalam wadah mikser lalu di kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit

2. Tambahkan santan instan lalu aduk rata, tuang adonan ke 2 loyang bulat ukuran diameter 22 cm
(kali ini aku pakai 1 loyang 20cm dan 1 loyang 24cm)

3. Berturut-turut, beri saus spageti, susun sosis dan taburi keju parut.

4. Oven sampai matang dengan suhu sedang.

hm...hm... yummy...

Ayam Goreng paling enak sedunia....

2011-11-01T21:03:00.001+07:00

Ayam goreng ini adalah kesukaan mulai dari anak-anak sampai enyak babe, bikinnya gampang banget.. suerrr dah... tinggal rebus dan goreng...

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan :
1 ekor ayam
( aku selalu pakai ayam yang besarnya 1 ayam 1 kg, klu yang terlalu besar terlalu berlemak)

1 bungkus bumbu ayam goreng instan
(kalau favorit aku adalah racik ayam goreng)
3 Siung bawang putih (yang besar)
6 siung bawang merah
(bawang ini boleh di skip, karena kalau pakai bawang merah ayam dan bumbu cenderung berwarna agak -gelap- setelah di goreng)
1 jari kunyit
1 ruas jahe
lengkuas
( boleh pakai yang banyak, misalnya 20 cm, tambah banyak lengkuas bumbu ayamnya akan tambah banyak)
air untuk merebus ayam beserta bumbu
sedikit garam ( sebelum tambahkan dicicip dulu ya...)

Cara Membuat :
1. Bersihkan ayam lalu potong-potong
(kalau aku suka di potong 12, karena kalau kecil-kecil jadi garing dan renyah)
2. Blender semua bumbu ( bw putih, bw merah, kunyit, jahe, lengkuas)
3. Ungkep ayam bersama bumbu yang sudah diblender dan bumbu ayam goreng instan, lalu beri garam secukupnya.
4. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam pisahkan dari bumbu

5. Goreng ayam dalam minyak yang banyak dan panas.

(mula-mula aku masukkan dulu ayamnya, ketika ayam sudah lebih setengah matang, baru aku masukkan bumbu ayam kedalam minyak sambil diaduk-aduk sesekali supaya bumbu matang merata)

6. Angkat ayam dan bumbu lalu tiriskan.

7. Siap di sajikan.

Enak banget lhooooooo.....

Bapao isi Coklat

2011-10-27T06:58:00.000+07:00

Ini adalah resep bapao versi simple, tapi rasanya sangat lumayanlah...

buat cemilan sambil nyeduh kopi, lumayan

buat suguhan ada tamu datang, lumayan

buat ransum kalo ada keponakan nginap, lumayaaaan....

lumayan pegel klu keponakan yang nginepnya 20 anak...
huahuahuahuhu.... udah kayak daycare...
apalagi kalo bikin bapaonya 'dibanting'.... hehehe...
saran aku cepet deh beli mikser heavy duty....
cash atau kredit atau beli second atau second tapi kredit ...
apa aja deh caranya yang penting kebeli...
karena... pasti mikser itu bisa didayagunakan untuk membayar dirinya sendiri...

oops.. jadi menghasut untuk beli mikser heavy duty nih.... misua misua maaf yaaaaa...

Bapao isi Coklat ala cakestation

Bahan :
500 gr terigu segitiga
250 gr terugu cakra

11 gr ragi instan
150 gr gula pasir
3 sdt garam
3 sdt baking powder
1 sc vanili bubuk
3 sdm mentega
250 gr air (ini ukuran kurang lebih, tergantung situasi adonan saat diuleni)

Bahan isi : mesis coklat secukupnya

Cara Membuat :

ini cara sesat ! jangan diikuti kecuali anda menggunakan mikser heavy duty :
campur semua bahan lalu mikser sampai tercampur rata dan kalis
(waktu memasukkan air sebaiknya jangan sekaligus karena kadang tingkat kelembaban tepung berbeda-beda jadi air yang diperlukan juga tidak selalu sama)

atau

campur rata bahan kering (tepung, ragi, gula, garam, baking powder, vanili)
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni
(sama seperti tips diatas, jumlah air tidak selalu sama, kadang perlu air lebih dari 250 gr atau kadang malah kurang, tergantung keadaan adonan)
masukkan mentega, teruskan menguleni sambil sesekali di banting ringan sampai adonan kalis

(untuk mengetahui apakah adonan sudah kalis, lihat link waktu aku membuat roti, kondisi adonan kalis adalah seperti kulit martabak telur abang-abang yang bisa ditarik lebar dan tipis)

Setelah itu bulatkan adonan jadi satu, tutup plastik, istirahatkan 10 menit.

Potong timbang adonan masing-masing 70gr (bisa jadi 20 buah bapao), bulatkan dan diamkan 10 menit

Ambil satu bulatan, isi dengan coklat mesis, lalu cubit-cubit tengahnya supaya rapat

Beri alas bapao (klu aku pakai kertas cup cake atau kertas cup bolu kukus)

Taruh bagian yang dicubit diatas (makin cantik klu cubitannya kasar)

Jadinya seperti ini :

Diamkan sebentar (10 menitan - sambil menunggu yang lain selesai diisi)

Kukus 15 menit (atau sampai mekar dan matang)

Bapao yang yummy dan 'ngepul-ngepul' siap dinikmati

Kacang Bawang Spesial Gurih dan Renyah

2011-09-30T17:19:00.004+07:00

Ya kacang... kacang.. kacang garingnya... kacang... kacang... baru mateng...
kacang asin... kacang gurih.. enak banget... kacang.. kacang...

Kacang Bawang

Bahan :
1 Kg Kacang tanah kupas

Bumbu :
5 siung Bawang putih -yang besar-besar-
Sedikit air (untuk melarutkan ulekan bawang dengan garam)
Garam
Royco (optional)

Cara Membuat :
Haluskan bawang dan garam (plus royco) tambahkan sedikit air untuk melarutkan
Campurkan kacang dengan bumbu yang sudah halus
Aduk rata dan diamkan 3-5 jam ( atau bumbui malam2 dan paginya baru di goreng)

Dengan cara ini akan didapat kacang yang renyah, renyah dan renyah plus gurih dan harum bawang. Beda dengan kacang yang di rendam air panas karena biasanya kacang akan terasa agak keras ketika dikunyah.

Coba deh... tak akan menyesal...

Strawberry Streusel Cake

2011-09-15T08:12:00.000+07:00

Strawberry Streusel Cake

Bahan :
125 gr mentega
125 gr gula pasir yang butirannya kecil
2 telur utuh + 1 kuning telur, pecahkan di mangkuk
170 gr terigu segitiga
100 ml yogurt rasa strawberry
vanili, baking powder, soda kue masing-masing 1 sdt
2 sdm selai strawberry

Bahan Streusel :
campur dan aduk dengan garpu sampai berbutir-butir
25 gr mentega, sebelumnya di dinginkan dulu dikulkas
40 gr tepung terigu
10 gr gula pasir
25 gr keju parut
10 gr almond slice
simpan campuran ini didalam kulkas

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula pasir sampai mentega lembut

2. Masukkan telur - satu - per - satu - sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah
( kalau saat memasukkan telur terlihat adonan kurang menyatu atau agak memisah antara telur dan mentega tambahkan 1-2 sdm tepung -dari yang sudah ditimbang-)

3. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan yogurt sambil diaduk rata

4. Masukkan sisa bahan : vanili, baking powder dan soda kue, aduk rata
terakhir tambahkan selai strawberry, aduk asal aja jangan sampai tercampur rata

5. Tuang ke loyang 10 x 30 (loyang brownies panggang) taburi dengan streusel sampai rata menutupi permukaannya

6. Masukkan ke oven dehngan suhu 180 derajat sampai permukaannya matang, agak retak-retak dan streusel berwana keemasan
(lakukan tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangan, kalau kue ditusuk dengan lidi dan sudah tidak ada adonan yang menempel di lidi kemungkinan kue sudah matang, tinggal melihat kondisi permukaannya, kalau masih kurang kering lanjutkan memanggang sekitar 5-10 menit lagi)

7. Kalau permukaan kue sudah kering dan matang, keluarkan loyang, tunggu sebentar sampai uap hilang lalu keluarkan kue dan tunggu sampai dingin baru dipotong-potong

8. Siap disajikan

Bubur Manado ala CakeStation

2011-08-15T07:40:00.002+07:00

Ini dia bubur sehat, cocok untuk yang pantang makan daging dan ingin memenuhi kebutuhan gizi dan seratnya...
judulnya buat makanan dietlah.....

yang belum pernah nyobain pasti 'sedikit' sangsi...
ah masa bubur beginian enak sih....
hm... tapi berdasarkan pengalaman aku, kalau aku buat bubur ini dan kusuguhkan pada yang belum pernah mencoba, sendokan pertama akan disuap dengan ragu-ragu ...
*mungkin ga enak kalau ga dicobain karena sudah aku suguhkan -hehe*
tapiiiii suapan kedua dan seterusnya...huhuh.. jangan ditanya.. langsung slurp..slurp... paling sering jadi nambah lho karena tadi ambilnya sedikit -takut ga enak- hehehe ....
(hayo mama febri ngacung....)

bahannya sederhana dan membuatnya juga mudah sekali....
selamat mencoba...

Bubur Manado ala CakeStation
(ini bubur ala aku -dipermak jadi rasa betawi mixed sunda-,
yang asli orang manado dilarang protes ya.... hehe)

Bahan :

250 gr beras, cuci bersih
3 bw merah, utuh
3 lembar daun salam
2 batang sereh yang besar
air untuk membuat bubur (kurleb 2 liter)
perasa : garam, gula pasir dikiiiiit (untuk mengganti gurih dari vetsin), lada dan royco (optional)

labu kuning, potong kotak-kotak
ubi merah, potong kotak-kotak
(kali ini aku ga pakai, karena lagi bulan puasa jadi lagi punya stok labu kuning sisa bikin kolak)
jagung, dipipil
kangkung
(yang ini juga aku ga pakai karena tadi tukang sayur ga bawa kangkung)
bayam
kemangi

ikan asin, apa aja yang enak dan sesuai selera digoreng kering
(kalau aku ikan asinnya di gunting kecil-kecil baru digoreng, supaya mudah ditaburkan)

sambel terasi
(kalau males nyambel, pakai aja abc sambel terasi,... lumayan maknyosss -oops bukan iklan ya...)

Cara Membuat :

1. campur semua bahan jadi satu, masak diatas kompor dengan api sedang sampai bubur mengental setelah itu baru di beri perasa.

2. ketika bubur hampir matang, masukkan labu kuning, ubi dan jagung, teruskan memasak sampai labu, ubi dan jagungnya hampir empuk

3. terakhir baru masukkan daun-daunan (kangkung, bayam dan kemangi), aduk sebentar sampai setengah layu, matikan kompor dan angkat buburnya

4. penyajian : tuang bubur di mangkuk, taburi ikan asin dan beri sesendok sambel terasi

5. selamat menikmati

Note :
bubur ini HARUS dimakan dengan ikan asin dan sambel terasi ya....
bahan sayur-sayuran bisa dimodif dengan memakai sayuran kesukaan masing-masing,
dan ikan asin juga boleh pakai ikan asin apa aja tapiiiiii ikan asin dan sambel terasi tetap harus ada. jangan lupa.

Tips membuat sambel terasi :
ulek cabe, bawang merah, tomat, terasi bakar, garam dan gula seperti biasa lalu disiram dengan minyak jelantah panas bekas menggoreng ikan asin

Kue Ku Fantasia

2011-07-04T17:17:00.000+07:00

Kali ini kita coba membuat kue tradisional yuk....
sebenernya kue tradisional adalah jenis kue yang jarang aku buat...

Cetakan yang aku pakai kali ini adalah cetakan agar-agar atau jeli atau es batu juga bisa ...
- tidak harus cetakan kue ku yang dari kayu itu -

ayo... kita buat sama-sama

KUE KU

Bahan isi :
250 gr kacang hijau kupas
-rendam sekitar 1 jam lalu kukus sampai matang-
100 gr gula pasir
3oo ml santan

Setelah kacang hijau matang, haluskan sampai lembut.

Lanjutkan dengan mencampur semua bahan isi lalu dimasak dalam kuali sampai mengumpal.

Bentuk jadi bulatan-bulatan supaya mudah waktu mengisi ke kulitnya nanti.

Bahan Kulit :
200 gr tepung ketan
50 gr gula halus
1 sdm minyak goreng
140 ml santan
sejumput garam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kulit lalu uleni sampai lembut.

2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri warna.

Siapkan cetakan yang akan dipakai untuk mencetak, poles rata dengan minyak.

( aku pakai cetakan plastik jadi dipoles minyak supaya tidak menempel, kalau pakai cetakan kayu, cetakannya di tabur tepung ketan supaya adonan tidak lengket dicetakan)

Jangan lupa adonan diisi dengan bulatan kacang hijau dulu sebelum ditekan-tekan ke dalam cetakan.
Pastikan bentuk adonan sudah mengikuti cetakan dengan rapih sebelum dilepaskan.

3. Lepaskan adonan dengan cara di ketuk-ketuk sampai lepas dari cetakan.
Susun adonan yang sudah dicetak dengan dialasi daun pisang satu persatu.
(kalau tidak dialasi nanti akan menempel saat di kukus)

Sebelum dikukus aja sudah cantik ya....

4. Kukus kue ku dalam dandang yang apinya tidak terlalu besar selama 15 menitan.

(kalau perlu sesekali buka tutup dandang selama mengukus supaya tidak terlalu panas, kalau kepanasan bentuk kue ku akan 'meleyot'... hehe meleyot itu apa ya... hm... kayaknya pengertian yang pas kue ku jadi agak lembek dan berubah bentuknya kalau dikukusnya kepanasan....)

5. Angkat kue ku yang sudah matang lalu poles dengan minyak supaya mengkilap cantik.

Cappucino Muffin Bar

2011-06-20T20:40:00.000+07:00

Termasuk sejenis Muffin, tentu harus dengan aroma kopi yang menghipnotis...
Dijamin jamuan teh sore menjadi menyenangkan...

Aslinya muffin adalah kue yang dicetak dalam cup tapi kali ini aku coba untuk mencetak muffin dalam bentuk lain... ternyata.. hm... tidak mengecewakan...

CAPPUCINO MUFFIN BAR
Resep asli dari Sedap Sekejap

BAHAN :
200 gr mentega
150 gr gula pasir
sejumput garam

4 butir telur

200 gr terigu
1 sdt baking powder

Almond untuk taburan

Larutkan :
30 gr tepung maizena
25 gr bubuk cappucino (pakai yang rasanya sangat kuat)
60 ml air hangat

CARA MEMBUAT :

Kocok mentega, gula pasir dan garam sampai lembut.

Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung

Masukkan bergantian telur dan tepung

Terakhir tambahkan larutan cappucino bergantian dengan sisa tepung

Tuang ke loyang brownies panggang ukuran 10x30 cm.
Taburi Almond sebagai pemanis rupa dan penambah cita rasa.

Oven 180 derajat sekitar 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering.

Baking powder selain untuk anti-bantat juga dipakai untuk menghasilkan efek meletus di permukaan.
(kalau aku -makin meletus, aku makin suka... coz terlihat sexy...)

A M R I S

2011-05-26T19:23:00.002+07:00

Risoles yang sudah kesohor kelezatannya di seantero negri ...

Sudah berulang kali buat tapi baru kali ini berkesempatan mengabadikan step by stepnya...
Silahkan di contek resepnya....
resep asli punya NCC..
dan.... rasanya hampir semua bakul kue pasti deh sudah menampilkan resep ini..
tapi yang ala cakestation ini mungkin sedikit berbeda karena step by step pakai gambar...
biar pengunjung aku jadi ngiler ngebet pengen coba... hehe...

A M R I S -aduhai-

Bahan Kulit :
100 gr terigu segitiga
3 butir telur
300 ml susu
1 sdm minyak sayur
garam, royco, lada sesuai selera

campur rata semua bahan lalu istirahatkan 30 menit.
sambil menunggu mari siapkan bahan untuk isiannya

Bahan Isi :
Campur semua jadi satu dalam wadah :

150 ml mayonaise
(aku pakai merk euro, sebenarnya selama ini aku selalu pakai kraft tapi entah mengapa pas nyoba euro kok ya langsung jatuh cinta)
2 sdm susu kental manis putih
6 lembar smoke beef, dipotong kotak-kotak 1x1 cm
3 telur rebus, kupas lalu potong kotak-kotak besar
(aku hanya pakai putihnya, bagian kuningnya aku buang, karena aku mempertimbangkan kandungan kolesterol dalam sebuah risol ini dan rahasia lainnya sstttt... aku alergi kuning telur rebus... habis makan langsung deh muncul gunung berapi segede kelereng... hehe)
100 gr keju parut
sejumput lada

Untuk memanir :
3 putih telur dikocok lepas
100 gr tepung roti

Cara Membuat :

1. Buat dadar tipis dengan pan teflon
(aku pakai diameter 18 cm dan pakai ukuran 1 sendok sayur yang sedang)
Tunggu sesaat sampai matang lalu tuang dadar ke talenan.
Segera sendokkan adonan dadar lagi ke pan dan sambil menunggu kulit matang, kulit yang pertama sudah jadi langsung diberi isian dan gulung. sisihkan di wadah lain.

Aku selalu melakukan ini yaitu : Setiap selesai satu dadar aku langsung isi dan gulung. Jadi saran aku adalah atur besar kecilnya api kompor supaya tepat waktunya antara dadar matang dan selesai menggulung risolnya.

Tujuannya supaya kulit mudah digulung, tidak pecah dan kita langsung tau apakah dadar yang kita buat ketebelan atau ketipisan.

2. Kalau sudah selesai semua.
(dengan diameter 18 cm biasa jadi sekitar 15 risol)
Siapkan bahan untuk memanir.
Pertama celupkan dengan tangan kiri risol ke kocokan putih telur lalu pindahkan ke piring berisi tepung roti.
Lanjutkan pekerjaan dengan tangan kanan dan pastikan risol tertutupi semua dengan tepung roti sampai rata

Membagi tugas antara tangan kiri dengan tangan kanan yaitu supaya mereka tidak berantem... hehe...

3. Kalau semua risol sudah selesai di panir, mari lanjutkan dengan menggoreng.
kulit risol ini menggunakan cukup banyak telur jadi menggorengnya harus di bolak balik dalam minyak banyak dan jangan terlalu lama supaya tidak meletus.

4. Kalau sudah kekuningan, angkat dan tiriskan..
dijamin menggorengnya risol ini sambil ngeces deh...

5. Tak akan ada orang yang menolak suguhan risol seperti ini walaupun sedang diabet atau kolesterol tinggi.
Setidaknya tidak akan keberatan kalau nyicip 1 buah risol gitu...
dan hebatnya lagi kalau sudah nyicip satu pasti deh ada bonusnya satu lagi...

Resep ini dijamin endang bambang marimbang....
Satu-satunya kelemahan resep ini adalah kandungan lemaknya yang jelas sekali terlihat dari tampilan lelehan isinya... beuh...
nikmeh sis... tapi menyebabkan total kerusakan yang lumayan parah pada diet kita.. hehe...

Pakai cabe rawit aja juga suedaaaap....

Selamat mencoba.

Bolu Gulung - Bagaimana Menggulungnya....

2011-02-25T08:21:00.005+07:00

Kita mulai dari cake yang sudah jadi.

Kalau mau resepnya browsing aja, banyak kok tersebar disana dan disini,
dalam membuat bolu gulung yang penting adalah cara memanggang dan menggulungnya...

Kalau aku biasa memanggang kue dengan posisi loyang seperti ini :
maksudnya loyang kue selalu aku alasi lagi dengan loyang yang lebih besar
untuk kue apapun selalu aku panggang dengan cara seperti ini
(tapi belum tentu sesuai untuk oven yang teman-teman miliki ya... kebetulan api oven aku agak susah untuk dikecilkan karena cocok untuk roti -yang perlu api besar- jadi aku akali ovenku dengan menggunakan loyang bertumpuk untuk menghindari hangus bagian bawah)

Nah kalau untuk bolu gulung, beberapa menit sebelum kue dikeluarkan dari oven
(kira-kira kue sudah sampai setengah matang )
aku tambah alas loyang nya (seperti gambar)

-tujuan aku untuk menjauhkan bagian bawah kue dari api dan mendekatkan bagian atas kue ke panas supaya permukaannya cepat kering tapi bagian bawah tidak kematengan-

maaf fotonya pakai loyang kosong karena aku lupa motret waktu posisi diganjal pakai loyang tambahan

Sebelum membalik kue pastikan keempat sisinya sudah lepas dan tidak menempel di loyang.

Tuang hati-hati, pastikan bagian bawah cake tidak menempel di loyang,
alasi dulu loyang dengan kertas roti, jadi kalau cake dibalikkan tinggal di buang saja lapisan kertasnya terus olesi selai sampai rata.
Kali ini aku tidak pakai kertas kue jadi bagian bawah kuenya tidak mulus karena masih ada kulit kuenya.

Selai yang aku pakai selai nanas.

Balikkan kue ke alas kertas roti.

Tekan-tekan sedikit bagian yang akan digulung sebelah dalamnya supaya agak 'gepeng'

Beri tanda beberapa guratan di beberapa tempat supaya mudah menggulungnya
membuat guratannya lakukan ringan dengan bagian tumpul ya...
jangan sampai teriris lho..

Mulai menggulung dari satu sisi, pastikan rapiiiiiih banget lipetannya baru lanjutkan menggulung

Selesai deh bagian tersulitnya...

Padatkan sedikit supaya waktu diiris cakenya tidak ada bagian yang 'kopong'

Taraaaaa bolu gulung cantik manis sudah siap di kirim...

Selamat mencoba....
ingat suskses tidaknya tergantung latihan memanggang dan menggulung yang teman-teman lakukan...
bukan tentang teori karena itu kalau belum sukses, belilah lagi telor mentega gula terus kocok kue lagi dan coba panggang - gulung sampai sukses......

Brownies Kukus

2011-01-04T14:42:00.004+07:00

Resep Browkusnya ada disini :

http://resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/01/brownies-kukus-coklat.html

Tipsnya :
Kalau lagi musim orderan Browkus seperti natal, tahun baru, imlek, valentine dan lebaran sebaiknya siapkan dulu coklat parutnya.
Parut banyak-banyak lalu taruh di wadah kedap udara dan simpan di kulkas.
Kalau mau pake tinggal taburkan saja... lumayan mengirit waktu lho....

Sosizoes

2010-12-27T21:37:00.001+07:00

Variasi lain dari Kue Soes.

Sebenarnya ini Kue Soes isi Sosis dan Saus Pizza.
Rasanya Enak dan jadi kesukaan anak-anak juga.

Resepnya ada disini :

http://resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/08/kue-soes.html

Penambahan Bahan :
6 Sosis, diiris tipis
Saus Spaghety, Aku pakai La fonte
Keju Cheddar, diparut
Saos Tomat \Saos sambal

Penambahan Cara Membuat :
Sampai adonan jadi buat sesuai resep
Spuit atau ratakan sebagian adonan di atas loyang kotak 26cm
Olesi saus spaghety, tata sosis diatas adonan lalu taburi keju
Tutup atasnya dengan sisa adonan dengan cara dispuit dengan motif yang cantik
Terakhir masukkan saos tomat atau sambal ke dalam kantung segitiga, potong ujungnya sedikit saja lalu coret-coret permukaan kue soes.
Oven sampai matang, pintu oven jangan dibuka selama pemanggangan
Setelah matang dinginkan dan potong-potong sesuai selera

Membuat Kardus Ekonomis Pembawa Cup Cake

2010-12-17T18:18:00.004+07:00

Supaya membawa cup cake menjadi mudah mari kita buat kardus sederhana seperti ini :
Lihat gambar saja ya.... biar gambar yang bicara...

beri tanda dengan pensil.

di titik yang bertanda di beri double tape.

tempel cup kertas di atas double tape.

susun deh cup cakenya... dijamin cup cake sampai dengan muluuuus..

Sampai di tempat pesta tinggal di susun di tier...
cantik kan....

Bolu Gulung Ketan Item

2010-12-15T21:23:00.000+07:00

Resepnya pakai resep ini :

http://resepdapurcakestation.blogspot.com/2009/02/bolu-gulung-ala-sedap-sekejap.html

Hanya terigunya diganti 25gr dengan tepung ketan item dan 15 gr tetap tepung terigu segitiga.
Bahan lain tetap sama tidak berubah, cara membuat dan menggulungnya juga sama.

Selamat mencoba....
Enak loh...

Marsmallow Gemezzz

2010-11-24T21:04:00.000+07:00

Mudah membuatnya, Irit modalnya, Sedikit tenaganya, Banyak dapatnya...

Dari bahan-bahan yang sederhana ini tercipta penganan selingan untuk anak-anak yang sangat mereka sukai sebab... enakkkk banget rasanya...

Marsmallow Gemezzzz Lapis Coklat

Bahan :
Marsmallow ===> selama ini aku masih pakai yang kemasan karena ekonomis dan rasanya enak
Dark Cooking Coklat =====> dicairkan
Biskuit atau Wafer atau Bolu ======> dipotong-potong sesuai selera
Coklat warna atau mesis atau spikel ====> untuk hiasan
Tusuk sate atau stick ice cream

Cara Membuat :

Tusukkan marsmallow dengan tusuk sate atau potong-potong biskuit sesuai selera
Balurkan coklat masak yang sudah dicairkan tadi ke atas marsmallow atau biskuit
Hias dengan mesis atau spikel atau dicoret-coret coklat warna warni
Bekukan sebentar saja

Anak-anak suka sekali makanan ini hampir sama sukanya dengan Es Kebo Susu yang kemarin aku posting. Sampai hari ini aja sudah terjual ratusan tusuk sate marsmallow gemezzz.

Kalau untuk isian Goodie Bag.... wow.. bisa banget...

Es Kebo

2010-10-29T11:10:00.002+07:00

Tiba-tiba aku jualan Es Kebo dan laku banget... eh tiba-tiba juga aku harus berhenti jualan Es Kebo karena ...hm.. alasannya rahasia ah.,.. hehe

tapi sampai sekarang masih banyak loh yang mencari jajanan yang satu ini...
karena... rasanya enakkkkk banget, suerrrr..... tidak seperti es mambo biasa...
yang ini lembut, tidak membuat leher gatal dan susuuuuu banget....

Karena walaupun pakai pop ice sebagai pemantap rasa tapi pengencernya aku pakai kombinasi dari susu cair, susu kental manis, sirup dan gula cair.

Aku coba share resepnya semoga ada yang ngikutin jejak aku daaaaan ketiban orderan segunung, jadi setiap hari nambah pekerjaan baru yaitu mengikat es mambooooo....

Es Kebo Susu

Bahan :
5 bks pop ice (rasa yang sama)
300 ml susu cair
3-5 sdm penuh susu kental manis
3-5 sdm gula cair\air sirup
sisanya air putih matang, ukur sampai jadi sekitar 1200-1300 ml cairan susu
Plastik es kebo (ukurannya lebih besar dari plastik es mambo yang umumnya langsing)

Cara Membuat :
Campur semua bahan lalu aduk dengan whisk atau blender sampai tercampur rata.
Tuang ke plastik es dan ukur beratnya masing-masing 90 gram.
Lalu simpan dalam kulkas sampai beku.
Satu resep ini bisa membuat kurang lebih 12-14 Es Kebo.

Belajar Menghias Tampah dengan Daun Pisang

2010-10-17T09:29:00.000+07:00

Aku bukannya jago menghias tampah loh....

ini cuma sharing aja kemarin menghias tampah untuk kue tampah seperti ini step by stepnya
barangkali teman-teman yang suka buat tumpeng punya tips n trik yang lebih lengkap.

BTW, yah dinikmati saja deh gambarnya....
kalau lagi iseng boleh dicoba....

Biarlah gambar yang berbicara....
(hahaha.... malas nulis!!!!!)

Muffin C C

2010-10-09T12:39:00.002+07:00

Muffin C C alias Muffin Choco Cheese... enak dan gampang buatnya.
Resep aslinya dari sedap sekejap yang fruit mix cupcake.

Maaf ga pakai step by step karena gampang banget tinggal campur, kocok dan masukkan ke oven.

Resep Muffin C C -Enak Mantap Banget-

Bahan :

200 gr mentega
120 gr gula pasir (rasa manisnya sedang alias ga kemanisan)
2 sdm susu kental manis putih

4 telur

di campur rata :

200 gr terigu segitiga
30 gr tepung maizena
1 sc vanili bubuk
1 sdt baking powder double acting
1\4 adt garam

60 ml yogurt plain

25 gr choco chips
25 gr keju parut atau 50 gr keju dipotong kotak-kotak imut

Cara Membuat :

Kocok mentega, gula pasir, susu kental dan 3 sdm tepung (ambil dari yang sdh ditimbang) sampai lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil di kocok rata.
Masukkan campuran tepung dan yogurt, kocok asal rata.
Terakhir tambahkan separuh choco chips dan keju.
Tuang ke cup muffin, taburi sisa choco chiops dan keju.
Oven dengan suhu tinggi 180 derajat.

DIJUAL : Furniture UNTUK MENGISI RUMAH BARU

2010-09-30T14:35:00.003+07:00

DIJUAL MURAH MERIAH

1 SET SOFA Rp. 3.000.000
3 dudukan + 1 dudukan
1 meja kaca
lapis bahan import warna kuning motif rajutnya timbul
lengkap dengan 4 bantal lengan
bagian bawah lapis kulit imitasi warna hitam
kalau sofa 3 +1 dijejer panjangnya mencapai 300 cm

1 LEMARI BUFFET Rp. 1.000.000
dari bahan kayu asli (bukan partikel atau triplek atau kayu press-an)
finishingnya divernis coklat
panjang 180 cm tinggi 220 cm

1 SET MEJA MAKAN DAN 4 KURSI Rp. 500.000
kacanya tebal, pelapis jok kursinya kulit imitasi warna biru tua

1 set kamar tidur Rp. 4.000.000
terdiri dari :
ranjang 160x200cm, kasur busa tebal
lemari 2 pintu
meja rias dan kursinya
semua terbuat dari kayu jati (asli - karena berat bangettttt loh)
di vernis hitam

yang kamar dijual 1 set ranjang, lemari, meja rias karena sama modelnya

PENAWARAN SPESIAL, JANGAN SAMPAI KEDULUAN ORANG LAIN.

SANGAT COCOK BAGI ANDA YANG SEDANG MENCARI PERABOT UNTUK MELENGKAPI RUMAH.

DIJAMIN FURNITURENYA MASIH BAGUS

KALAU BELI SEMUA ADA DISKON SPESIAL
HANYA Rp. 8.000.000

HUBUNGI : Yenny 0815 1370 2945

Choco Chips Streusel Cake

2010-09-29T18:19:00.005+07:00

Ini modifikasi lainnya dari Streusel Cake sebelumnya yang pakai kurma

Choco Chips Streusel Cake

Streusel :
50 gr mentega
75 gr terigu
25 gr gula halus
25 gr keju parut

Aduk semua bahan streusel sampai berbutir-butir.

Jangan lupa saat ini tepat untuk mulai memanaskan oven supaya ketika selesai mengocok bahan cake, oven sudah cukup suhunya sekitar 180 derajat C.

Cake :
160 gr mentega
150 gr gula pasir
3 butir telur
180 gr terigu
20 gr susu bubuk
30 gr maizena
120 gr yoghurt
vanili, baking powder, soda kue, susu kental manis

Mikser semua bahan jadi satu kecuali telur selama 2 menit, tambahkan telur, kocok lagi sekitar 3 menit.
Tuang ke 2 loyang oval.
Taburi choco chips dan streuselnya.

Lalu oven sampai matang dengan api besar (seperti memanggang muffin).

Cantik kan..... dan bener-bener enak dan lembut lhoooo...

Dates Streusel Cake

2010-09-27T23:48:00.005+07:00

Dates Streusel Cake

Bahan Streusel :
25 gr mentega (dingin)
35 gr terigu segitiga
15 gr gula pasir

Cara : Aduk semua bahan dengan garpu sampai berbutir-butir.

(Kalau aku - setelah aduk pakai garpu aku kepal-kepal lagi terus hancurkan kasar dengan ujung jari supaya butirannya kasar)

Bahan Cake:
125 gr mentega
125 gr gula pasir (yang butirannya agak halus)
2 butir telur ukuran sedang
170 gr terigu segitiga
100 gr susu cair
1 sachet vanili
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 skm susu kental manis

Taburan : buah kurma yang manis dipotong-potong.

Cara Membuat :
Aduk semua bahan jadi satu lalu mikser 3 menit
Tuang ke loyang uk. 10x30cm
Taburi kurma dan streusel lalu oven sampai matang.

(kalau aku - kocok dulu bahan lain sekaligus kecuali telur, kira-kira 2 menit baru tambahkan telurnya dan hitung 3 menit dari telurnya masuk)

Resep dicontek dari berbagai blog teman-teman NCC, aku ga tahu pemilik resep aslinya, resepnya ada di mana-mana...hehe.... resep asli kalau ga salah Blueberry Streusel Cake...
yang aku tampilkan disini adalah sudah di modif termasuk penambahan kurma dan timbangan streuselnya.

Kalau ditanya pendapatku sama kue ini.... ya ampun...enyaaaaak banget terutama bagi aku yang kurang suka butter type cake.... cake ini bener-bener lembuuuut dan garing streuselnya.

Donat 2000

2010-09-24T21:46:00.002+07:00

Kenapa hayooo kok judul postingnya Donat 2000, karena harga donat ini memang 2000 perak sudah cakep, tanpa tambahan bahan yang diragukan efeknya, tanpa rasa kuatir mengkonsumsinya karena tidak ditambah 'yanganeh-aneh'.. paling hanya memikirkan karbohidrat saja...
*masih sambil mikir gimana ya buat donat harga 1000*

Share resepnya disini :
http://resepdapurcakestation.blogspot.com/search/label/Donat

Tidak usah di bolongin donatnya, tusuk saja tengahnya dengan sumpit yang direndam dalam minyak.

Goreng sampai kecoklatan dan matang

Hias deh sesuka hati

Bolu Kukus Mekar - ANTI GAGAL-

2010-09-22T11:02:00.008+07:00

Terlalu pede ga judulnya... hahaha....

ini sudah hasil survey kepada teman-temanku yang bolkusnya selalu gagal, walaupun sudah mengimport aku ke dapurnya, kalau pakai cara yang ini - DIJAMIN BERHASIL-

Wuih... mantap... patut dicoba kan.....
kalau berhasil report ke aku ya... by sms aja.... jangan email karena kalau lagi baking tidak sempat buka email.....
ada hadiah kejutan dari aku deh....
kalau gagal report juga untuk aku memperbaiki resep atau metode....

Sungguh penasaran dengan curhat teman-teman di comment inbox ku mengenai kegagalan-kegagalan membuat bolu kukus...

Semoga kali ini kalian semua berhasil....

Bolu Kukus Mekar -ANTI GAGAL-

Bahan :
280 gr gula pasir
30 gr emulsifier
2 butir telur
3 sdm munjung terigu segitiga

400 gr terigu segitiga
2 sachet vanili bubuk

450 gr minuman bersoda

Cara Membuat :

Panaskan dandang dengan api sedang.

Kocok gula pasir, emulsifier dan telur selama 1 menit tambahkan 3 sdm terigu, lanjutkan mengocok selama 7-10 menit tergantung kapasitas mikser.
(aku menggunakan mikser miyako standingnya dipakai, mengocoknya selama 9 menit. kalau miksernya dipegang tangan langsung, mungkin waktunya lebih singkat karena gerakannya lebih luwes daripada pakai standing)

Adonan akan terlihat seputih salju dan kental, masukkan air soda sambil diaduk dengan mikser sekitar 30 detik, asal tercampur.
(air soda yang biasa aku pakai sprite atau fanta, bisa juga air putih, susu atau santan, dengan resep ini tidak akan mempengaruhi mekarnya, cuma berbeda tekstur dan rasa)

Tambahkan terigu dan vanili, aduk rata sampai tidak bergerindil.
(sebaiknya terigu dimasukkan sambil diayak supaya mudah tercampur, waktu yang dibutuhkan untuk mengaduk tidak lama, kalau terlalu lama nanti adonan agak mencair dan tidak mekar)

Besarkan api kompor supaya dandang beruap banyak.

Beri warna dengan pasta, tuang ke loyang dengan penuh, lalu kukus 15 menit.

semoga dari tekstur bolu kukus ini sudah terbayang rasanya yang lembut...

Ayam Goreng Kentucky ala CakeStation

2010-08-31T06:51:00.007+07:00

Anakku suka sekali ayam tepung seperti ini (rasanya semua anak kecil kali ya...)
entah mengapa bikin ayam ala kfc ini kok susah sekali... biasanya tepungnya ga 'keriting'
padahal kalau lihat abang-abang yang jualan kok kayaknya mudaaaah sekali, cuma aduk-aduk ayam mentah ke dalam tepung terus goreng..... taraaaa... jadi deh...

Untuk menemukan resep sederhala ala aku ini, aku sampai 4 atau 5 kali buat ayam kfc, sampai aku eneg deh sama ayam... hehe... tapi anakku mah malah senang... tumben mama kok ga nyuruh makan sayur..... hahahaha....

Ada yang ga keriting ( ini mah sudah biasa ya ga ibu-ibu),
yang rasa bumbunya ga meresap ke dalam daging,
yang dagingnya masih agak mentah,
yang kulitnya kehangusan,
yang asiiiiin,
yang hambar,
walah macem-macem deh.... tapi karena terobsesi akhirnya hasil utak atik jadilah juga resepnya...
silahkan kalau mau dicoba....

Ini adalah resep yang sangat sederhana tapi dengan hasil yang cukup maksimal.
Menurut anak-anakku katanya ayam kentucky mama rasanya nomor satu.....
ngalahin yang lain deh.... duh sangat menghibur...

Resep Ayam KFC
ala CakeStation

Bahan ayam diungkep sampai matang :
1 kg ayam, dipotong 8
(kalau aku suka ayam yang kecil, klu terlalu besar selain 'serem' juga terlalu banyak lemak, karena itu saranku pilihlah ayam broiler yang beratnya kurang dari 1 kg untuk 1 ekor ayam)
1 bungkus SASA Spicy Chicken
(maaf sebut merk, bukan bermaksud promosi ya... karena menurut aku takarannya sudah pas kalau mau cara yang simpel, dari pada harus ngulek bawang merah, bawang putih, cabe, lada, dll nya)
300 ml air

Bahan kering di aduk rata :
3 bungkus SASA kentucky
(maaf sebut merk, boleh juga dicoba merk lain kalau merasa lebih cocok)
150 gr tepung terigu segitiga
50 gr sagu
1 sdm baking powder
1 sdm garam

1 liter air matang untuk merendam atau menempelkan tepung

2 liter minyak untuk menggoreng ayam

campur ayam dengan bumbu spicy chicken dan air lalu ungkep atau rebus dalam kuali sampai ayam matang.

ayam yang sudah matang baluri dengan bahan kering sambil dibulak-balik dan sedikit diremas-remas.
ambil ayam sedikit ditepuk-tepuk supaya sisa tepung yang tidak menempel rontok, masukkan ke dalam rendaman air matang sebentar saja
ulangi lagi balur dengan tepung sambil meremas dengan halus dan aduk bulak balik ayam dalam timbunan tepung sampai muncul sedikit keriting dibagian kulit.

Kalau tepung masih dirasa kurang tebal, bisa ulang celup ke air lalu terakhir ke tepung lagi.
tapi kalau terlalu tebal juga kurang enak karena kompor gas rumah tangga tidak bisa menghasilkan gorengan renyah seperti kompor gas yang apinya besar itu.

tips :
sukses atau tidak tepungnya 'keriting' adalah waktu meremas dan membulak balik ayam pada tepung.
kalau terlalu kuat meremas rasa kulitnya nanti agak liat dan keras, kalau terlalu ringan kurang 'keriting'
jadi dicoba-coba aja ya... lama-lama juga jari-jari kita menjadi pandai....

Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung dalam minyak banyak dan panas sedang sampai tepung matang.
kalau minyak kurang banyak, akan mempengaruhi keritingan kulitnya.

Tiriskan

yummy... yummy...

Dijamin mirip KFC karena bumbu spicy chicken ada rasa pedasnya sedikit, tapi buat anak-anak ga terlalu terasa pedas kok, anakku saja yang sangat tidak suka pedas tidak tahu kalau ayamnya spicy... dia tahunya ayamnya enakkkk...

Kentucky Fried Chicken... Horeeeee !!!!!!!

2010-08-19T22:43:00.008+07:00

1 ayam
1 sasa spicy
300 ml air

3 bks sasa kentucky
120 gr trg
30 gr sagu
1 sdm bp
1 sdm garam

1 l air matang
2 l minyak

Martabak Bolu

2010-05-14T11:16:00.010+07:00

Martabak ini sudah sering aku buat tapi baru sekarang sempat menuliskan step by stepnya.
Review atas martabak ini aku tunggu ya.... karena menurut aku martabak ini seperti bolu, bukan seperti martabak bangka.. mungkin karena pakai ragi jadi seperti bolu...
but after all... tetap enak buat malam-malam dan bisa buat sarapan coz tidak akan mengeras... simpan aja di wadah kedap udara... buat bekal pagi okeh banget tuh...

Martabak Bolu

A
200 gr terigu segitiga
35 gr gula pasir
1\2 sdt baking powder
1\2 sdt garam
270 ml air
1 sdt ragi instan

B
3 telur
1\2 sdt soda kue
40 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata bahan A diamkan minimal 2 jam.
(kalau udara agak dingin -malam- mungkin bisa sampai 2,5 jam)

2. Kocok bahan B, campurkan ke bahan A yang sudah mengembang.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Teflonnya jangan di oles mentega atau minyak.
(aku pakai teflon 28 cm)

4. Tuang adonan, kecilkan api.
Kalau pakai teflon biasanya suka rada hangus, karena itu pakai api kecil saja, tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.

5. Kalau sudah timbul gelembung walaupun belum rata, ambil segenggam gula pasir lalu taburkan rata diatas permukaan adonan.

6. Tutup sebentar adonan supaya atasnya matang.

7. Setelang matang, segera pindahkan martabak ke atas talenan atau alas lainnya, beri 2 sdm mentega (atau lebih spy 'banjir'), ratakan, taburkan topping kesukaan misalnya keju, coklat mesis, coklat kacang wijen atau apa saja sesuai selera, terakhir siram martabak dengan susu kental manis sampai rata.
( biasa aku masukkan susu kental manis ke dalam kantung segitiga lalu di coret-coret ke atas martabak)

8. Belah martabak jadi 2, jangan sama besar, yang satu bagian harus lebih besar sedikit spy klu di tangkupkan bisa tertutup. Olesi lagi permukaannya dengan mentega.

Tips :
Martabak yang enak adalah martabak yang 'basah'... hehe maksudnya basah mentega dan susu kental manis... tapi aku pikir itu kurang sehat jadi aku selalu memakai mentega dan susu sekedarnya saja... itulah makanya martabaknya keliatan kurang berminyak...

Kalau mau lebih bersarang, adonan A di koplok-koplok sebentar sampai liat dengan sendok kayu baru didiamkan.

Chiffon Cake -Ketan Item-

2010-05-14T07:36:00.015+07:00

Chiffon Cake Ketan Item

Bahan :

A
7 putih telur
200 gr gula (kalau kurang suka manis bisa dikurangkan jadi 180 gr)
1 sdt cream of tartar ( atau bisa pakai garam saja)

B
7 kuning telur
150 ml santan (mau praktis pakai santan instan)
100 ml minyak sayur
200 gr tepung ketan item

Cara Membuat :
1. Bahan B diaduk sampai tidak bergerindil, sisihkan.
(aduknya jangan kuat-kuat nanti menjadi liat, sehingga susah bercampur dengan adonan putih telur)

2. Dalam wadah lain yang bersih,
(kalau perlu cuci dulu wadahnya lalu lap kering, karena kalau wadahnya agak berminyak, putih telur susah menjadi kaku)
kocok putih telur dengan kecepatan paling rendah sampai berbuih
(dimikser miyako aku 30 detik)
tambahkan gula pasir dan cream of tartar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok kecepatan rendah sampai gula habis, lanjutkan mengocok sampai putih telur kaku
(di mikser aku sekitar 2,5 sampai 3 menit, lihat telurnya)

3. Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
(tahap yang ini harus dikerjakan dengan secepat-cepatnya tapi tangan yang mengaduk harus ringan ya... aduknya dengan tehnik aduk balik -artinya adonan dari bawah diambil naik keatas, begitu sampai rata-)

4. Tuang adonan keloyang khusus chiffon cake tanpa di poles sama sekali.
5. Taburi almond sebagai pemanis penampilan dan menambah cita rasanya.
6. Oven dengan api besar ( sekitar 170 - 180 derajat) selama 60 - 75 menit sampai matang.
7. Setelah matang keluarkan loyang langsung balikkan sampai dingin.
Atau bisa juga di balikkan di leher botol (kalau loyangnya tidak punya kaki)
Atau bisa juga kontek nanti aku belikan loyang di tempat aku.... hehe,.. dari pada susah cari..

8. Kue bisa dikeluarkan setelah adonan dingin caranya lihat gambar ya sebab susah menuliskannya dengan kalimat.... selamat mencoba....

Tips :

- Putih telur jangan dikocok dengan kecepatan tinggi karena putih telur akan cepat menjadi kaku tapi nanti waktu diaduk tangan untuk mencampur dengan adonan kuning telur akan cepat mencair lagi.
- Waktu mengocok putih telur sebaiknya dilihat-lihat adonannya kalau sudah kaku bisa dihentikan, karena kalau terlalu kaku, putih telurnya sukar bercampur dengan adonan kuning telur.
- Selama adonan di dalam oven, jangan buka ovennya minimal 60 menit pertama, baru dilakukan tes tusuk lidi untuk mencek apakah kue sudah matang.
- Loyang tidak dipoles spy kue tidak merosot, kadang loyang yang tidak dipoles juga bisa menjadi licin sehingga kue merosot, sebaiknya loyang yang hendak dipakai dicuci dulu sampai kesat.

Membuat Coklat Curl

2010-04-20T08:13:00.005+07:00

Black Forest selalu menjadi primadona dalam cake ultah.... karena rasanya paling enak... 3 lapis cake coklat dan garnish coklat yang melimpah... pastinya dong ...enak...
Cake bisa tampil cantik dengan taburan coklat curl... apakah sulit membuat coklat curl... ooo...tidakkkk... mudah sekali...

Begini cara membuatnya :

pakai alat pengeruk coctail buah

pegang dengan nyaman lalu tarik pelan bertenaga tapi tidak mendesak coklatnya... gimana ya jelasinnya... lebih baik latihan aja.. pasti bisa...
- kalau tarikan tidak lurus coklatnya berbentuk spiral
- kalau terlalu tekan (mendesak) coklat, curlnya akan kecil atau tidak bergulung
- kalau coklatnya 'dingin' curl yang terbentuk akan patah-patah
- kalau coklatnya 'dingin' bisa dihangatkan sebentar (bukan dipanaskan -nanti malah meleleh)
- hangatkan dengan dijemur atau dipindah penyimpanannya ditempat yang agak hangat
- cara sesat -hangatkan dengan hair dyer sebentar- hehe...
- sebaliknya kalau coklatnya terlalu lembek, curl tidak akan terbentuk, cuma akan bergumpal dikerukan coctailnya
- Dinginkan sebentar coklat yang lembek, paling enak sih dalam kamar berpendingin.

Ini jadinya... mudah bukan...
Selamat mencoba....

Keruk coklat sekaligus lalu taro diwadah dan simpan dulu di kulkas sebentar baru di tata diatas cake.

Poffertjes Tabur Keju

2010-04-12T14:48:00.004+07:00

Yang ini kesukaan anak-anakku.. sering bikin tapi baru kali ini sempet didokumentasikan jadi bisa di sharingkan untuk teman-teman...
Kan kalau share resep tapi tidak step by step kurang siiiiip ya... bener ga men temen....

Poffertjes yang ini dijamin enak, empuk, lumer di mulut, dan ga bau amis telur...
resep asli aku dapat dari blog Dapur Bunda, ada modifikasi sedikiiit ala aku...
Silahkan dicoba pasti ketagihan deh....

Poffertjes

Bahan A :
200 gr tepung self raising
(aku - pakai terigu segitiga tambah 1 sdt munjung baking powder double acting)
50 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
4 kuning telur
(ini rahasia empuknya dan ga bau amis telur, klu pakai putih telur suka bau amis)
1\2 sdt baking powder
(aku - 1 sdt peres)
1 sdt ragi instan
(aku - pakai 2 sdt)
300 ml susu UHT
(aku - buat susu cair sendiri dari susu kental manis 6 sendok makan ditambah air)
50 gr keju parut

Bahan B :
50 ml mentega cair
(aku 50 gr mentega dicairkan)
1\2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur bahan A, aduk sampai rata dengan whisk sampai tidak bergerindil.
(supaya mudah tercampur rata waktu memasukkan cairan susu jangan sekaligus tapi sedikit-sedikit sambil diaduk)
2. Diamkan campuran tadi minimal 30 menit.
(sampai ada keluar gelembung2 dipermukaan adonan)
3. Tambahkan mentega cair dan garam, aduk rata, diamkan sebentar.
4. Panaskan cetakan poffertjes
(aku pakai cetakan poffertjes dan cetakan kue cubit yang bulatnya besar-besar)
5. Kecilkan api (klu kebesaran gampang hangus), tuang 3\4 tinggi cetakan, tunggu sampai timbul gelembung-gelembung baru dibalik dengan bantuan tusukan kue cubit atau tusukan sate.
6. Sambil dibalik sambil dirapikan sedikit bagian tepinya spy bulatnya bagus.
7. Angkat, tata dipiring, oles mentega, lalu parut keju yang banyak
8. Selamat menikmati poffertjesnya.

Yang ini poffertjes palsu -dengan cetakan yang lobangnya besar-besar.

Yang ini poffertjes asli.

Bedakan hasilnya :
yang warna coklat muda adalah 'yang sukses', bentuknya bulat sempurna.
yang warnanya lebih kecoklatan karena terlambat membalik adonan jadi bentuknya tidak bulat sempurna tapi agak pipih.

Tips :
Begitu timbul gelembung2 dipermukaan adonan langsung cepat dibalik nanti hasilnya akan bulat, jangan tunggu sampai permukaannya mengering baru dibalik.

Keranjang Bambu -oval-

2010-02-18T14:34:00.000+07:00

Aku mau jual keranjang dari bambu bentuk oval, ukuran 35 x 28 cm.
Pas untuk parcel buah, parcel kue kering toples, wadah display roti atau kue, dll....
satunya Rp. 10.000,... barangnya bagus dan buatannya rapih loh.... ge nyesel deh...

Tampak bawahnya... rapih kan....

Jualan : Kentang Ebi dan Keripik Bawang

2010-02-18T14:22:00.000+07:00

Yang ini jajanan garing yang abadi sepanjang masa... karena enak bangettttt...
di cibinong ini garing-garing yang paling favorite dah....
maksudnya... favorit gw... hehehe....

Kentang Ebi dijual 1 Bal (2 kg) = Rp. 47.000
seperempat kilo-nya = Rp. 7.000 (minimal 4 bks)

Keripik Bawang dijual 1 Bal (4,3 kg) = Rp. 70.000
seperempat kilo-nya = Rp. 6.000 (minimal 4 bks)

Cup Cake Keju

2009-12-21T13:05:00.000+07:00

Lihat.. cake ini seenak tampangnya lho... resep dasarnya sponge cake 8 telur cuma dimodif sedikit...

Cup Cake Keju
Bahan :
4 telur
50 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr terigu
1 sachet vanili bubuk
1 sdt baking powder
100 gr mentega, dicairkan
100 gr keju, di parut

Cara :
- Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental
- Tambahkan terigu, vanilli, baking powder, sebagian keju, aduk rata
- Masukkan mentega, aduk rata
- Tuang ke loyang muffin beralas cup kertas, taburkan parutan keju
- Oven sampai matang

Telor Merah untuk Ulang Tahun

2009-12-21T12:52:00.000+07:00

Resep yang gampang ah... tapi siapa tahu ada yg belum tahu caranya... atau telor merahnya ga mulus.. atau telur merahnya retak melulu... atau tangannya jadi merah-merah....

Telor Merah
Bahan :
Telur direbus dengan garam pakai api sedang
(klu api kekecilan lama matang, klu kebesaran retak-retak atau pecah telurnya)
Pewarna Merah
(favorit aku warna merah rose dari kupu-kupu)
Tissue yang tebal
(aku suka pakai kertas koran)

Cara :
Tuang pewarna merah ke piring atau mangkuk kecil, JANGAN DIENCERKAN DENGAN AIR.
(jangan terlalu banyak ya karena pakainya irit sekali lho)
Pakai sarung tangan plastik atau karet spy tangan tidak kotor kena pewarna
(aku pakai kantong plastik ukuran 1 kilo)
Gulirkan telur ke dalam pewarna sampai rata, angkat, lalu cepat-cepat lap dgn tissue atau kertas koran

Tips : klu tangan kena pewarna, di cuci bersih dengan sabun mandi beberapa kali..

Selamat mencoba... oiya aku sering mewarnai telur tidak cuma merah lho... warna biru dan hijau tua.. bagus juga... pernah juga warna ungu metalik... yang kurang bagus warna kuning, ga bisa masuk ke kulit telurnya...

Roti Manis Empuk Ala CakeStation

2009-12-03T08:33:00.001+07:00

Roti Manis
Resep : Sumber dari NCC tapi .... ini sudah di utak atik kiri kanan atas bawah...
(jail ya...)

Bahan :
450 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
20 gr susu bubuk
14 gr ragi instan
5 gr garam halus
125 gr gula pasir
2 gr bread improver
2 butir telur
200 ml air dingin
120 gr margarin
15 gr cake emulsifier

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air, uleni sebentar
3. Masukkan margarin dan cake emulsifier, uleni sampai kalis elastis.
(ada kalanya air yg diresep bisa kurang atau lebih, tergantung kondisi tepung.. jadi biasakan sisakan sedikit air jangan dituang semua kalau sudah cukup lembek air bisa dikurangi atau kalau adonan masih terasa liat dan keras adonan bisa ditambahkan)

haha... kalau nulis resepnya aja mudah ya.... coba kalau uleni pakai tangan.. wuih perjuangan ekstra keras... tuh
tapi teman-teman jangan takut dan gentar bikin roti ngulenin pakai tangan, pasti bisa kok...

begini caranya :
uleni seperti mencuci baju (bukan cuci baju dikucek ya...) jadi ditekan pakai pangkal telapak tangan... terus kumpulkan adonan lalu banting-banting 2-3 kali, lalu tekan gerus lagi dengan pangkal telapak tangan (persis gerakan orang mencuci baju di papan penggilasan).. lalu kumpulkan lagi adonannya dan banting-banting... demikian terus sampai elastis...

ini penampilan yang baru hampir elastis... tapi belum elastis sempurna ya... ayo teruskan lagi mengguleninnya...

Kira-kira 20 - 30 menit akan kalis dan elastis adonan roti tsb... lamanya waktu tergantung tenaga dan konsistennya tangan kita...

Tapi bisa dipastikan, kalau terus uleni dan banting pasti akan kalis kok...

Ini penampakan kira-kira adonan sudah kalis... bisa ke step selanjutnya sekarang...

4. Bulatkan adonan, diamkan 10 menit sambil ditutup plastik.
5. Potong timbang adonan dgn berat sesuai selera ( roti unyil 10 gr, roti breadtalk 50 gr, waktu aku buat roti ini aku timbang 35 gr - jadi 39 pcs). Step ini harus dilakukan secepatnya ya.. jangan santai-santai.
6. Tiap potongan adonan harus dibulatkan lagi begini caranya :
pukul-pukul adonan (untuk membuang udara) lalu bulatkan dengan putar-putar adonan di taro di telapak tangan menempel di meja. (kalau cara membulatkan ini harus melihat langsung... kadang kalau sudah lihat lgsg pun masih ga bisa...hahaha...) ayo kursus roti...
Bisa juga step 6 dilewati langsung loncat ke step 7 tapi hasil bentukkan rotinya akan kurang sempurna.

**Jangan lupa setiap potongan adonan harus tetap ditutupi plastik ya.. kalau tidak nanti keras lho... ga bisa dibentuk lagi**

7. Bentuk dan isi adonan sesuai selera.
8. Susun di loyang sambil ditutup plastik dan diamkan 70 menit.
9. oven dgn suhu tinggi 200 derajat selama 10 menit (atau sampai atasnya kuning emas)
Mengoven paling lama 15 menit kalau lebih dari itu roti belum matang berarti api oven kerendahan, hasilnya roti akan keras.
10. Keluarkan dari loyang, poles dengan butter dengan menggunakan kuas.
11. Dinginkan lalu kemas dalam plastik satu persatu.

Lapis Legit

2009-11-24T08:43:00.000+07:00

Duluuuu sekali pernah buat lapis legit ini, tapi karena malas nungguin matang tiap lapis dan belum paham benar tipsnya, akhirnya lapis legitnya jadi bolu bantet...hahaha..
tapi kali ini lapis legitku berhasil dan enak... yes !...

Jangan takut buat lapis legit karena ternyata gampang lho... cuma ya..itulah harus sabar nunggunya...

Lapis Legit
Resep dari sedap sekejap

Bahan :
300 gr margarin
300 gr salted butter
400 gr gula halus (kemanisan - klu buat lagi harus dikurangin nih)
50 gr susu kental manis putih
750 gr kuning telur
65 gr tepung terigu segitiga
50 gr susu bubuk
1 sdm bumbu kue lapis (spekoek)
25 gr almond slice untuk taburan (aku ga pakai)

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan butter selama 30 menit, sampai putih. Tambahkan setengah bagian gula halus dan susu kental manis, dikocok rata. Sisihkan
2. Kocok kuning telur dan sisa gula halus sampai mengembang. (aku - 20 menit dgn miyako standing mikser)
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan bumbu spekoek, aduk rata.
4. Tuang adonan ke kocokan margarin sedikit-sedikit sambil di aduk perlahan.
5. Tuang 100 ml adonan ke loyang 20x20x8 yang dialas kertas roti dan di poles margarin. Ratakan segera.
(aku - tuang 1 sendok sayur ukuran sedang)
6. Oven 5 menit dengan api atas ( aku oven 5 menit dgn api atas bawah)
7. Tambahkan lagi adonan 100 ml, oven 5 menit.
8. Demikian seterusnya sampai adonan habis, tiap 3 lapis ditekan-tekan dengan penekan kue lapis yang di poles mentega.

Note :
aku - pakai api atas bawah 1 lapis pertama seterusnya pakai api atas saja sesuai resep
aku - bikin setengah resep pakai loyang oval jadinya 1 1\2 loyang. (maksudnya yang 1 loyang dapat penuh, yang satu lagi tingginya cuma setengah)
Rasanya - enak lho- lumayan daripada natal kemarin aku pesan sama orang lain seharga Rp. 250rb untuk 1 loyang ukuran 22x22..
Natal tahun ini akan aku buat sendiri dong... mantap...

Sate Choco Balls

2009-11-24T08:09:00.000+07:00

Yang digelas buat Mbak Pitri karena pas selesai buat choco balls ada sisa sedikit dan pas harus nganter cake jadi sekalian dibawain deh...

Choco Balls seperti ini bisa dibuat dari cake sisa (potongan cake hasil carving, pinggiran cake dan kulit cake) atau juga dari cake gagal.
Aku sering buat tapi baru kali ini berhasil di catat resepnya... hahaha... biasanya tinggal cemplung-cemplung aja....
Choco balls yg ini sengaja aku buat dari kue baru bikin, karena ini pesenan orang,... jadi bukan dari cake sisa ya.... cakenya bisa cake apa saja lho... tidak ada patokan pakai resep cake apa.

Sate Choco Balls ala CakeStation
(bisa membuat sekitar 100 bulatan)

Bahan :
700 gr Cake (dipotong kecil-kecil atau di cincang atau diremas-remas)
cairkan : 200 gr dark cooking chocolate dan 50 gr butter
200 ml susu cair coklat (kemarin aku pakai ultra)

Cara membuat :
1. Campur jadi satu cake yg sudah setengah hancur, campuran coklat dan 100 ml susu cair.
2. Remas-remas sampai tercampur rata.
( yang sisa susu cair 100 ml untuk menambahkan jika kurang adonan lembab, ini sangat tergantung dari kelembaban cake yang kita pakai... jadi susu cairnya dikira-kira ya...)
3. Pulung-pulung bentuk bulat ukuran sekali suap. Dinginkan di kulkas
4. Caikan dark cooking chocolate untuk menyiram choco balls.
5. Tusukkan ke tusukan sate lalu gulingkan ke coklat cair, taruh di nampan beralas plastik, hias dengan coklat cair strawberry dan lemon, taburi spikel lalu dinginkan di kulkas sampai coklat membeku.
6. Sate choco balls siap di kemas.

Opera Soes

2009-11-20T13:09:00.000+07:00

Opera Soes

Ikutan Soes Week... sebelumnya sempet ikut Donat Week dan Pudding Week.. buat seru-seruan aja sih...

Opera Soes

Bahan Soes : (resep dari sedap sekejap)
250 ml air
sedikit garam
125 gr margarin
150 gr terigu cakra
4 butir telur sedang

Cara membuat Soes:
1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih, masukkan terigu, aduk sampai kalis, angkat dari api.
2. Setelah dingin, tambahkan telur satu persatu sambil di kocok sampai rata.
3. Semprotkan di atas kertas roti yg sdh di gambar sesuai bentuk kemasan yg akan dipakai
(aku bentuk oval) - jadi 5 buah -
4. Oven sampai matang.

------------------------------------

Bahan Ganache :
100 gr butter cream
100 gr dark cooking chocolate
25 gr butter or margarine

Cara membuat ganache :
Campur jadi satu lalu panaskan diatas kompor sambil diaduk, panaskan asal sampai menyatu saja. Hati-hati gosong. Angkat dari kompor dan diamkan di suhu ruang -jangan di kulkas- sampai dingin ( klu dingin agak mengental)

------------------------------------

Bahan Coffee Cream :
200 gr butter cream
esen kopi
esen moka

Cara membuat coffee cream : campur semua bahan aduk rata.

------------------------------------

Penyelesaian Opera Soes :
1. Ambil selembar kulit Soes, lapis dengan coffe cream.
2. Tumpuk satu lembar kulit soes diatasnya, oles dengan ganache.
3. Demikian seterusnya sampai selesai.
4. Rapikan bentuk Opera Soes spy muat ke kemasannya.
5. Siram dark cooking chocolate cair dan taburi coklat serut.

Siap di kirim ke teman-teman....

C O M B R O

2009-11-20T12:06:00.000+07:00

Combro alias oncom di jero... katanya dari bahasa sunda - jawa barat- artinya kira-kira oncom di dalam. Penganan tradisional yang sangat mudah dibuat... tapi mungkin untuk sebagian orang agak sulit mendapatkan singkong dan oncom ya...
Combro dari resep ini sangat enak... kalau sudah dingin tetap empuk, rahasianya ada di penambahan kentang untuk kulitnya... kalau cuma singkong doang memang lebih keras hasilnya... dan jangan lupa menggoreng combro harus diatas api kecil-sedang supaya kulitnya renyah ya..

Combro
Resep asli dari sedap sekejap

Isi :
250 gr oncom, dipotong-potong atau diremas-remas (aku - beli gopek di tk sayur)
10 pucuk daun kemangi (aku beli gopek juga)
100 ml santan (aku pakai sun kara yg kotaknya segitiga ukuran 65 ml, ditambah air 1 sdm)

bumbu dihaluskan :
3 cabe merah
3 cabe rawit
5 butir bw merah
3 siung bw putih
3 cm kencur
garam, lada, gula pasir sedikit, vetsin kalau suka

Cara :
Tumis bumbu halus, masukkan oncom, aduk rata, tambahkan santan dan kemangi, aduk rata
hingga matang.

Kulit :
500 gr singkong, diparut
50 gr kelapa setengah tua, diparut kasar
100 gr kantang, di kukus dan haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam

cara : campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

Penyelesaian : bungkus isi dengan adonan kulit, bentuk oval.

Goreng di atas api yang tidak terlalu besar supaya hasilnya agak renyah dan kulit matang betul.

Hasilnya : combro sedap siap dinikmati...

Aneka Snack dari Padang - Sumatera Barat

2009-11-11T13:27:00.000+07:00

Kue Koya Rp. 27.000 per bks

Kripik Singkok Rp. 50.000 per Kg

Kacang Tumbuk Rp. 38.000 per bks

Emping Jagung Rp. 20.000 per 300 gr

Dakak Rp. 25.000 per 500 gr

Untuk pemesanan dan pembelian silahkan hubungi Ibu Linda (hp 081993321028)
dijamin asli dari Padang.
Dan semua barang pesanan akan dikirim langsung dari Padang.

Donat Coklat

2009-11-04T11:39:00.000+07:00

Donat.. donat... resepnya udah pernah di posting ya silahkan cari-cari... murah meriah enak.. cuma Rp. 2.000 sudah cantik ala dunkin donat...

Brownies Kukus keju dalam cup

2009-11-04T11:32:00.001+07:00

Tuh kan... bener-bener mantap brownies kukus ini sejak di rilis, rasanya sampai hampir bosen buatnya...hahaha... bo'ong deng ga bosen kok... klu mau lagi sini aku bikinin yang uenak....

setelah kemarin ada pesenan dalam cup seperti ini, kepikiran juga dijadiin souvenir pesta pernikahan ya... krn sangat cantik jika ditambahkan pita dan sangat enak.. keju gitu loh...
dan satu lagi... lebih hemat harganya daripada souvenir barang... yang kadang cuma dijadikan mainan anak atau numpuk di pojok-pojok rumah... seringnya sih tidak terpakai.. klu dipakai juga risih krn ada inisial namanya...hahaha..

The Famous Cheese Brownies

2009-10-30T19:07:00.000+07:00

Lagi rame banget di milis NCC resep brownies keju dari mbak nia - radincake - dan ternyata emang enak loh...

yang lebih asyik lagi sejak mencoba pertama kali, aku langsung kebanjiran order.... makasih ya mbak nia - resepnya muantaf...

Cheese Brownies
resep asli : mbak Nia - Radin Cake

(resep yang aku tulis ini sdh aku modif supaya muat ke loyang 20x30 cm karena aku buat sekaligus 3 cake untuk di kemas masing-masing dalam mika 10x20 cm)

Bahan :
3 kuning telur
3 butir telur utuh
150 gr gula pasir (dijamin ga kemanisan)
1 sdm emulsifier

diayak :
120 gr terigu segitiga
35 gr susu bubuk
25 gr tepung maizena

vanili, baking powder, garam

cairkan :
130 gr minyak
40 gr butter

250 gr keju ( 50 gr di potong dadu untuk dicampur dalam adonan, 200 gr di parut untuk taburan)

3 sdm butter cream (atau mentega yg di aduk-aduk dengan sendok sampai agak lembut) untuk olesan permukaan cake sebelum ditabur keju

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental..tal..tal
2. Masukkan ayakan tepung-tepungan, vanili, baking powder dan garam, aduk rata
3. Tuang campuran minyak dan butter, aduk rata
4. Tambahkan potongan keju, aduk rata
5. Tuang ke loyang 20x30 cm, lalu kukus sampai matang
6. Setelah matang keluarkan dari loyang, dinginkan,
7. Belah 3 cakenya, masukkan masing-masing dalam mika 10x20 cm, olesi buttercream atau mentega, taburi keju banyak-banyak...

Bolu Kukus Bintik

2009-10-30T19:02:00.000+07:00

resepnya sama seperti yg sudah aku posting, cuma kali ini pakai taburan mesis di campur di adonan baru di tuang ke loyang.

kalo dimakan enak dan wangi banget mesisnya...

tapi pilih mesis yg bagus ya....

Bolu Gulung... (temennya bolu yg tadi)

2009-10-30T18:56:00.000+07:00

Bolu gulung ini aku pakai resep 'sweet yellow roll' dari sedap sekejap... udah pernah aku posting sebelumnya... ini aku buat sama banyaknya dgn bolu marmer yg sebelumnya... dan satu macam lagi adalah kue soes.. ga sempet di foto.. keburu malam soale....

lumayan hemat resepnya jadi hemat juga bolu gulungnya...
ayo dari mana datangnya bintik-bintik merah itu.....

dari sini.... merah itu esen pisang ambon.. wangi loh...

Bolu.. oh..Bolu...

2009-10-30T18:50:00.000+07:00

Kemarin itu tiba-tiba terjebak dalam orderan cake seperti ini.. sederhana.. kita sebut Bolu...
tapiiiiii... banyak banngetzzz... sampai capek dan bosen bikinnya....hahahaha.. tapi pemasukkannya sich ga bikin bosen kok...

ada 2 macam : marmer pandan

dan marmer coklat moka

rasanya .... hm..nyam..nyam.. sudah pasti enak.... murah lagi...

Tiramisu Kukus - Zeelandia

2009-10-21T10:33:00.000+07:00

Cake kukus yang ini aku buat pakai tepung Zeelandia, lumayan hasilnya enak juga.
Dan sangat membantu pada waktu 'disetrap' dadakan menyiapkan suguhan... karena cuma 30 menit kue sudah terhidang di meja -hangat-hangat- dengan kopi muantafff...

- Cara membuat dan resep ikutin sesuai petunjuk kemasan
(mudah sekali loh semua bahan masuk lalu dikocok cuma 5 menit)
- Aku -bagi adonan 3 bagian, yang satu bagian sedikit saja.
satu bagian biarkan putih asli, satu bagian pakai esen moca, satu bagian lagi yang sedikit pakai
esen coklat bf.
- Tuang adonan ke loyang mulai yang putih dulu, kukus 5 menit, tambahkan yg adonan coklat,
kukus lagi 5 menit, terakhir baru adonan moca, kukus 15 menit atau sampai matang (ingat
lama mengukusnya tergantung pada kekuatan panci dandang dan kompor ya...)

Indomie Lemak Aduhai...

2009-10-19T11:50:00.000+07:00

Maksud hati mau ikutan lomba kreasi resep Indomie tapi malas kirimnya....
akhirnya kirim ke blog aja deh...

Indomie Lemak Aduhai
Sumber : dapur CakeStation.Blogspot.Com

Bahan :
1 bks Indomie goreng Cakalang
Sejumput toge
Sejumput daun Kemangi
3 buah udang besar, bersihkan sisakan ekornya
2 buah baso ikan, iris-iris
1 Batang daun bawang, iris 1 cm
150 ml santan (aku dari santan bentuk segitiga di encerkan) - banyaknya santan tergantung jumlah kuah yang di mau ya...
30 gr bawang bombay, cincang
2 irisan tomat
bawang goreng

Cara Membuat :
1. rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan dan sisihkan
2. tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, masukkan udang dan baso ikan.
3. setengah matang tambahkan toge dan bumbu indomie cakalang kecuali abon ikan
4. tambahkan santan, masak sampai matang.
5. tata di mangkuk, mie, daun bawang, tomat, daun kemangi lalu siram kuahnya
6. taburi bawang goreng dan abon ikannya.

Tips Membuat Kardus Cake Ultah - Simple, Murah, Cepat

2009-10-13T15:30:00.000+07:00

Aku mau sharing tentang membuat kardus, entah ini ide baru atau kuno ya... atau semua orang sudah sering melakukan ini... pokoknya aku mau share deh disini...

Untuk membuat kardus kue ultah (apalagi untuk kue ultah anak) karena pakai backgound jadi perlu kardus ukuran tinggi tapi kardus spesial seperti ini harus buat sendiri yang kadang perlu waktu lama membuatnya... sampai akhirnya aku menemukan cara yang sangat simple, cuma 5 menit beres...

Kali ini aku mau membuat kardus untuk kue ukuran 35 cm, bahan yang diperlukan 2 kardus 35cm bagian bawah plus 1 tutup kardus 35cm juga.

Salah satu kardus di potong dengan cutter di ke empat sisinya (sesuai jalur tekukkannya)

Jadinya seperti ini.

Lalu ke empat potongan itu di tempel (dengan di steples) ke dus yang satunya lagi. Steples ke empat sisinya sama tinggi. Lalu steples juga bagian tutup seperti biasa.

Taro kue ulang tahun. Sudah keliatan kan tingginya pas untuk kue ulang tahun.

Pasang tutup. Selesai deh...

Kalau setelah di tambal seperti ini ternyata background kue masih melebihi tinggi kardus, tinggal potong tutup kardus dan biarkan setengah terbuka seperti ini.

Cepat dan praktis kan ...

Selamat mencoba...

Jualan : Bottle merk 'Heles'

2009-10-08T13:54:00.000+07:00

Botol ini sangat membantu sekali karena aku tuh sampai punya koleksi botol minum yang lumayan, saking sering beli karena setiap beli ternyata bocoooooor.... huh... membasahi buku-buku anakku... sebenernya ada sih yg dr bahan plastik seperti merk t*******re tapi anakku ga mau yang seperti gelas... akhirnya sekarang aku ketemu botol yang : anti pecah dan anti bocor
bagus banget lho... ikut beli.. beli yuk.. apalagi kalau untuk goodie bag ultah wah masuk budget banget.

Coolz Bottle Rp. 40.000 (pilihan ada 2 warna hijau dan biru)
Sporty Bottle Rp. 40.000 (pilihan ada 2 warna ungu dan hitam)

Didalam coolz dan sporty bottle ada tempat buat bikin es batu. jadi masukkin air ke dalam botol kecil lalu di simpan di freezer sampai beku terus dipasang di bottlenya jadi airnya ikut dingin.
Setiap bottle ada 'bibirnya' jadi mudah untuk minum dan tidak tumpah dan ada gantungan yang bisa diselipkan di tas atau di pinggang. praktis.

Sporty Bottle Rp. 45.000 (pilihan ada 2 warna abu-abu dan biru)
yang disampingnya itu adalah tempat untuk menaruh obat atau vitamin... makanya disebut healthy...

Kidz Bottle Rp. 50.000 (pilihan ada 2 warna biru dna pink)
yang ini sesuai namanya cocok untuk anak-anak.. ada sedotannya.

Snowy Bottle Rp. 50.000 (hanya warna biru)
Slimz Bottle Rp. 50.000 (pilihan ada 2 warna merah dan biru)

Pelajaran Perdana Kursus Bolu Kukus

2009-10-05T08:25:00.001+07:00

Setelah baca posting aku tentang bolu kukus edisi terbaru, temanku, Mbak Yenny yang punya nama tenar 'Mpok'.. menghubungi aku 'ayo kursusin aku bolu kukus'
Aku bilang oke.. tapi pakai semua perlengkapan perang mu ya...
(krn feeling aku bilang peralatan dapur kita sangat berpengaruh terhadap kutukan bolu kukus)

Akhirnya pada hari yang kita tentukan jadi juga aku ngajarin bikin bolu kukus di rumah Mpok, diam-diam aku bawa loyang bolkus punya aku yang biasa aku bikin.
Mpok selalu membuat bolu kukus dengan mekarnya separuh ngangkat seperti topi. Sudah coba berbagai macam resep dan cara hasilnya selalu seperti itu.

Kali ini mpok nimbang adonan sendiri dengan resep aku, ngocok adonannya juga sendiri dan aku cuma perintah-perintah aja..hehe ... (enak juga kayak boss)...
edisi perdana masuk kukusan... taraaaa..... mekar ... ini dia hasilnya...

Ini hasil pakai loyang bolu kukus yang aku bawa dari rumah, sedangkan yang pakai loyang punya mpok.. hasilnya seperti biasa... mekar separuh ngangkat seperti topi... aneh ya... mengapa begini...mengapa begitu...
Akhirnya hari itu aku terpaksa meninggalkan ke 16 loyang bolu kukus yang aku bawa ke rumah mpok... untuk kenang-kenangan...hehe... dan ketika pulang aku dioleh-olehin satu toples keringan pedes teri kacang... hm..nyam..nyam ...enak lho.... makasih banget ya mpok.. barter yang oke... krn aku punya loyang itu 200 biji...haha... karena sering ngerjain orderan bolu keju dan bolu kukus.

Buat teman-teman yang masih suka gagal bolkusnya... coba cek peralatannya seperti loyang, dandang, kompor, mikser, dll... seperti kata aku diposting sebelumnya kalau perlu pinjam sementara punya teman atau tetangga... klu berhasil mekar baru beli...
Di pelajaran kali ini aku menemukan ternyata loyang sangat berpengaruh terhadap mekarnya bolu kukus...

Step By Step Bolu Kukus Mekar

2009-09-30T17:17:00.000+07:00

Bolu kukus oh.. bolu kukus... mbak yeni, mbak endah, bu linda, mbak enik dan kawan-kawan sekalian yang sering tanya-tanya bolu kukus sama aku... lunas ya hutangku....

Kali ini perlahan-lahan sambil komat-kamit berdoa aku coba tuliskan ya... urut-urutan bikin bolkus ala aku...

Sejarah aku dulu adalah orang yang selalu gagal bikin bolu kukus mekar,... tapi setelah ketemu resep dan cara ini aku selalu berhasil.. bahkan sambil ngobrol, nonton tv, mandi,.. selalu berhasil.. ( ditinggal mandi karena aku kalo mandi ga sampai 10 menit beres..hehe..tapi tetap wangi lha, dari sononya udah wangi dan cakep gitu lho...hihi..)
tapi kalo aku bikin bolu kukus pakai resep dan cara orang lain masih selalu gagal... maksudnya mekarnya paling belah 2 doang.

Saran :
Bagi yang masih kena kutukan bolkus, usahakan kerjakan sesuai resep dan cara aku plek persis.
Sebab ada yang sudah buat sudah sama persis pun masih ga berhasil mekar... kalau sudah gitu paling yang disalahkan 'kutukan' lagi...
Padahal menurut aku 'peralatan perang' seperti panci kukusan, loyang bolkus dan kompor sangat berpengaruh..
Jangan remehkan juga peran tangan dan cara kita mengerjakan atau mengaduk adonannya.. karena menurut nenek moyang kalo tangan kita 'masih berat' pasti ga mekar... atau mekar tapi separuh seperti topi... nah ini yang paling susah... mekar tapi cuma separoh.. kalo bulat sempurna seperti bulan masih mending berarti itu termasuk tidak mekar.

Pengalaman mengajarkan bolu kukus mekar kepada orang lain :
Ada yang aku training langsung mengenai bolu kukus ini, hasilnya kadang mekar kadang tidak mekar, kadang dari 15 pcs misalnya yang ga mekar ada 2... aku sendiri ga tahu penyebabnya tapi setelah beberapa kali dia bikin aku perhatikan cara dia mengaduk adonannya... setelah dibetulkan akhirnya tingkat keberhasilannya cukup tinggi... tapi setelah sekian waktu berjalan... ternyata dia kembali lagi ke 'habit' semula jadi ada saja dari bolu kukus hasil karyanya yang ga mekar semua... yaitulah dari 15 pcs bisa ada 1-2 yang ga mekar...

Kesimpulan :
1. Mengapa bolu kukus disebut punya 'kutukan' karena selama kita masih menggerakkan tangan untuk mengaduk adonan seperti gaya kita yang lama... dijamin kutukan itu akan terus melekat.
Makanya kenapa pada beberapa orang membuat bolu kukus itu sangat mudah... kuat sekali dugaan aku bahwa orang-orang tersebut mempunyai tangan yang 'ringan' dan pas gerakannya waktu mengaduk adonan.
2. Jangan juga meremehkan resep dan cara pembuatan bolkus... kadang aku temui kegagalan itu pada beberapa teman aku karena belum apa-apa (maksudnya belum berhasil mematahkan kutukan bolkus tsb) resep sudah dimodifikasi.... secara tegas aku katakan, memodifikasi resep tentu saja boleh dilakukan tapi bukan untuk pemegang status kutukan bolkus...

maaf ya aku terlalu berpanjang lebar 'menguliahi'... ga bermaksud sombong atau mendikte lho.. aku cuma ingin teman-teman berhasil dalam membuat bolkus mekar... tapi mungkin berhubung aku tidak berbakat menulis jadi maaf kalo kata-kata dan kalimat aku kurang tepat..
Nenek aku saja sampai bilang "kok mau-maunya kamu direpotin orang yang ga bisa bikin bolkus... suruh pesen aja sama kamu... beres... " hahahaha... dasar si oma...
Aku ngerti lho teman, bolkus emang murah dan banyak dijual bahkan diwarung sekalipun, tapi 'tantangannya' itu kan yang bikin ga bisa tidur...

RESEP BOLU KUKUS MEKAR
(resep ini sudah pernah diposting sebelumnya oleh aku)

Bahan :
250 gr gula pasir
2 butir telur + 1 kuning telur
15 gr emulsifier
200 ml minuman bersoda
250 gr tepung terigu segitiga + 1 sachet vanili bubuk + 1 sdt baking powder

Cara Membuat :
(ini secara garis besar, yang detil beserta tip dan trik yang biasa aku lakukan ada dibawah ya..)
1. Kocok gula dan telur 10 menit
2. Tambahkan emulsifier, kocok lagi 10 menit
3. Panaskan dandang dengan api besar
4. Tuang minuman bersoda sekaligus, aduk rata
5. Masukkan tepung + vanili + baking powder, aduk rata
6. Tuang ke loyang
7. Kukus 15 menit

Mari kita mulai step by step yang lengkap dengan gambar.
(maaf di bagian ini aku terpaksa menyebutkan merk bahan)

Langkah 1 :
Kocok gula dan telur 10 menit dengan mikser miyako terpasang di standingnya kecepatan paling tinggi. Sesekali bantu aduk dengan spatula adonan gula+telur ini karena kadang ada endapan di dasar baskom. (mengaduknya, mikser tetap jalan tidak dimatikan)

Langkah 2 :
Setelah 10 menit langkah 1 tadi tambahkan ovalett setengah kotak ( 1 kotaknya isi 30 gr, kemasan yang biasa di jual di warung)
langkah kedua ini baskom tetap terpasang di stand mikser dan adonan di kocok dengan kecepatan paling tinggi selama 10 menit (perhatikan harus 10 menit dengan kondisi mikser aku). ovalett langsung ditambahkan ke baskom, mikser tidak dimatikan dulu. Jangan lupa sesekali juga harus diaduk dengan spatula karena kadang ada ovalett yang nempel-nempel di baskom dan supaya tercampur rata.

Langkah 3 :
Sambil menunggu 10 menit, naikkan dandang ke kompor, api harus besar sekali dan air di kukusan cukup banyak... tapi jangan kepenuhan, nanti pantat kuenya basah kena cipratan air bergolak.

Langkah 4 :
Penampilan mikser yang sedang mengocok adonan di menit ke 8. Berarti 3 menit lagi ke langkah selanjutnya yaitu minuman bersoda.

Aku pakai sprite kemasan botol kecil tertulis di botolnya isi 200 ml

Aku pakai baking powder hercules double acting dan vanili merk arrow.
Langsung campur baking powder dan vanilinya ke tepung supaya nanti gampang menuangnya.

Langkah 5 :
Tepat menit ke 10 turunkan kecepatan mikser jadi no.1,
lalu tuang sekaligus sprite, langsung ambil mangkok isi terigu+vanili+baking powder
lalu tuang sekaligus isinya, taruh mangkok, langsung matikan mikser.
(sewaktu menuang sprite, lanjut menaruh botol sprite lalu mengambil mangkok tepung, kondisi mikser tetap berjalan di kecepatan no 1 jadi kalau waktu dihitung kasar kira-kira kurang dari 1 menit antara sprite di tuang sampai terigu ditambahkan)

Dibawah ini adalah penampilan adonan setelah di tuang tepung, perhatikan masih setengah tercampur rata, masih bergerindil.

Lanjutkan dengan mengaduk dengan tangan. (ini bagian yang sangat penting)
Jangan terlalu lama ya mengaduknya... harus bisa menemukan caranya sendiri supaya dalam waktu singkat adonan cepat tercampur rata dan tidak bergerindil...
maaf cara mengaduk tidak bisa dideskripsikan dengan kata-kata... terpaksa teman-teman harus menemukan celahnya sendiri.

Ini adonan yang sudah siap di tuang ke loyang.
Adonan kental dan berjejak jatuhnya.

Penampilan akhir adonan.

Langkah 6 :

Tuang adonan ke loyang bolkus yang bolong-bolong dialasi cup khusus bolkus (keliatan ga teman, ada tulisannya di kemasan cup 'size bolu kukus')

Dengan loyang ini jadi 16 pcs bokus. Isi loyang penuh-penuh (tapi jangan sampai luber)

Langkah 7 :

Kukus minimal 15 menit. Jangan buka-buka kukusan. Perhatikan kukusan jangan sampai ada yang bolong sehingga uap bisa keluar, kalau perlu alasi tutup dengan serbet bersih.

Pengukusan ini perannya juga sangat luar biasa penting. Kalau penasaran dengan dandang punya sendiri kurang 'mantap' pinjam dulu deh punya teman atau tetangga.

Klu punya dandang ada kacanya, dalam 3-5 menit pertama sudah keliatan dari kaca tanda-tanda kue akan mekar yaitu bagian tengah kue bergaris retak, kalau sampai menit ke 6 belum ada tanda bergaris akan mekar berarti GAGAL.

Jangan putus asa coba lagi deh ikutin stepnya lagi.

Last but not least :

Setelah mencoba beberapa kali gagal ada baiknya mengimpor aku ke rumahmu....hahahaha... akan aku coba tuntun secara live.... ceile...

tapi ada baiknya juga mengimpor orang dekat yang sudah berhasil bikin bolu kukus mekar..seperti tetangga, teman arisan, teman antar sekolah, teman kantor, dll... untuk mengajari di rumah kamu sendiri plus dengan peralatanmu sendiri plus dengan bahan yang ada didapurmu sendiri....

Mengapa harus dirumah sendiri... karena kalau dirumah orang biasanya mekar tapi kalau bikin dirumah sendiri suka ga mekar... itulah mengapa aku bilang kegagalan tersebut bisa saja karena 'peralatan dan perlengkapan perang' yang berbeda di dapur.

Simple Pizza Ala CakeStation

2009-09-18T18:11:00.000+07:00

Ini dia kesukaan aku, membuat sesuatu yang simple tapi enak... bener-bener simple alias ga repot bikinnya... ga repot belanjain bahannya.. ga repot keluar uang banyak untuk modalnya...hehe

Resep ini awalnya juga dari member NCC, beredar di milis sekitar tahun 2006, tapi aku ga tahu pemilik awal resep ini karena aku cuma catat dibuku resepku dan awal-awal sering bikin pizza sudah aku modifikasi resepnya... belakangan sejak jualan kue ulang tahun ga sempat bikin lagi... nah sekarang disempet-sempetin deh...

Simple Pizza

Bahan :
400 gr terigu cakra
400 gr terigu segitiga
2 sdm susu bubuk
4 sdt ragi instan
4 sdm gula pasir
1\4 sdt garam
1\4 sdt baker's bonus
75 gr minyak (sebaiknya pakai minyak zaitun)
300 gr air
1 butir telur besar

Topping :
4 batang sosis diiris
4 lembar daging burger dipotong kotak-kotak
1 bawang bombay potong bulat
3 sdm saus spaghetti
atau bisa buat sendiri dari 3 sdm saus tomat + 1 sdt gula pasir + sejumput mixed herbs
100 gr keju cheddar
seharusnya pakai keju mozarella atau minimal kraft quick melt

Cara Membuat :
1. Campur rata bahan kering
2. Tambahkan bahan cair, uleni sampai kalis
3. Bulatkan adonan, diamkan 20 menit sambil adonan ditutup plastik.
4. Kempeskan adonan dengan ditinju, lalu giling dan tipiskan masuk ke dalam loyang yang sudah dioles margarin (adonan juga ditutup plastik ya...)
aku pakai loyang tipis 30 X 40 cm, jadinya agak tebel, anakku suka yang tebel soalnya...
5. Diamkan lagi 10 menit
6. Sementara menunggu, nyalakan oven dengan api besar 200 derajat
7. Lalu oven adonan sampai setengah matang (aku 10 menit)
8. Keluarkan dari oven, olesi saus, taburi sosis, daging burger, bawang bombay
9. Parutin keju sampai rata
10. oven lagi sampai matang

Pindang Bandeng Sederhana Ala CakeStation

2009-09-15T19:27:00.000+07:00

Maaf ya teman, kok ya bisa setelah pindang bandengnya matang langsung diserbu alias dimakan sampai habis ga sempet (sebenernya ga inget samsek) mo motret hasilnya... padahal sudah sejak dari pasar aku potret terus itu si bandeng... weleh..weleh... gagal deh mau pamerin hasil karya pindang bandeng ala aku....

Gapapa ya.. aku tetep deh ceritakan cara pembuatannya...minus foto pindang bandeng yang sudah matang ya... bumbunya sederhana sekali tapi hasilnya sungguh tidak diragukan kok... silahkan coba baru deh tahu rasanya...

Pertama, aku ke pasar beli ikan dan minta dibersihkan plus dipotong langsung sama si tukang ikannya..

Sempet ge er juga tuh tukang ikan, katanya bisa di cuciin ga fotonya... hahaha.. dia kira mukanya ikut ke potret...

Bumbu-bumbu ga di ulek... semua pakai bumbu utuh... cuma dibakar aja supaya lebih wangi.

Sementara bakar bumbu, ikan bisa di presto supaya durinya lunak. Aku presto bandeng 25 menit (ngitung waktunya sejak dari panci presto berdesis) tanpa bumbu cuma pakai garam dan kecap aja. Air untuk prestonya cuma setinggi ikan aja... setelah 25 menitan angkat ikan pakai sendok sayur yang besar... hati-hati hancur lho karena ikannya sudah lembut (klu aku angkat ikannya pakai saringan minyak yg biasa tukang gorengan)

Setelah itu mulai memasak pindang, dalam panci masukkan ikan, bumbu yang sudah dibakar, kuah dari presto ikan tadi dan daun-daun bumbu serta beberapa bahan tambahan. Dimasak dengan api sedang 30 menit lagi supaya bumbu meresap ke dalam ikan

Pindang Bandeng Ala CakeStation

Bahan :
1 kg ikan bandeng, cuci bersih, potong-potong
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm munjung irisan gula merah
secukupnya kecap, garam, gula pasir, penyedap

Bumbu yang dibakar :
4 cabe merah besar
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 jempol lengkuas
1 jari jahe
1 jari kunyit

Cara Membuat :
1. Masak dengan panci presto ikan bandeng bersama air, sedikit kecap dan garam, 2 siung bawang merah kira-kira 25 menit (ngitung waktu sejak dari panci presto berdesis). air untuk panci presto hanya sampai setinggi ikan saja.
2. bakar bumbu-bumbu kecuali daun-daunan sampai wangi
3. Setelah duri ikan empuk, angkat ikan dengan saringan minyak atau sendok yang lebar karena ikan agak lembut jadi hati-hati hancur ya...
4. Dalam panci biasa masukkan ikan, bumbu yang sudah dibakar, daun-daunan, kecap, gula merah, garam, gula pasir, penyedap dan air rebusan dari panci presto tadi lalu dimasak lagi kira-kira 30 menit dengan api sedang sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tralalala... pindang bandeng siap disantap...

Tips :
- klu suka pedes boleh tambahan cabe rawit utuh agak banyak.
- aku selalu presto pindang bandeng tidak dengan bumbu lengkap dulu tapi dengan cara 2 kali masak seperti cara diatas supaya bumbu terasa sampai ke dalam daging ikan sebab klu langsujng presto dengan bumbu lengkap (alias 1 kali masak) biasanya ikannya kurang berasa gurih.

Brownies Kukus untuk Hantaran

2009-09-12T13:12:00.000+07:00

Brownies Kukus ini pesenan Bu Tasya.. (makasih ya Bu atas kesempatannya), kali ini ga mau resiko gagal semua ku kerjakan sendiri karena klu asisten (padahal asisten ini khusus untuk kue sudah kerja sama aku 2 tahun lho) yang buat entah mengapa brownies kukus sering nempel di loyang jadi agak 'sompal' bawahnya.. aneh.. padahal ngerjainnya sama persis...
Aku mulai menimbang jam 7 malam dengan tambahan peralatan perang klakat punya Erni, jam 9 malam sudah selesai ke 15 + 3 loyang brownies kukus (yang 3 loyang punya tetangga)... jam 10 sudah selesai berdandan kuenya... jam 11 sudah berpita dan masuk dus... jam 11 lewat dikit aku sudah tidur...zzzzz...kecapean...hahaha...

Cup Cake Instan

2009-09-10T17:56:00.000+07:00

Hasil revisi resep cup cake pakai zeelandia muffin yang sebelumnya pernah posting disini

Cup cake ala Zeelandia Muffin

Bahan :
250 gr tepung zeelandia muffin rasa vanila
100 gr telur (sekarang 2 telur utuh + 1 kuning telur)
100 gr mentega (sekarang - 120 gr butter)
25 gr air ( aku - 2 sdm skm)
1 sdt emulsifier (klu ga pakai nanti jadinya menggunung seperti muffin)

Cara Membuat :
Campur semua bahan kocok jadi satu 5 menit. tuang ke dalam cup. oven sampai matang.
tuang ke cupnya setengah cup aja ya krn jadinya tinggi.
1 resep jadi 10 cup momma

di hias dikit ah..

penampakan dalamnya...

Pepes Tahu sederhana banget

2009-09-10T17:39:00.000+07:00

Pepes Tahu Sederhana ala CakeStation

Bahan :
2 tahu putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris-iris
1 butir telur
secukupnya garam, gula, lada, chicken powder
secukupnya cabe rawit
daun pisang untuk bungkus

Cara Membuat :
campur semua bahan, bejek-bejek kecuali cabe rawit.
bentangkan daun pisang taro 2 sdm lalu taruh cabe rawit, bungkus dan steples ujung2nya (hahaha.. ga mau repot nyari lidi untuk menyemat)

sebenernya pepes yg bener itu pakai daun kemangi spy wangi tapi hari itu tukang sayur lagi ga bawa daun kemangi jadi aku pass saja... hasil akhirnya tetep enak menurut aku...

Brownies Kukus Coklat Bunga

2009-09-10T17:34:00.000+07:00

Brownies Kukus pesenan tetangga blok B... rasanya mah udah ketauan dari fotonya deh.... nikmeh... yang seperti ini walaupun cuma Rp. 60.000 tapi sudah bikin klenger, blenger, bin asoy dan termimpi-mimpi... hehe...

Brownies Panggang Oma

2009-08-28T13:52:00.000+07:00

Oma mau bagi-bagi hantaran ke teman-temannya..setelah berdiskusi akhirnya pilihan jatuh di brownies panggang triple topping... ada topping almond, cheese dan choco chips...
Harga Rp. 30.000 dikemas mika brownies plus kartu ucapan plus diikat pita...sayang yang sudah berpita ga sempat di foto... keburu diantar ke rumah oma sih...

Brownies Kukus Potong

2009-08-28T13:46:00.001+07:00

Brownies Kukus ini pakai resep yang sudah pernah aku posting dulu cuma di potong-potong dan dihias.. kena Rp. 2.200 per pcs.. lumayan murah kan padahal pakai bahan yang berkualitas lho...
ini angkatan pertama... masih antri di kukus beberapa loyang lagi di dapur...

Kue Soes

2009-08-20T15:59:00.000+07:00

Ini dia kue kesukaan aku dan keluargaku... buatnya mudah kok asal diikuti step by stepnya.

Kue Soes
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
(jangan mematikan api kompor waktu tepung masuk tapi belum diaduk sampai kalis, jadi aduk dulu sampai kalis baru matikan kompor, karena itu setelah mendidih kecilkan saja api kompor )

Ini penampakan step 2 :

3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.

Ini penampakan setelah telur ditambahkan ke adonan :

4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.

Ini penampakannya plus ada rekaman menggerakkan spuitnya, maaf kalau amatir karena dishoot dengan kamera biasa dan sendirian...hihihi.. jadi tangan kanan muter spuit.. tangan kiri merekam adengan... jadiiii harap maklum ya gambarnya 'nyerong dikit' aku cuma berusaha menjelaskan dengan detail aja kok.... semoga bisa membantu teman-teman.

Klik saja videonya :

5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

( pintu oven jangan dibuka-buka ya.. dijamin langsung kempes tuh kue... pastikan dulu sampai matang baru buka pintu oven, kecilkan saja apinya sedikit setelah 20 menit... terus kalau sudah tidak ada gelembung-gelembung dipermukaan kue soes berarti sudah matang. jangan keluarkan loyang dari oven kalau masih ada gelembung-gelembung tsb ya.... nanti kempes... setelah bener-bener matang keluarkan kue soes terus taro di rak kawat)

(tips ekstra : untuk mendapatkan kue soes yang kulitnya lembut, setelah dikeluarkan dari oven, bungkus seluruh kue soes tersebut dengan kain yang besar. dijamin kulitnya empuuuuk)

Bahan Vla :

(sudah dimodifikasi oleh aku supaya tidak terlalu manis)

400 ml susu cair

100 gr gula pasir (aslinya 150 gr)

60 gr tepung maizena

1\4 sdt garam

rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke

2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Bahan Vla yang ekonomis : 400 ml air + 8 sdm susu kental manis + 60 gr maizena + 4 sdm gula pasir + garam + kuning telur = cara membuatnya sama seperti diatas.

Step By Step Baby Cake 'Kennard'

2009-08-19T15:57:00.000+07:00

Kemarin pas dapat orderan baby cake aku lagi iseng jadi sempet ku potret step by step menghias cakenya.
Setelah cake matang dan di dinginkan, tumpuk 2 cake dengan filling cream coklat (ganache) dan seluruh cake tutup dengan cream coklat.
Untuk mendapatkan cream seperti ini aku pakai campuran kira-kira : butter cream, dcc cair, coklat bf wilton, pewarna merah tua.
Dispuit dengan kantong segitiga dipotong bulat pada ujungnya.

Tutup kelilingnya dengan spuit bintang.

Isi tengahnya dengan dcc cair (ingat, jangan terlalu panas dcc-nya nanti creamnya mencair)

Lagi meng'kloning' tulisan dengan wcc.

Taburi sedikit coklat chip dan spikel untuk mempercantik

Pasang patung baby-nya. Selesai.... langsung cuakep kan...

Baby cake ready to deliver...

Kali ini aku pakai stiker untuk melekatkan pitanya... yang mana penempelan stiker ini selalu aku hindari karena aku takut yang pesen cake ga mau ketauan pesen cakenya dimana...hehehe..aneh kan... padahal seharusnya ini sudah kulakukan dari pertama terima pesenan cake ya... 2 tahun sudah terbuang efek marketing dari setiap terima pesenan cake karena aku ga berani kasih identitas pada cakenya... entah dulu apa yang kupertimbangkan sehingga ga berani menempelkan identitas aku pada setiap cake yang aku bikin...

mungkin aku terlalu pemalu kali ya... atau lebih tepatnya..begoooo... hahahaha...

Nasi Kuning Super Kilat

2009-08-12T20:57:00.000+07:00

Sudah mau Lebaran, dimana biasanya ibu-ibu rada repot karena ditinggal asisten pulkam...hehe.. kemarin aku buat nasi kuning kilat ini sebagai alternatif suguhan sedap tapi guampang dan cuepet banget menyiapkannya... walaupun gampang tai rasanya sangat tidak mengecewakan loh.... semoga jadi inspirasi buat teman-teman...

(eh tapi jangan sering-sering ya.. karena serba instan nih... kurang sehat... kalau lagi kepepet sih boleh lah sekali-kali...)

Nasi Kuning Super Kilat

Bahan :

1 bks Kokita Nasi kuning (maaf sebut merk)

600 gr beras, cuci bersih (di bungkus kokita ditulisnya 500 gr)

400 ml santan instan + 300 ml air jadi 700ml ( di resep 600 ml)

2 batang sereh, geprek

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm bumbu Racik Tumis (maaf lagi sebut merk)

Pelengkap :

1 bks abon sapi, siap beli

1 bks bawang goreng, siap beli

5 telor di dadar, iris tipis-tipis

ketimun iris serong

kerupuk

Cara Membuat :

1. Campur rata beras, santan, air, bumbu nasi kuning, sereh, salam, daun jeruk, racik tumis masukkan dalam rice cooker lalu masak sampai matang. (kelemahan dari cara ini adalah ada sedikit endapan berwarna di bagian dasar nasi atau kalau mau repot sedikit aron dulu di kuali baru dikukus sampai matang)

2. Tata nasi kuning dan pelengkapnya.

3. Siap dinikmati.

Nah mudah kan...

Best Seller Simple Cake

2009-08-12T18:50:00.000+07:00

Akhirnya aku berani menawarkan dagangan secara online... hehe.. selama ini tuh aku merasa sulit memulai secara online karena mentok masalah delivery-nya tapi mulai sekarang aku coba untuk 'mendobrak' dan 'membuang' kesulitan itu... mudah-mudahan lancar..

ini adalah beberapa cake hasil produksi dapurku yang sudah rutin kubuat atas pesanan pelanggan.. sangat cocok untuk hantaran lebaran bagi kerabat.. harganya sangat ekonomis tapi rasa cake-nya tidak ekonomis lho... semoga berkenan juga di lidah teman-teman ya....

Brownies Kukus Coklat Rp. 20.000 ukuran 8x24 cm
topping coklatnya free of charge, dikemas dengan mika.

Brownies Kukus Rp. 20.000 ukuran 8x24 cm
topping coklatnya juga free of charge. Bisa diikat pita untuk mempercantik.

Bolu Pandan Rp. 60.000 diameter 28 cm (jumbo)

Bolu Coklat Rp. 65.000 diameter 28 cm (jumbo) - jika polos tanpa topping Rp. 50.000

Bolu Marmer Rp. 60.000 diameter 28cm (jumbo)

Lapis Surabaya Ekonomis Rp. 60.000 ukuran kotak 18 cm

* Untuk Bolu dan Lapis Surabaya kemasannya dus kue warna putih.
* Bisa pakai dus atau kemasan lainnya yang lebih premium dengan extra charge.
* Untuk penampilan Bolu yang lebih cantik bisa ditambahkan topping dengan extra charge
hanya Rp. 5.000,- per cake.
Pilihan topping misalnya : coklat masak (dark, milk, white, strawberry), coklat chip (putih,
coklat, warna, warna-warni), spikel, kacang almond, wijen, keju, dll.

Cake Murah Meriah Nikmat Untuk Isian Snack Box

2009-07-30T18:28:00.000+07:00

Barangkali ada yang lagi kebanjiran orderan snack box dan 'kewalahan' membuat isiannya... mari pesan sama aku untuk cakenya... dijamin murah dan enak... dari bahan alami cuma telur, gula, tepung dan mentega.

Sementara baru sedikit jenis makanannya... supaya konsentrasi pada mutu... nanti aku lengkapi ya....

Brownies Panggang Cup @ Rp. 3.500,-
Dijamin nyoklat banget dengan taburan kacang almond
ukuran jumbo muffin

Lapis Segitiga @ Rp. 2.000,-

Sponge Cup Cake aneka topping @ Rp. 3.000,-

dikemas dengan kemasan cantik mika setengah bola.

Bolu Kukus Mekar @ Rp. 3.000,-

Ukuran Jumbo Muffin.

Yang paling favorit adalah ditambah filling blueberry dan taburan coklat mesis.

Suerrr sedaaap bangetss...

Lapis Surabaya @ Rp. 2.000,-

Yang lainnya :

Lontong Oncom Rp. 1.000,-

Lontong Ayam Rp. 1.500,-

Bacang Ayam Rp. 3.000,-

Risol isi sayuran Rp. 2.000,-

Pastel isi sayuran Rp. 2.000,-
Kue Pepe Rp. 1.500,-

Bika Ambon Oval Rp. 2.000,-

JUAL LEMARI untuk TOKO ROTI & KUE

2009-07-16T10:03:00.000+07:00

DIJUAL MURAH MERIAH

HANYA Rp. 5.000.000

untuk semua lemari ini

* 3 buah lemari dimensi 100cm x 180cm x 60cm lengkap dengan 2 rak kaca miring cocok untuk display makanan dan 2 pintu lemari berkunci di bagian bawah, sangat luas tanpa sekat dan rak untuk tempat penyimpanan, stok roti atau kue, dus, kemasan, kantong plastik, nampan, dll.

* 4 buah lemari etalase dari bahan kayu dimensi 100cm x 120cm x 60cm lengkap dengan pintu geser dari bahan cermin sehingga makanan atau barang yang di display tampil menarik karena memantul. Ada ruang kosong dibagian bawah tanpa sekat dan penutup supaya leluasa berjualan.

Penampakan lemarinya di toko yang sedang berjalan sekarang.

Penampakan lemari yang sama tapi motretnya waktu di lokasi toko yang sebelumnya :

Yang ini untuk roti jadi raknya agak miring dari bahan kaca, dinding dari bahan triplek dilapis cermin jadi displaynya memantul. Keliatan menarik sekali rotinya.

Penampakan lemari dari belakang, pintu gesernya dari bahan cermin :

Penawaran terbatas jangan sampai keduluan orang lain, sangat cocok untuk yang mau memulai usaha sendiri dengan modal kecil.

Note :
Untuk yang berminat buka Toko Roti dan Kue, lemari ini sangat memenuhi standard, tinggal menambahkan beberapa nampan untuk display roti dan kue, cash box untuk uang penjualan, dus dan kantong plastik untuk pembeli dan perlengkapan di dapurnya seperti oven dan mikser.. (kalau yang ini pasti teman-teman sudah punya deh...)

Hubungi :
Yenny Wijaya 0815 1370 2945
(maaf tanpa perantara ya..)

Cheddar Cheese Cake

2009-06-25T07:39:00.000+07:00

Kesimpulan ku tentang cheddar cheese cake :... enak, enyak, enyaaak dan mudah, murah...

enak karena lembut dan wangi keju, mirip Japanesse Cheese Cake, murah karena cheddar chesee emang lebih murah sedikit dari cream cheese, mudah karena dimana-mana banyak yang jual chedaar cheese... warung tetanggaku aja jual kok.

Kalo dulu aku mau makan cheese cake suka males bikin karena sekali beli cream cheese harus 1 kg (di cibinong ga ada yang jual itupun harus beli di yoeks bogor dan ga bisa di'keteng' jadi harus 1 blok penuh... 1 kg !) padahal 1 resep cuma pakai 250 gr cream cheese, sisanya.... terpaksa bikin-bikinan kue lagi yang pakai cream cheese deh...

Resepnya nyontek di milis ncc... pasti terjamin rasanya...

Kejunya aku parut (tidak dipotong-potong kecil) supaya lebih mudah larut dalam mentega dan susu.

Penampakan memanggang dengan tehnik au bain marie (ngoven dengan loyang di tim)
loyang adonan aku pakai bulat 20 cm, alasnya kotak 24 cm diisi air tidak lebih dari 1\3 tinggi loyang.

Aku pakai loyang bulat biasa tidak dibungkus aluminium foil karena loyang ku tidak bocor.
Cara ngetes loyangnya seperti ini :
1. ambil loyang untuk alas, isi air setengahnya terus perhatikan apakah bocor... klu bocor nanti akan membasahi oven dan air jadi sering habis... klu sering habis kita harus terus menambahkan lagi dengan air panas.
2. klu loyang alas sudah oke, ambil loyang untuk adonan, celupkan dasarnya ke loyang alas yang berisi air tadi, tekan sampai dasarnya menempel terus tahan sebentar, perhatikan apakah ada rembesan di sekeliling dasar loyang .... klu tidak ada berarti loyang aman dan bisa dipakai tapi klu ada rembesan air berati loyang harus dibungkus aluminium foil bagian luarnya, atau cari-cari lagi loyang lain yang tidak bocor atau beli loyang yang tanpa sambungan....

* dari sekian banyak loyang yang aku punya, kebetulan cuma 1 itu yang tidak rembes jadi bisa dipakai tanpa di bungkus aluminium foil bagian luarnya...

Aku selalu memakai oven listrik untuk membuat cake dengan tehnik au bain marie ini, karena oven gasku terlalu besar dengan api dan panas yang besar juga sehingga air di loyang alas sering habis, aku jadi harus selalu menambahkan air panas terus.... udah gitu oven ku agak tinggi raknya... agak susah menambahkan airnya...

Tapi kali ini oven listrikku tampaknya perlu di service, biasa membuat cake ini 50 - maksimal 75 menit sudah matang, kali ini sampai 90 menit baru matang.... mungkin panasnya kurang tinggi..

Resep Cheddar Cheese Cake
Sumber : milis NCC - kayaknya resepnya punya Mb. Shirley deh....
resep ini sudah aku modifikasi supaya cukup di loyang bulat 20cm.

Bahan :
A. 200 ml susu cair (aku pakai indomilk UHT rasa vanila)
60 gr butter (aku pakai golden fern - anchor)
200 gr keju cheddar ( aku pakai kraft)

B. 30 gr terigu segitiga
20 gr maizena
3 kuning telur
2 sdt air jeruk (aku selalu pakai jeruk nipis daripada jeruk lemon karena lebih enak)

C. 5 putih telur
150 gr gula pasir (sesuai resep 120gr, aku tambahkan manis sedikit untuk mengimbangi rasa
asin pada cakenya)
1 sdt cream of tar tar (ctt)

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bulat 20 cm untuk adonan, poles dengan mentega yang tebal dan rata. siapkan juga loyang untuk alas, isi air 1\3 tinggi lalu panaskan loyang alas berisi air dalam oven 160 c.
2. Panaskan bahan A diatas kompor dengan api kecil, aduk-aduk sampai larut. Angkat dari api.
3. Tambahkan bahan B, mulai tepung, telur terakhir air jeruk, aduk rata.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir dan ctt sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak.... jangan sampai kaku banget atau hard peak ya... nanti cakenya ciut atau berpinggang setelah matang.... klu kapasitas miksernya sama dengan mikser miyako aku kira-kira 2,5 - 3 menitan deh ngocok putih telurnya...
5. Tuang ke loyang, lalu loyang berisi adonan tsb di taro di dalam loyang berisi air yang tadi sudah dipanaskan. oven sampai matang.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven tunggu sebentar sampai uap hilang, terus ambil 1 alas cake, balikkan cakenya.... pelan-pelan ya cakenya lembuuuut sekali, klu agak nempel, goyang-goyang sedikit sampai cakenya lepas sendiri, terus ambil lagi 1 alas cake lalu balikkan lagi.... taraaaa jadi deh cheese cakenya...
7. campur selai (strawberry atau blueberry atau aprikot, dll...) dengan sedikit air panas, aduk rata, oles permukaan cake dengan campuran selai ini.... selanjutnya bisa dihias dengan buah segar.... cantik..

*aku menggunakan 2 alas cake untuk membulak balik cake karena cakenya lembut sekali, tidak bisa di balik dengan di pegang tangan.

Selamat mencoba

Mikser Miyakoku In Action...

2009-06-18T15:57:00.000+07:00

Banyak teman di milis NCC yang bertanya tentang mikser, aku jadi pengen ikutan sharing... semoga postingan aku kali ini bisa membantu...

Sehari-hari aku jualan kue : birthday cake, bolu kukus, brownies kukus dan aneka bolu tipe sponge cake.
Dapurku dibantu dengan 3 mikser miyako (aku bukan sales miyako ya....)

Mengapa pilih miyako karena :
- mangkoknya besar (sama seperti philips)
- harganya murah (jauh lebih murah dari philips)
- motornya sama kuatnya (ini menurut pengalaman pribadi lho... karena pernah bareng pakai philip dan miyako, kuatnya sama... rusaknya barengan...hehe..)

Sebenernya aku punya mikser besar tapi cuma dikaryakan kalau membuat roti, donat dan cake dalam jumlah banyak yang sama komposisinya misalnya black forest sekaligus untuk 3 kue ultah, karena miksernya besar ga bisa ngocok sedikit, untuk 3 kue ultah ukuran kotak 20cm aja cuma 8 menitan. Itu juga kadang ovenku yang ukurannya 40X60cm ga muat semua loyangnya...
itulah mengapa aku akhirnya lebih suka pakai standing hand mikser miyako, adonan cakenya jadi susul menyusul.

ini penampakan mikser besar ku (tidak bermaksud nyombong ya... cuma mau share aja)

Ini mikser miyako sedang mengocok adonan untuk 3 loyang bulat 20cm dan 1 loyang kotak 20 cm... tuh... muat banyak kan adonannya...
untuk adonan sebanyak itu mengocoknya 20 menit...
misalnya untuk 1 resep sponge cake 8 telur (resep klik disini)

Dengan hand mikser, aku bisa bikin cake dengan beberapa model\resep yang berlainan dengan sekali menyalakan oven, misalnya begini : atur selisih waktu antar mikser kira-kira 15 menit, jadi misalnya mikser 1 mulai dengan black forest... terus 15 menit kemudian mulai sponge cake di mikser 2, ketika adonan di mikser 2 mau masuk oven, adonan dari mikser 1 pasti udah matang... gitu kira-kira mengapa hand mikser miyako ini sangat membantu pekerjaanku dengan cara adonan yang kubuat susul menyusul...

ada yang mau sharing atau komentar..... hayuk atuh...

Misteri Bolu Kukus Mekar

2009-06-18T14:08:00.000+07:00

Berikut ini aku sedikit bercerita tentang suatu hari jumat yang kelabu... hehe... mengapa 'kelabu' karena hari itu aku lagi senggang dari membuat birthday cake dan setelah menyelesaikan pesanan bolu kukus mekar, aku mencoba mencari misteri di balik sukses gagalnya si bolu kukus mekar ini...

Siapa yang berminat dengan bolu kukus silahkan dibaca-baca ya... terus kita sharing yuk...

Ini adalah penampakan Bolu Kukus mekar yang sudah dikemas. kebetulan untuk isian snack box.
Bolu kukus ini sudah pekerjaan aku sehari-hari karena aku memang jualan bolu kukus, bolu kukus aku sangat lembut dan tidak seret.

Ada juga bolu kukus yang mekar tapi dimakan agak keras alias seret alias makannya harus pakai minum, nah kalo yang seperti ini biasanya adonan sengaja dibuat kental karena banyak terigu spy bisa mekar sempurna dan hasilnya memang sempurna misalnya mekar belah 4 bukan 3, tapi dari segi rasa ya..itu tadi jadi agak seret...

tapiiii kalo untuk yang selalu kena kutukan bolu kukus ga ada salahnya mencoba resep yang agak keras sedikit karena mudah mekar dan begitu mekar... yakin deh... sukacitanya sangat besar... bahagia sekali gitu...

ini penampakan bolu kukus yang baru mateng, ku potret lengkap dengan loyangnya.. supaya teman-teman ada gambaran.

Loyang ini lubangnya besar, jumbo muffin gitu... bolu kukus nya juga jadi jumbo... biasa di kukusan aku cuma muat 1 loyang ini, jadi.. sekali ngukus jadi cuma 6 pcs.

Dibawah ini aku uraikan hasil percobaan aku dengan kondisi :

- resep bolu kukus yang sama dengan yang biasa aku jual,

- kualitas bahan yang sama,

- cara membuat yang sama,

- (bahkan !!) adonan yang sama

(aku ngocoknya sekaligus satu baskom besar untuk beberapa percobaan dibawah ini, duluan ngukus dengan loyang biasa jualan yang matengnya mekar gambar diatas ya...)

Ini hasil ujicobanya seperti ini :

dengan loyang muffin dari bahan kaleng isi 16 lubang, terlihat tidak mekar semua.

Kupikir karena diisi terlalu banyak makanya tidak mekar semua, jadi aku lakukan seperti ini :

dari 16 lubang cuma aku isi 5 lubang.... Eh... malahan ga mekar sama sekali....

hm... gimana yah...

Ganti dengan loyang yang kecilan... lubang 9...

Dari 9 lubang aku isi 4, ga mekar sama sekali... kalo isi semua ga aku coba, mungkin ada yang mekar ada yang tidak kali ya.... seperti kalo yang lubang 16 aku isi semua.

Aku ambil gergaji dan kupotong loyangnya jadi 2 yang lubang 12
(hihi.. krn sewot dan kebetulan aku punya 2 loyang kok...)

Yang potongan separoh loyangnya aku isi semua lubang

Lihat!!!! cuma mekar satuuuuu... itu juga cuma mesem....

karena putus asa dengan loyang muffin, ganti dengan loyang satuan...

Loyangnya yang tidak ada bolongnya... hasilnya mesem-mesem doang...

ganti dengan loyang yang besarnya sama tapi ada bolongnya...

Taraaaa... mekar tuh....

Ganti lagi pakai loyang bolong yang agak tinggi dan bawahnya lebih lecil dari atas (loyang bolkus jaman dulu)

Mekar.... ngakak...

Kesimpulan :

Auk ah gelap... pusing mikirin bolu kukus... hehe...

Buat teman-teman.... selamat mencoba resep dasarku ada disini

kalo yang kali ini dipakai uji coba, resep dasarnya aku tambahkan cake softener merk diva 1 sdm penuh, jadi bolkusnya ga ngakak banget cuma kalo dimakan super lembutnya...

jadi tinggal pilih mau bolkus mekar cantik atau mau yang rasanya sangat lembut...

Selamat mencoba... nanti kalo menemukan jawaban tentang bolkus... share ke aku ya.....

Aku ada di Lezat...horeee...

2009-06-02T20:44:00.000+07:00

Perhatian.. perhatian.. postingan ini jangan dibaca ya... karena isinya narsis semua tapi cuma aku lho yg narsis yang artikel lain sih tidak yaaaaa....
hehe.. tapi mo dibaca juga boleh banget... please..please.. baca ya... ya.. ya...

Ini gambar halaman depan Tabloid Lezat dimana aku ada di salah satu artikelnya...
waktu itu sih iseng aja ikutan Donat Week di milis NCC, aku masukkin resep donat pisang yang sangat terbukti enak... (nah narsis dimulai...) ternyata dapet apresiasi yang lumayan.. (makasih banget milis NCC... menjadikan aku 'seseorang'... narsis lagi deh... hihihi)

Masih terbayang rasa senangnya ketika suatu pagi aku buka email masuk dan ...taraaaaa... ada namaku di pengumuman pemenang donat week... jejingkrakan... udah pasti tuh... karena seumur-umur aku ga pernah dapat hadiah juara... dapat undian berhadiah juga ga pernah... eh ini tiba-tiba dapat Hadiah dari Donat Week

Halaman yang memuat artikel Donat Week dari milis NCC

Ini tentang resep Donat Pisangku.. bisa dicopy disini klu belum punya resepnya

Tabloit Lezat edisi kali ini isinya banyak teman-teman di NCC.

Ini Gandaria Home Ice cream

Ini Cireng - Marlina Wijaya

Ini Chocolate Melt Brownies

Ini Mbak Yulia - Maki Cakes

.

Masih ada lagi teman-teman yang lain... ntar di masukkin dulu ya gambarnya... ato beli aja tabloid Lezatnya.... isinya bagus lho... apalagi ada aku ...si donat pisang....

Schotel Mie -enak dan ekonomis-

2009-06-02T19:18:00.000+07:00

Ini hasil berkunjung ke blognya Mbak Marlina Wijaya http://mwciskery.blogspot.com/
ada postingan schotel mie.. mbak aku contek ya...

Resep Schotel Mie -Enak dan Ekonomis-
Ala CakeStation

Bahan :
2 bks Mie instant
(aku pakai Indomie Spesial)
250 ml susu cair
3 butir telur
250 gr Daging sapi cincang
(aku- 150 gr daging cincang ditambah 2 batang sosis iris)
150 gr wortel
(kemarin ga nimbang wortelnya tapi aku pakainya 2 batang di parut dengan parutan keju yang lubangnya besar-besar)
Keju parut
Bawang bombay
Lada, Pala bubuk, Garam
2 sdm munjung tepung terigu (tambahan dari aku)

Cara Membuat :
1. Rebus mie instan dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum dengan sedikit mentega, lalu masukkan daging cincang, lada, pala, garam aduk sampai daging berubah warna, lalu masukkan sosis dan wortel.
3. Beri sedikit air, lalu rebus daging, sosis dan wortel sampai matang
4. Campur 2 sdm tepung ke dalam susu, aduk rata sampai tidak bergerindil. tuang campuran susu ini ke dalam tumisan daging, aduk-aduk sampai agak mengental
4. Tambahkan mie instant yang telah direbus, 2 bungkus bumbu mie instant dan 2 bungkus minyak bumbu, aduk rata.
5. Angkat dari api terakhir tambahkan telur dan sebagian keju, aduk rata
6. Siapkan pinggang tahan panas, oles dengan margarin, lalu tuang campuran mie dan daging jangan lupa taburi dengan keju parut.
7. Oven dengan suhu 160C sampai matang.

dijamin enak lho... sedikit lagi modalnya... besok-besok mau aku coba pakai loyang aluminium foil...ah... ditunggu ya percobaan berikutnya....

Cup Cake Sosis Ala Muffin

2009-06-02T18:45:00.000+07:00

Waktu mau nulis judul ini mikir-mikir dulu... mau di tulis cup cake ala muffin atau muffin ala cup cake ya... karena cup cake sosis ini aku buat dengan tepung muffin instan merk Zeelandia (Zimuffin)... maaf ya nyebut merk... ga maksud jualan lho... cuma curhat aja...

Aku tuh paling ga suka cup cake dengan butter type cake... padahal cup cake untuk ultah lagi laku keras ya... pernah sih buat beberapa kali seperti Cup Cake Marmer, Cup Cake ultah anakku Dylan, Cup Cake Baby Marvein dan beberapa cup cake yang tidak diposting karena... GAGAL.. alias bantet..tet..tet..
he..he... akhirnya setelah perjalanan panjang kesana kemari ketemu deh jodohnya dengan tepung muffin ini yang aku aplikasikan jadi cup cake... maksudnya jodoh adalah... rasanya lumayan untuk yang kurang suka butter type cup cake, membuatnya super cepat.. cuma 5 menit selesai dan anti gagal.. alias ga bakalan bantet...

Resep Cup Cake Sosis
dengan Zimuffin from Zeelandia

Bahan :
250 gr tepung zimuffin vanila
100 gr minyak kelapa (aku pakai butter krn klu pakai minyak kurang enak)
100 gr telur (2 butir telur)
25 gr air (air aku ganti susu kental manis putih, tidak dicairkan)
2 batang sosis, diiris-iris
Keju parut untuk taburan
Sejumput mixed herbs
(daun-daunan khas makanan itali, campuran seperti daun basil, oregano,dkk, dijual siap pakai di supermarket)

Cara Membuat :
Kocok sekaligus tepung, butter, telur, skm 5 menit... lalu tambahkan sosis, keju (sisakan sedikit untuk topping), mixed herbs.. aduk rata... tuang ke cup.. oven dgn api besar paling lama 20 menit
untuk cup seperti yang aku pakai cuma jadi 10 pcs...
dan habis dimakan dalam 10 menit juga.... hahahaha..
karena jadinya sedikit jadi setelah anak-anakku menghabiskannya masih ada perasaan mau mau lagiiii....
rasanya.. nagih loh... coz enak banget...
Cobain deh...

Ini Hadiahnya...

2009-04-23T10:09:00.000+07:00

Ini akibat dari ikutan event Donat Week NCC... hasilnya.. taraaaaaa.... cantik ya... tapi coklat elmer dan ramekin (bener ga namanya) belum diberdayakan nih... kabarnya coklat elmer enyaaak banget jadi milih-milih dan disayang-sayang mau dibikin apa.... ada yang punya ide ga....

Terima kasih NCC terima kasih... mulanya cuma iseng-iseng eh taunya ada penghargaannya... seneeeengnya minta ampun waktu baca pengumuman namaku ada sebagai salah satu pemenang... ini linknya Donat Week NCC dan ini postingan Donat Pisang ku yang dapat penghargaan itu.

Selain Donat Pisang akhirnya aku banyak membuat donat-donat yang lain.... Donat Kentang, Donat Sedap, Donat Bogasari dan di rumah jadi keranjingan donat....hehehe... pas posting ini aja anakku kebetulan ngeliat gambar donatnya langsung uring-uringan ' Mama...donat... mau... mama.. mau.. donat...' ....

Aduh senangnya... kalau inget dulu ga pernah kepikiran mau makan apa bisa bikin sendiri... sekarang sejak gabung di milis NCC lain lagi ceritanya... ga ada tuh mau makan donat terus beli di warung yang donat 1000... bayangkan teman-teman... donat 1000 nya si warung-warung adalah donat yang ukurannya lumayan besar, topping coklat (ada yang keju juga), empuk, dannnn modalnya cuma 800 perak... darimana menyulap bahannya bisa bikin donat semurah itu... hebat ya.... hihihi... hebat memang tapi sebaiknya anak-anak kita jangan konsumsi yang begituan deh... kan mama bisa bikin yang terjamin kualitasnya... cuma 1 jam selesai kok... eh tambah 30 menit lagi buat cuci perabotan bekas menggoreng donatnya....

Salam Donat sehat, empuk dan enyaaaak...

Chocolate Cake Ekonomis untuk Sulis

2009-04-15T08:19:00.000+07:00

Ini pesenan teman untuk acara keluarga, pesennya 3 loyang. Seperti biasa aku pakai resep Sponge Cake 8 telur... (seneng banget ya pakai resep itu...hiihihi)
bagian tepungnya di modif jadi begini :
90 gr tepung terigu
40 gr susu bubuk
40 gr maizena
30 gr coklat bubuk

loyangnya pakai yang 28 cm juga.

Testimoni dari yang pesen :
' kuenya muantaf... enak.. lembut... manisnya pas ga terlalu manis... aku biasanya paling ga suka bolu tapi yang ini lain deh...'

Makasih ya Sulis... smsnya bikin aku seneeeeng banget

Lapis Surabaya dengan Sponge Cake 8 telur

2009-04-15T08:15:00.000+07:00

Ini pakai resep sponge cake 8 telur juga cuma pakai 3 loyang kotak 20 cm, yang lapisan coklatnya pakai esen coklat. Mentega bisa masuk 130 gr.
Kunci keberhasilan cake ini tidak seret adalah waktu ngoven jangan kelamaan, kalau kematengan sedikit aja pasti seret tapiiiii kalau kurang mateng kulit tasnya entar ngelupas...
jadiiiii.... selamat mencoba dan berlatih.... hehehe

Sponge Cake Pandan

2009-04-15T07:53:00.000+07:00

Cake ini pakai resep yang sponge cake 8 telur yang sudah pernah aku posting.
Heran memang aku suka sekali dengan resep ini karena rasanya lembut dan ga seret dengan tekstur yang spongy.. dari resep ini aku bisa bikin banyak modifikasi misalnya : marmer cake, chocolate cake, moka cake, pandan cake semuanya aku bikin pakai loyang tulban 28 cm.
Kelebihan satu lagi adalah bahannya sangat minimal sehingga harga jualnya bisa ekonomis.
Untuk yang kali ini aku coba tambahkan menteganya 20 % dan beberapa tetes esen pandan.
Buat yang malas ngebuka-buka postingan lama ini aku tuliskan resepnya:

Sponge Cake 8 Telur

Bahan :
200 gr gula pasir
1 sdm emulisifier
8 butir telur
--- dikocok sampai mengembang (aku-pakai miyako yang standing 20 menit)---
100 gr terigu
50 gr susu bubuk
50 gr tepung maizena
1 sc vanili bubuk
baking powder
---tambahkan sambil diaduk rata (aku-tuang tepung sambil dimikser kec. rendah 1 menit)---
120 gr mentega cair
1 sdm susu kental manis
esen pandan
---tuang sambil aduk rata (aku-tuang cairan mentega sambil dimikser kec rendah 1 menit)---

Pakai loyang tulban 28 cm
(guede banget lho, karena adonannya banyak, di mangkok mikser miyako aja sampai penuh kalau mikser merk lain kan mangkoknya ga segede miyako mungkin bisa luber -bukan sales miyako yah.. cuma menurut pengalaman ada 2 mikser yang mangkoknya gede yaitu philips dan miyako-)

tips :
- Terakhir sebelum dituang ke loyang adonan diaduk ringan untuk memastikan semua campuran sudah homogen.
- Adonan ini harus langsung masuk oven, jangan ditunda jadi pastikan oven sudah cukup panas waktu adonan sudah siap.

Pudding Ala Tahu Kuning

2009-03-17T17:44:00.001+07:00

Pudding ini sering aku buat untuk anak-anak dirumah kalau lagi senggang karena membuatnya gampang, sehat (pakai susu gitu lho....) dan segar tidak asem (karena pakai sirup jeruk untuk kuah)
Pudding ini sederhana sekali jadi kayaknya ga bisa dibandingkan dengan peserta pudding week yang lain... tapi sebagai pecinta milis harus dong ikutan pudding week.... setoran laporan neeeh...

Pudding ala Tahu Kuning

Bahan :
1 bks agar-agar plain
900 ml susu cair (bisa juga pakai susu kacang -resep susu kacang dibawah ya....)
80 gr gula pasir (klu pakai susu cair yang tidak manis gula bisa 150 gr)
2 gelas sirup rasa jeruk (asem manisnya sesuai selera)

Cara Membuat :
1. Buat agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. (aduk-aduk ya.. jangan sampai susunya pecah)
2. Tuang ke wadah kotak besar ( aku pakai pyrex karena pudding gampang 'berenang' sesudah di tuang air sirup)
3. Bekukan.
4. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Siram dengan air sirup jeruk sampai tertutup rata menjelang disajikan.

Tips :
- Diamkan pudding yang sudah disiram sebentar saja (sekitar 15 menit) sampai warna orange sirup sudah masuk ke kulit pudding, kalau kelamaan air sirupnya jadi terasa tawar dan warna orangenya agak pudar.
- Untuk menyajikannya bisa pakai mangkuk dan sendok kecil, ambil sepotong pudding plus kuah sirupnya. Kuah sirup tidak akan terasa asem lagi karena sudah diserap pudding susu. Lebih sedap makan pudding sambil minum kuah sirup jeruknya.
- Kalau tidak punya pyrex, bekukan saja di wadah yang lain, lalu potong-potong dan pindahkan ke wadah yang lebih besar baru di siram sirup sampai semua pudding terendam.

Bisa juga menganti susu cair dengan susu kacang buatan sendiri...enak dan pasti sehat lho...dan jadi mirip tahu beneran

Resep Susu Kacang Kedelai

Bahan :
200 gr Kacang Kedelai, rendam dalam air sampai semua kacang terendam, diamkan semalaman
3 lembar daun pandan
1 sc vanili bubuk
150 gr gula pasir
1500 ml air

Cara Membuat :
1. Cuci bersih kacang kedelai yang sudah direndam.
(bersihkan dari kulit tipisnya ya... kalau tidak bersih nanti susu kacangnya rasanya 'langu')
2. Blender kacang yang sudah bersih bersama dengan 1500 ml air (sebagian-sebagian karena blenderku ga kuat....hehe...)
3. Saring hasil blenderan dengan kain.
4. Rebus bersama dengan gula pasir, pandan dan vanili sambil diaduk terus menerus (nonstop) sampai matang.
5. Dinginkan dan siap di minum atau diolah menjadi pudding.

Tips :
- Bau kurang enak dari susu kacang kedelai asalnya dari kulit tipisnya yang kurang bersih, jadi pastikan semua kulitnya dibuang ya.....
- Susu harus selalu diaduk-aduk sejak mulai dari naik ke kompor karena susu kacang gampang pecah, kalau sudah pecah jadi seperti bubur kembang tahu.. tidak cantik daaaannnn tidak enak...

Cup Cake Marmer Cokelat

2009-03-17T17:23:00.001+07:00

Karena api ovennya kebesaran cup cake ku jadi mirip muffin ya....

Cup cakenya enak... lembut... tidak padat.. cocok dengan lidah aku yang kurang suka dengan butter type cake...

Resep Cup cake Marmer Cokelat

Sumber Sedap

Bahan :

200 gr margarin

150 gr gula pasir

1\4 sdt esens vanili

(aku - 1 sc vanili bubuk)

4 butir telur

225 gr terigu

(aku - 200 gr terigu)

1 sdt baking powder

60m ml susu cair

1 sdm coklat bubuk dan i sdm air panas, larutkan

(aku - pakai esen coklat bf wilton)

Cara membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir dan vanili sampai lembut

2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan terigu sambil di kocok rata.

3. Masukkan sisa tepung dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil di aduk rata.

4. Ambil 1\4 adonan tambahkan cairan coklat bubuk, aduk rata

5. Tuang adonan putih di cup lalu sendokkan adonan coklat dan buat motif marmer dengan tusuk gigi

6. Oven dengan suhu 180 kira-kira 20 menit.

Singkong Goreng Keju

2009-03-17T16:56:00.000+07:00

Akhirnya hari ini berhasil juga mempraktekkan Singkong Goreng yang ternyata guampang banget bikinnya.
Dulu semasa masih kerja kantoran, aku punya langganan tukang gorengan (hihi... jajanan kurang sehat ya....) mangkalnya di eks halte Telkom seberang Mall Taman Anggrek.... singkong goreng si Abang rasanya TOP BGT deh... aku sering ngobrol dan dikasih tau kalau bikin singkong goreng jangan di rebus atau dikukus... lha jadi bagaimana... langsung aja goreng... terus direndam di air berbumbu lalu goreng lagi sampai kering.... hm...ya..yaa... aku catat dalam hati cara membuatnya... setelah masa itu tiba-tiba di daerah tempat tinggalku banyak bermunculan tukang singkong goreng keju ala bandung.. ga jelas apa bener asalnya dari Bandung (menurut teman-teman gimana...) Nah... yang dagangan begini tiba-tiba jadi larizzzzz banget... terus kalau aku dan teman-temanku lagi ngobrol tentang singkong... ga ada yang percaya kalau bikin singkong gorengnya digoreng dulu... iiihhh gemezzz... mereka semua bilang ya dikukus atau direbus.... termasuk kalau aku beli singkong dirumah sama asisten langsung direbus terus sesudah empuk baru digoreng... daaaaannnn tau kan berapa lama merebus singkong sampai empuk merekah....

Nah.. hari ini aku beli singkong lagi...aku olah sendiri...goreng..rendam...goreng...praktis...cepet selesai dan enaaakkkkk... singkongnya gempur....

Singkong Goreng Keju
Ala CakeStation

Bahan :
1 kg singkong, dibersihkan lalu potong-potong
6 siung bawang putih dihaluskan
2 sdm garam

Cara membuat :

Singkong yang sudah dibersihkan langsung digoreng dengan api sedang dan minyak yang banyak sampai matang.

Sesudah matang tiriskan singkong lalu rendam di air berbumbu bawang putih dan garam (kalau suka bisa ditambahkan ketumbar)

Rendam sampai merekah (aku - cuma 5 menit juga sudah mulai merekah.... karena ga sabar nunggunya...haha...)

Goreng singkong yang sudah direndam tadi sampai garing.

Tata singkong goreng di piring, poles mentega sedikit lalu taburi keju parut...

Nyam..nyam..

Cup Cake Imitasi

2009-03-04T18:06:00.000+07:00

Kok judulnya 'Cup Cake Imitasi'.... karenaaaaa cup cakenya dari sponge cake.... tapi enak dan cantik kok... sponge cakenya yg 8 telor... cup cakenya jadi 'ringan' rasanya...

Cake Potong Pandan

2009-03-04T16:17:00.000+07:00

Ini untuk salah satu isian snack box... judulnya kok keren ya Cake Potong Pandan habis bingung dikasih nama apa ya...
Cake ini dari sponge cake pandan yang dipotong kotak-kotak terus di taburi white choco chips dan coretan dcc dan wcc.
Sponge cakenya pakai resep yg 8 telor jadi 3 kotak ukuran 20cm masing-masing dipotong 9 pcs jadi 1 resep dapet 27 cake potong pandan.

Rhum Ball yang tidak pakai rhum....

2009-03-04T16:11:00.000+07:00

Rhum ball ini bukan dari cake sisa, tapi sengaja dibikin dari cake coklat yang 'dihancurkan' ... teganya..teganya... hihihi... campurannya ganache dari 250 gr dcc dan 250 ml susu cair plus sedikit mentega. Aku bikin cakenya dari sponge cake 8 telor pakai 2 resep jadinya sekitar 150 pcs rhum ball dipak mika jadi sekitar 25 set.

Donat-donat lagi...lagi-lagi donat....

2009-03-04T15:31:00.000+07:00

Karena sering bikin donat jadi teman dan tetangga pada tau deh... akhirnya lumayan...dapet orderan... Kali ini donatnya pakai resep dari bogasari, enak lho... walaupun tanpa tambahan kentang atau pisang.

Yang pesen minta topping DCC dan mesis terus di set satu paket isi 3 donat dan 4 donat. Sempet mikir juga sih bagaimana bagusnya menge-set donatnya supaya :

1. Topping tetap cantik (secara topping dcc gampang meleleh gitu dan mengotori plastik atau wadahnya)

2. Donat tidak masuk angin (donat yg masuk angin cenderung mengeras, nanti takutnya ga T.O.P B.G.T lagi rasanya)

Akhirnya kepikiran dimasukkin ke mika kecil-kecil yang muat 3 dan 4 donat... malahan keliatan cantik ya... mau dipitain kata yang pesen jangan sebab *maudijuallagi* hehe..reseller toh... kirain untuk goodie bag ultah anaknya...

Untuk Donat dengan topping dcc cair seperti ini sering aku susun donatnya di wadah yang muat ke kulkas) terus masukkin sebentaaaaar aja ke dlm freezer asal toppingnya beku (jgn lama-lama paling 3 menitanlah) kalau menurut aku sih beda kalau dccnya beku di suhu ruang dgn kita bantu beku sebentar di freezer jadi lebih awet dccnya dan ga terlalu lengket di kemasan.

Resep Donat
Sumber Bogasari

Bahan :
400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
45 gr kuning telur (aku pakai 3 kuning telur)
6 gr ragi instan
5 gr garam
1\2 sdt baking powder
60 gr gula pasir (manisnya sudah passsss banget dengan topping DCC, jadi ga kemanisan)
200 ml air (aku 220 ml - mungkin terigunya lagi kurang lembab jadi perlu air banyakan)
70 ml susu cair
60 gr mentega

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair dan air, aduk sampai kalis)
(aku - tambahkan air sedikit-sedikit supaya ga kebanyakan air, kalau kurang bisa ditambahkan airnya sedikit.. kalau kebanyakan pasti salah baca deh...hehehhe)
2. Tambahkan mentega, aduk sampai elastis
3. Bulatkan dan istirahatkan 10 menit
4. Roll adonan hingga ketebalan 15 mm lalu cetak dgn cetakan donat. Susun di loyang dan biarkan mengembang 30-40 menit.
(aku - ga bisa bikin donat cantik dengan diroll jadi selalu potong timbang - kemarin seberat 30 gr-, bulatkan, diamkan 30 menit)
5. Goreng kurang lebih 2 menit sampai matang
(aku - tusuk tengah-tengah bulatan adonan dengan sumpit lalu buat lobang dengan sumpit satu lagi dan goreng... tips membuat bolongan donat ada di postingan kemarin ya... silahkan mampir.. jangan lupa goreng donat jangan dibulak balik supaya ada garis putih ditepi...)

Brownies Kukus..Lagiii..

2009-02-25T19:47:00.000+07:00

Resepnya sih sama aja dengan yang kemarin diposting cuma lagi nyoba loyang baru nih...
cantik ya browkusnya...
resepnya ada disini

Bolu Gulung ala Sedap Sekejap

2009-02-25T19:21:00.000+07:00

Biasa aku bikin bolu gulung pakai resep Dapur Bunda kali ini nyoba dari buku Cake & Kreasinya Sedap Sekejap. Judul asli 'Sweet Yellow Roll' dan motifnya coretan warna hijau dan orange tapi aku bikinnya sesuai yang biasa aku bikin aja..batik..
dari rasa hampir mirip cuma resep ini bisa pakai loyang 30x30 (diresep sih pakai 26x26) jadi bolu gulungnya bisa lebih besar gulungannya dan lebih panjang daripada resep dapur bunda yang pakai loyang 24x24.

Sweet Yellow Roll
Sumber : Cake & Kreasinya Sedap Sekejap

Bahan :
10 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
50 gr terigu
20 gr susu bubuk
15 gr maizena
(aku 40 gr terigu, 20 gr susu bubuk, 20 gr maizena dan tambah 1\4 sdt baking powder, 1 sc vanili bubuk)
130 gr mentega dicairkan
1 sdm susu kental manis
1\4 sdt pasta pandan
1\4 sdt orange pasta
(aku cuma pakai pasta coklat aja)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena (dan baking powder, vanili bubuk)
2. Ambil sedikit adonan bagi 2 bagian, masing-masing ditambahkan pasta pandan dan orange lalu masukkan ke kantong segitiga
3. Sisa adonan ditambahkan margarin cair.
(aku - tambahkan mentega cair dulu baru ambil sedikit adonan lalu tambahkan pasta coklat dan masukkan ke kantong segitiga)
4. Tuang ke loyang kotak 26 cm (aku pakai loyang 30)
5. Semprotkan adonan pasta lalu bentuk motif batik (tips and triknya nyusul yaaaa)
6. Oven sampai matang dgn suhu 170 derajat
7. Angkat, oles selai jeruk, gulung dan padatkan
(aku pakai selai strawberry, tips and triknya nyusul juga ya...)

Donat.. o.. Donat Part 3

2009-02-25T19:08:00.000+07:00

Kali ini donatku tambah cantik karena sempet didandanin dulu sebelum masuk perut.
Pakai resep dari sedap sekejap

Donat

Bahan :
400 gr tepung terigu cakra
150 gr tepung terigu segitiga
1 sdm baking powder
1 sdm ragi instan
60 gr gula pasir (menurut aku kurang manis dikit)
3 kuning telur
300 ml air
75 gr mentega
1\4 sdt garam

Topping :
DCC, WCC, mesis, cream, keju, dll sesukanya

Cara Membuat :
1. Ayak tepung dan baking powder, masukkan ragi, gula, kuning telur dan air. Uleni sampai kalis. 2. Masukkan mentega lalu uleni hingga elastis.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang 40 gr (aku 50 gr)
5. Diamkan 10 menit
6. Goreng sampai matang.
7. tim DCC sampai leleh
8. Celup donatnya lalu taburi mesis atau coret-coret dengan wcc

Donat Pisang Uenaak

2009-02-12T17:39:00.002+07:00

Setelah sukses dgn Mama Odi bikin donken kali ini giliran donat pisang.

Kemarin ada pisang sunpride yg sdh ke-mateng-an (kyknya anak2 lagi ga suka pisang)... inget2 Uni Dewi pernah bilang di blognya ada resep donat pisang, tapi mau browsing ga dpt sinyal terus..udah coba berkali-kali plus pindah-pindah ruangan sampai ke garasi juga kok lagi ga bisa connect ya.. akhirnya bongkar koleksi majalah sedap sekejap pemula jaman dulu kyknya pernah ada donat pisang... eh bener ketemu... jadi deh pisang itu disulap jadi donat pisang... dan anak-anak bilang enak.. hihi..pisangnya akhirnya masuk juga ke perut mereka.

Resep Donat Pisang

Sumber : Majalah Sedap Sekejap Pemula

Bahan :

100 gr tepung segitiga

400 gr tepung cakra

100 gr gula pasir

11 gr ragi instan

1\2 sdt garam

3 kuning telur

100 ml air

100 gr mentega

300 gr pisang ambon dihaluskan

(klu aku di parut pakai parutan keju, jadinya halus juga kok)

Taburan : gula donat (rasa gulanya dingin-dingin gitu)

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu masukkan gula pasir dan ragi

2. Tambahkan garam, air dan telur. Uleni hingga kalis.

3. Tambahkan mentega dan pisang yang sudah halus. Uleni lagi sampai elastis.

4. Diamkan adonan 20 menit.

5. Timbang adonan 30 gram (aku- 40 gr) lalu bulatkan.

(aku- taro adonan di meja yang dipoles mentega dikit supaya ga nempel - klu nempel donatnya jadi ga cantik)

6. Lubangi tengahnya (aku- tidak dilubangi), diamkan lagi 10 menit.

7. Goreng sampai matang.

(aku- tusuk bulatan adonan dengan satu sumpit ditangan kanan terus tusuk dengan sumpit satu lagi dengan tangan kiri lalu adonan diputar-putar antar sumpit supaya berlubang..hahaha gimana jelasinnya ya.. hrs bikin video nih... terus adonan ditaro di kuali sambil diputar sebentar dengan gerakan centrifugal 'ngambil istilah Mbak Fat' setelah matang bagian bawahnya baru di balik kalau sudah matang semua diangkat -waktu ngegoreng jangan dibulak balik ya... baliknya sekali aja supaya ada garis putih tipis disisinya... cantik deh)

8. Sesudah dingin masukkan gula donat agak banyak ke dalam kantong plastik agak besar (uk. 2 kg) baru masukkan donatnya satupersatu lalu plastiknya di gembungkan dan donatnya dikocok-kocok bareng gula.... taraaaa donat cantik berbedak jadi deh...

9. Nyeduh Cappucino segelas gede.

10. Duduk depan TV sambil nonton 'Suami-suami Takut Istri' hahaha....

Donat Kentang Uenaak

2009-02-05T17:40:00.000+07:00

Akhirnya bikin donat kentang juga... ikutan Donut Weeknya NCC... pakai resep NCC yang sudah terbukti uenaaak dan empuk.... rasanya super deh...
Apalagi waktu bikinnya ngundang tetanggaku yang datang dengan 2 anaknya... sekali goreng langsung ludes diembat rame-rame. Saking laris manis sampai ga sempet di topping yang cuakep-cuakep sudah keburu ludezzz... untung masih kepotret juga yang baru mateng nih...

Sayangnya para peserta yang menghabiskan donat ini dengan lahap ga kepotret juga karena aku lagi sibuk ngengoreng donat, tetanggaku sibuk melayani 2 anaknya dan 2 anakku, asistenku sibuk..apa ya... hehe... poko'e mateng langsung minta dikasih gula terus dicaplok... jadi pada sibuk semua....
Setelah selesai, tetanggaku tanya besok mau ngajak bikin apa lagi nih... huahahaha.... ketagihan makanan enak dari resep NCC neh...

Bolu Kukus Pelangi

2009-02-05T17:38:00.000+07:00

Lagi ada pesenan bolu kukus yang modelnya agak lain gitu.. hm... bikin model pelangi aja deh...
tips and trick nya nyontek disini yaaa...

Brownies Panggang dalam Cup

2009-02-05T17:36:00.001+07:00

Ini modifikasi aja dari resep dasar brownies panggang super enak.. resepnya contek disini aja

kali ini aku cetak ke loyang jumbo muffin dan dialasi cup kertas....

manis untuk suguhan arisan bukan....

Chiffon Cake Coklat

2009-01-20T15:50:00.002+07:00

Chiffon coklat ini enak lho, aku pernah posting resep dan tips nya disini
silahkan dicontek dan dibuat yaa....

Bolu Gulung Batik

2009-01-20T15:47:00.001+07:00

Bolu gulung ini juga salah satu andalanku... sudah menghasilkan dolar dan berlian..hahaha..

Bolu Gulung

Bahan :
6 kuning telur
3 putih telur
70 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sc vanili bubuk
75 gr mentega cair
esen coklat

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental
2. Tambahkan terigu, susu bubuk, maizena, baking powder dan vanili, aduk rata
3. Masukkan mentega cair, aduk rata
4. Tuang ke loyang kotak 24 cm, sisakan sedikit diberi esen coklat lalu masukkan ke kantong segitiga. Semprotkan zigzag keatas adonan, lalu ambil lidi dan tarik... jadi deh motif mirip batik.
5. Oven 25 menit dengan suhu 170 kalau sdh mau matang nyalakan api atas sebentar.
6. Balikkan ke kertas roti, poles selai lalu gulung.

Japanesse Style Cheese Cake

2009-01-20T15:46:00.000+07:00

Resepnya menyusul ya.....